焙烤食品加工技术（中国轻工业“十三五”规划教材）
出版时间:
2020-09
ISBN:
9787518422715
定价:
37.00
装帧:
平装
开本:
特16开
纸张:
胶版纸
页数:
320页
35人买过
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《焙烤食品加工技术》以典型焙烤制品加工工艺过程为主线，焙烤制品初级基本制作为载体，将焙烤工艺技术过程操作为重点，职业道德和职业素养能力拓展课程贯穿始终，详见大纲。本书适合高职食品加工技术专业学生选用。将配合数字化建设，增加教学课件、学习手册、习题作业、演示文稿、实训手册、技能考核标准和电子教案等相关多媒体资料。
《焙烤食品加工技术》书稿，结构清晰，层次条理清楚，内容详细全面，图文并茂并配有讲解，适合相关人员参考学习。
魏玮，副教授，女。天津现代职业技术学院生物工程学院教师。《实用生化实训技术》担任副主编，参与过《食品分析与检测技术》的编写。在典型陪考制品加工工艺方面有很深的了解和研究。
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内容简介:
《焙烤食品加工技术》以典型焙烤制品加工工艺过程为主线，焙烤制品初级基本制作为载体，将焙烤工艺技术过程操作为重点，职业道德和职业素养能力拓展课程贯穿始终，详见大纲。本书适合高职食品加工技术专业学生选用。将配合数字化建设，增加教学课件、学习手册、习题作业、演示文稿、实训手册、技能考核标准和电子教案等相关多媒体资料。
《焙烤食品加工技术》书稿，结构清晰，层次条理清楚，内容详细全面，图文并茂并配有讲解，适合相关人员参考学习。
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作者简介:
魏玮，副教授，女。天津现代职业技术学院生物工程学院教师。《实用生化实训技术》担任副主编，参与过《食品分析与检测技术》的编写。在典型陪考制品加工工艺方面有很深的了解和研究。
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