不一样的咖啡拉花

作者: 刘清著

出版社: 中国纺织出版社

出版时间: 2020-08

版次: 1

ISBN: 9787518059553

定价: 58.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 176页

分类: 生活

本书作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究，完成了这本制作拉花咖啡的指导用书。咖啡拉花不仅仅造就一杯美味的咖啡，更呈现一件漂亮的艺术品，是视觉与味觉的双重享受。如何萃取醇香的浓缩咖啡，打发细密的奶泡，并逐渐添加难度、演变创意，在本书中都能找到答案。内容涵盖咖啡拉花的基础知识、各种常用手法、动态和静态实例演示（视频和详细的步骤图片），尽显咖啡拉花浑然天成的魅力。无须再点咖啡外卖，随心所欲地设计出属于自己的咖啡拉花吧。刘清，刘清蛋糕烘焙学校创始人，长期从事西点蛋糕、咖啡的研究和培训工作。现任广东食品工业协会委员，高级烘焙讲师。《广州日报》《南方日报》《羊城晚报》都对刘清蛋糕烘焙学校进行过报道。该学校成立于2000年，是一所以传授西点、咖啡制作技术、蛋糕裱花技术为主的培训学校，师资力量雄厚，教学认真，培训内容实用，产品款式新颖，技术与国际接轨。其开设的咖啡经典实践课程，对指导学员如何筹备开店、店面如何运营管理有重要的实际操作意义。 20 意式浓缩咖啡

24 牛奶和奶泡

29 咖啡拉花的常备材料、工具

44 咖啡拉花的技巧

45 拉花失败的常见原因

46 咖啡拉花的基本手法

爱心爱心 115 圣诞树

展翅天鹅 118 轻松熊

郁金香 121 巧克力拿铁

叶子 124 枝叶盛开

嬉戏中的天鹅

127 凤凰

压纹郁金香 130 叶花

推心 133 兔子

三枝叶 136 胡桃

大枝叶 139 心连心

小鸭戏水 142 星光灿烂

反推展翅天鹅 145 抹茶拿铁

星光闪闪 148 甘草

雏菊 150 孔雀开屏

闪烁之花 153 展翅飞翔

环形之花 156 五行麦穗

龙猫 159 太阳花

熊 162 一心一意

宠物猪 163 大白

麦穗小花 166 四叶草

猫咪 168 浪漫之花

情侣 170 足迹

忧郁的小女孩 172 红丝绒拿铁

蜗牛 174 卡布奇诺
内容简介:
本书作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究，完成了这本制作拉花咖啡的指导用书。咖啡拉花不仅仅造就一杯美味的咖啡，更呈现一件漂亮的艺术品，是视觉与味觉的双重享受。如何萃取醇香的浓缩咖啡，打发细密的奶泡，并逐渐添加难度、演变创意，在本书中都能找到答案。内容涵盖咖啡拉花的基础知识、各种常用手法、动态和静态实例演示（视频和详细的步骤图片），尽显咖啡拉花浑然天成的魅力。无须再点咖啡外卖，随心所欲地设计出属于自己的咖啡拉花吧。
作者简介:
刘清，刘清蛋糕烘焙学校创始人，长期从事西点蛋糕、咖啡的研究和培训工作。现任广东食品工业协会委员，高级烘焙讲师。《广州日报》《南方日报》《羊城晚报》都对刘清蛋糕烘焙学校进行过报道。该学校成立于2000年，是一所以传授西点、咖啡制作技术、蛋糕裱花技术为主的培训学校，师资力量雄厚，教学认真，培训内容实用，产品款式新颖，技术与国际接轨。其开设的咖啡经典实践课程，对指导学员如何筹备开店、店面如何运营管理有重要的实际操作意义。
目录:
20 意式浓缩咖啡

24 牛奶和奶泡

29 咖啡拉花的常备材料、工具

44 咖啡拉花的技巧

45 拉花失败的常见原因

46 咖啡拉花的基本手法

爱心爱心 115 圣诞树

展翅天鹅 118 轻松熊

郁金香 121 巧克力拿铁

叶子 124 枝叶盛开

嬉戏中的天鹅

127 凤凰

压纹郁金香 130 叶花

推心 133 兔子

三枝叶 136 胡桃

大枝叶 139 心连心

小鸭戏水 142 星光灿烂

反推展翅天鹅 145 抹茶拿铁

星光闪闪 148 甘草

雏菊 150 孔雀开屏

闪烁之花 153 展翅飞翔

环形之花 156 五行麦穗

龙猫 159 太阳花

熊 162 一心一意

宠物猪 163 大白

麦穗小花 166 四叶草

猫咪 168 浪漫之花

情侣 170 足迹

忧郁的小女孩 172 红丝绒拿铁

蜗牛 174 卡布奇诺

查看详情

不一样的咖啡拉花

内容简介:

作者简介:

目录: