白茶密码
出版时间:
2023-04
版次:
1
ISBN:
9787568092821
定价:
108.00
装帧:
精装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
256页
字数:
150千字
19人买过
-
本书解答了生产实践的很多具体问题,比如白茶里面含有什么与众不同的物质?选择哪种萎凋方式好?萎凋的三要素对白茶品质有何影响?干燥时间与干燥温度如何黄金组合?如何快速除杂?紧压白茶的品质与压制参数如何相对应?以及白茶市场的一些热点问题,比如什么样的贮存条件有利于白茶的转化?老白茶有何独特的健康作用?本书的价值是从萎凋、干燥、洁净、压制、贮存等各项工艺的各种参数设计中解释内含物质的变化,又在内含物质的变化规律中反推参数的设计,核心是来解决白茶标准与品质的问题。本书图文结合,用大量丰富而生动的图片来完成白茶普及工作,是一本非常优秀的白茶科普图书。 郝连奇,研究员,1996年毕业于安徽农业大学茶业系,硕士,中国茶叶学会理事,北京小罐茶业有限公司副总裁、首席技术官。被安徽农业大学茶与食品学院及多所大学聘为客座教授,主要著作有《茶叶密码》《普洱帝国》《中国茶叶产品标准》。是一名从事茶学研究、工艺生产和茶文化科普的茶业工作者。 1 白茶的历史探究 001
白茶出现在神农时期、宋代,还是明代?
是先有福鼎大白,还是政和大白?
2 白茶的内含物密码 027
白茶里面含有什么与众不同的物质?
决定白茶品质的六大类物质以及在不同工艺下内含物质的变化规律。
3 白茶的萎凋密码 051
自然萎凋、加热萎凋、日光萎凋以及复式萎凋哪种好?
萎凋多少小时为好?
萎凋的三要素对白茶品质有何影响?
4 白茶的干燥密码 077
日光干燥、加热干燥、复式干燥哪个更好?
干燥时间与干燥温度如何黄金组合?
5 白茶的精制与再加工密码 091
白茶的杂质主要有哪些?
如何快速除杂?
压制白茶的参数有哪些?
紧压白茶的品质如何与压制参数相对应?
6 白茶的贮存密码153
白茶贮存几年为好?
什么样的贮存条件才有利于白茶的转化?
白茶转化的物质基础是什么?
7 白茶的健康密码181
白茶的五大功能性物质。
白茶有何独特的保健功能?
老白茶有何独特的保健功能?
8 不同品种、产地的白茶探究219
哪些茶树品种适合制作白茶?
不同产地的白茶有何工艺特点和品质特征?
-
内容简介:
本书解答了生产实践的很多具体问题,比如白茶里面含有什么与众不同的物质?选择哪种萎凋方式好?萎凋的三要素对白茶品质有何影响?干燥时间与干燥温度如何黄金组合?如何快速除杂?紧压白茶的品质与压制参数如何相对应?以及白茶市场的一些热点问题,比如什么样的贮存条件有利于白茶的转化?老白茶有何独特的健康作用?本书的价值是从萎凋、干燥、洁净、压制、贮存等各项工艺的各种参数设计中解释内含物质的变化,又在内含物质的变化规律中反推参数的设计,核心是来解决白茶标准与品质的问题。本书图文结合,用大量丰富而生动的图片来完成白茶普及工作,是一本非常优秀的白茶科普图书。
-
作者简介:
郝连奇,研究员,1996年毕业于安徽农业大学茶业系,硕士,中国茶叶学会理事,北京小罐茶业有限公司副总裁、首席技术官。被安徽农业大学茶与食品学院及多所大学聘为客座教授,主要著作有《茶叶密码》《普洱帝国》《中国茶叶产品标准》。是一名从事茶学研究、工艺生产和茶文化科普的茶业工作者。
-
目录:
1 白茶的历史探究 001
白茶出现在神农时期、宋代,还是明代?
是先有福鼎大白,还是政和大白?
2 白茶的内含物密码 027
白茶里面含有什么与众不同的物质?
决定白茶品质的六大类物质以及在不同工艺下内含物质的变化规律。
3 白茶的萎凋密码 051
自然萎凋、加热萎凋、日光萎凋以及复式萎凋哪种好?
萎凋多少小时为好?
萎凋的三要素对白茶品质有何影响?
4 白茶的干燥密码 077
日光干燥、加热干燥、复式干燥哪个更好?
干燥时间与干燥温度如何黄金组合?
5 白茶的精制与再加工密码 091
白茶的杂质主要有哪些?
如何快速除杂?
压制白茶的参数有哪些?
紧压白茶的品质如何与压制参数相对应?
6 白茶的贮存密码153
白茶贮存几年为好?
什么样的贮存条件才有利于白茶的转化?
白茶转化的物质基础是什么?
7 白茶的健康密码181
白茶的五大功能性物质。
白茶有何独特的保健功能?
老白茶有何独特的保健功能?
8 不同品种、产地的白茶探究219
哪些茶树品种适合制作白茶?
不同产地的白茶有何工艺特点和品质特征?
查看详情
-
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率88.93%
-
全新
北京市西城区
平均发货16小时
成功完成率92.2%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率92.76%
-
全新
广东省广州市
平均发货15小时
成功完成率92.05%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货13小时
成功完成率95.07%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货9小时
成功完成率95.35%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率94.79%
-
全新
广东省广州市
平均发货7小时
成功完成率94.29%
-
白茶密码
全新正版书籍,假一罚十(图片为标准图,仅供参考。以标题为准,不了解的可以询问客服。) 可开发票
全新
北京市朝阳区
平均发货13小时
成功完成率96.55%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货13小时
成功完成率95.07%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货20小时
成功完成率90.23%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货23小时
成功完成率91.11%
-
九品
江苏省苏州市
平均发货14小时
成功完成率94.19%
-
全新
广东省广州市
平均发货29小时
成功完成率87.27%
-
全新
北京市房山区
平均发货8小时
成功完成率97.07%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货9小时
成功完成率96.65%
-
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率92.9%
-
白茶密码
按标题名购买,批量下载图片有时不对应,多本图片为其中一本,有问题请联系客服。
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率88.81%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货9小时
成功完成率95.5%
-
白茶密码、
全新正版书籍,假一罚十(图片为标准图,仅供参考。以标题为准,不了解的可以询问客服。) 可开发票
全新
北京市朝阳区
平均发货13小时
成功完成率96.55%
-
白茶密码
全新正版书籍,假一罚十(图片为标准图,仅供参考。以标题为准,不了解的可以询问客服。) 可开发票
全新
北京市朝阳区
平均发货11小时
成功完成率96.25%
-
白茶密码
全新正版书籍,假一罚十(图片为标准图,仅供参考。以标题为准,不了解的可以询问客服。) 可开发票
全新
北京市朝阳区
平均发货18小时
成功完成率95.88%
-
白茶密码
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
全新
江苏省南京市
平均发货6小时
成功完成率96.54%
-
全新
北京市丰台区
平均发货29小时
成功完成率86.48%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货15小时
成功完成率95.51%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率93.42%
-
全新
北京市海淀区
平均发货9小时
成功完成率97.87%
-
全新
四川省成都市
平均发货7小时
成功完成率98.66%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率93.77%
-
全新
-
全新
江苏省无锡市
平均发货14小时
成功完成率94.92%
-
全新
-
白茶密码
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
全新
江苏省南京市
平均发货5小时
成功完成率98.52%
-
白茶密码
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
全新
江苏省南京市
平均发货13小时
成功完成率85.48%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货8小时
成功完成率96.37%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货19小时
成功完成率89.35%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货22小时
成功完成率90.89%
-
全新
北京市丰台区
平均发货7小时
成功完成率93.32%
-
全新
四川省成都市
平均发货53小时
成功完成率84.85%
-
全新
广东省广州市
平均发货10小时
成功完成率95.16%
-
白茶密码
正版品相完好,套书和多封面版本咨询客服后再下单
九品
北京市海淀区
平均发货23小时
成功完成率89.35%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货15小时
成功完成率93.6%
-
全新
河北省保定市
平均发货13小时
成功完成率88.53%
-
白茶密码
正版图书,放心下单,请核对以书号和标题书名为准
全新
河北省保定市
平均发货21小时
成功完成率88.05%
-
全新
山东省泰安市
平均发货7小时
成功完成率78.72%
-
全新
河北省保定市
平均发货29小时
成功完成率84.33%
-
白茶密码
正版书籍批量上传,价格详情不符,请咨询客服支持开票书友放心购买
全新
江苏省无锡市
平均发货19小时
成功完成率89.35%
-
全新
北京市海淀区
平均发货8小时
成功完成率95.12%
-
白茶密码
正版书籍批量上传,价格详情不符请咨询客服支持开票放心购买
全新
江苏省无锡市
平均发货19小时
成功完成率89.35%
-
全新
天津市津南区
平均发货13小时
成功完成率86.38%