萨巴厨房：爱吃馅

作者: 萨巴蒂娜著

出版社: 中国轻工业出版社

出版时间: 2019-06

ISBN: 9787518424856

定价: 49.80

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

分类: 生活

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馅料可谓是中式烹饪方法中”脾气较好的百搭小伙伴”了。入口柔软多汁、口味丰富、灵活百搭。

我们融合多种丰富的馅料制作方式，化繁为简，采用易采买及省事的家常食材，荤素合理搭配，权衡多方面营养，口味咸甜各异，制作出了近百道馅料菜谱。

每一道主食与馅料都交叉出不同的口感，还有多种丰富的制馅、包馅实用技巧，扫描二维码视频直观教学，能够让你举一反三，灵活运用。

选择自己喜欢的食材，包出独特味道吧。

萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，18年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。

其中，《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖；《沙拉花园》销量破十万；《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》《超简单！烤箱料理》等图书荣登**五星图书榜，更有多部作品位列畅销图书榜，深受广大读者的好评。

萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

初步了解全书
万变不离其宗：基本制作方法大公开
食材篇
基本面皮类
技巧篇
和面的方法
发酵类面团的做法
手擀类面皮的做法
奶黄馅的做法
红豆沙馅的做法
薄脆的做法
馄饨皮的做法
搅拌馅料的手法
猪皮冻的做法
如何保存馅料
如何包饺子
如何包包子
如何包馄饨
如何包馅饼
如何做烧饼
Chapter1 猪肉
鲜肉小笼包
蜜汁叉烧包
梅干菜肉包
茴香猪肉小笼包
芹菜猪肉水饺
猪肉白菜水饺
酸菜猪肉水饺
三鲜蒸饺
蛋饺
广式咸水饺
香菇猪肉小馄饨
荠菜猪肉馄饨
糯米香肉烧卖
韭菜猪肉锅贴
卤肉烧饼
老北京褡裢火烧
京都肉饼
红烧肉夹馍
清蒸狮子头
葱香猪肉茄盒
珍珠肉丸
茄汁瑞典肉丸
香菇蒸肉饼
荷包丸子
猪肉酿青椒
Chapter2 牛羊、海鲜
牛肉萝卜大包
葱爆羊肉大包
虾仁生煎包
蟹粉小笼包
蟹黄烧卖
水晶虾饺皇
芦笋鲜虾饺
香菇虾仁饺
白萝卜羊肉水饺
虾仁大馄饨
葱香牛肉小馄饨
香辣牛肉锅贴
香葱羊肉锅贴
胡萝卜牛肉褡裢火烧
椒盐牛肉饼
洋葱羊肉馅饼
孜然羊肉肉夹馍
蚝仔煎
牛肉炸藕盒
白玉牛肉盅
五香牛肉酿豆腐
紫菜虾滑汤
炸龙利鱼丸
清蒸牛肉丸
陈皮牛肉球
鳕鱼鲜虾堡
藤椒牛肉汉堡
Chapter3 素馅
香椿豆腐小笼包
豆干香菇菜包
西葫芦鸡蛋水煎包
豆沙水晶包
青菜香菇饺子
鲜菇水晶饺
芹香蒸饺
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荠菜荸荠小馄饨
豆香小馄饨
葱香千层馅饼
素馅薄脆煎饼
五香烧饼
萝卜虾皮褡裢火烧
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芋香春卷
麻酱花卷
双色萝卜丝炸丸子
芙蓉茄盒
油酥豆腐丸子
腐皮三丝卷
香菇鸡蛋灌面筋
糯米酿红椒
罗汉福袋
Chapter4 甜品馅
黄金流沙包
奶黄水晶包
豆沙包
红豆栗子包
蜜豆饽饽
红糖大枣馒头
花生芝麻糖三角
南瓜糖三角
枣泥锅饼
玫瑰花馅饼
莲蓉芝麻球
豆沙南瓜汤圆
黑芝麻汤圆
心太软糯米枣
南瓜椰蓉糯米糍
紫薯南瓜球
枣泥山药球
桂花芋泥
椰汁西米糕
豆沙糯米桂花卷
苹果派
绿豆糕
内容简介:
馅料可谓是中式烹饪方法中”脾气较好的百搭小伙伴”了。入口柔软多汁、口味丰富、灵活百搭。

我们融合多种丰富的馅料制作方式，化繁为简，采用易采买及省事的家常食材，荤素合理搭配，权衡多方面营养，口味咸甜各异，制作出了近百道馅料菜谱。

每一道主食与馅料都交叉出不同的口感，还有多种丰富的制馅、包馅实用技巧，扫描二维码视频直观教学，能够让你举一反三，灵活运用。

选择自己喜欢的食材，包出独特味道吧。
作者简介:
萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，18年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。

其中，《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖；《沙拉花园》销量破十万；《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》《超简单！烤箱料理》等图书荣登**五星图书榜，更有多部作品位列畅销图书榜，深受广大读者的好评。

萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。
目录:
初步了解全书
万变不离其宗：基本制作方法大公开
食材篇
基本面皮类
技巧篇
和面的方法
发酵类面团的做法
手擀类面皮的做法
奶黄馅的做法
红豆沙馅的做法
薄脆的做法
馄饨皮的做法
搅拌馅料的手法
猪皮冻的做法
如何保存馅料
如何包饺子
如何包包子
如何包馄饨
如何包馅饼
如何做烧饼
Chapter1 猪肉
鲜肉小笼包
蜜汁叉烧包
梅干菜肉包
茴香猪肉小笼包
芹菜猪肉水饺
猪肉白菜水饺
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三鲜蒸饺
蛋饺
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猪肉酿青椒
Chapter2 牛羊、海鲜
牛肉萝卜大包
葱爆羊肉大包
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Chapter3 素馅
香椿豆腐小笼包
豆干香菇菜包
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