国家职业资格培训教程：调酒师（初级）（第2版）
出版时间:
2013-03
版次:
2
ISBN:
9787516702376
定价:
24.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
180页
正文语种:
简体中文
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《国家职业资格培训教程：调酒师（初级）（第2版）》内容涵盖《标准》的"基本要求"，是各级别调酒师均需掌握的基础知识；其他各级别教程的章对应于、《标准》的"职业功能"，节对应于《标准》的"工作内容"，节中阐述的内容对应于《标准》的"技能要求"和"相关知识"。
《国家职业资格培训教程：调酒师（初级）（第2版）》是调酒师国家职业资格培训系列教程（第2版）中的一本，适用于对初级调酒师的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是初级调酒师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。 第1章开吧准备
第1节个人仪容仪表整理
第2节酒吧工作环境检查
第3节饮料补充
第4节开吧饮料检查
学习单元1初阶酒水知识
学习单元2根据酒吧常备量标准检查开吧饮料库存数量
学习单元3饮料质量检查（含酒吧常见各种饮料的质量要求）
第2章酒吧清洁
第1节酒吧环境清洁
学习单元1酒吧内部清洁
学习单元2酒吧外部公共区域的清洁
第2节酒吧用具清洁
第3章调酒准备
第1节调酒辅料及装饰物准备
学习单元1调酒辅料制作及保存
学习单元2鸡尾酒装饰物制作
第2节调酒用具准备
学习单元1常用调酒杯具准备
学习单元2常用调酒用具准备
第4章饮料调制与服务
第1节软饮料服务
第2节混合酒精饮料调制
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内容简介:
《国家职业资格培训教程：调酒师（初级）（第2版）》内容涵盖《标准》的"基本要求"，是各级别调酒师均需掌握的基础知识；其他各级别教程的章对应于、《标准》的"职业功能"，节对应于《标准》的"工作内容"，节中阐述的内容对应于《标准》的"技能要求"和"相关知识"。
《国家职业资格培训教程：调酒师（初级）（第2版）》是调酒师国家职业资格培训系列教程（第2版）中的一本，适用于对初级调酒师的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是初级调酒师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
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目录:
第1章开吧准备
第1节个人仪容仪表整理
第2节酒吧工作环境检查
第3节饮料补充
第4节开吧饮料检查
学习单元1初阶酒水知识
学习单元2根据酒吧常备量标准检查开吧饮料库存数量
学习单元3饮料质量检查（含酒吧常见各种饮料的质量要求）
第2章酒吧清洁
第1节酒吧环境清洁
学习单元1酒吧内部清洁
学习单元2酒吧外部公共区域的清洁
第2节酒吧用具清洁
第3章调酒准备
第1节调酒辅料及装饰物准备
学习单元1调酒辅料制作及保存
学习单元2鸡尾酒装饰物制作
第2节调酒用具准备
学习单元1常用调酒杯具准备
学习单元2常用调酒用具准备
第4章饮料调制与服务
第1节软饮料服务
第2节混合酒精饮料调制
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