幸荣老师的烘焙教室：玛芬蛋糕
出版时间:
2017-04
版次:
1
ISBN:
9787544284721
定价:
36.00
装帧:
平装
开本:
24开
页数:
96页
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-
玛芬蛋糕（muffin），也叫麦芬蛋糕或松饼，是西方的一种日常点心，口味多样，十分流行。但制作玛芬蛋糕需要使用酵母，还需要大量使用黄油，制作方法较难且成品热量较高。本书介绍了近50种适合家庭制作的无黄油、少酵母的玛芬面包和蛋糕，既美味又健康，当作日常小点心或者小礼物都十分合适。快来试试看吧！ 幸荣
1979年出生于日本广岛县。有两个女儿，小女儿6岁，大女儿10岁。19岁开始当模特，25岁因长女出生而退出娱乐界，并走上制作面包的道路。最初在面包教室学习，之后为了掌握更专业的面包知识，直接到面包店工作。2010年开始，在位于神奈川县的家中开办烘焙教室“toiro”，先后开设了“用少量酵母制作面包”“用自制酵母+少量干酵母制作面包”等课程。著有《幸荣老师的烘焙教室：玛芬蛋糕》（日本主妇与生活社）、《幸荣老师的烘焙教室：面包》（日本主妇与生活社）、《想一直制作的四季面包》（日本文化出版局）等书。
1 基础的发酵点心
① 基础的无蛋发酵玛芬蛋糕
② 基础的加蛋发酵玛芬蛋糕
③ 基础的无蛋发酵蛋糕
④ 基础的加蛋发酵蛋糕
2 各式各样的发酵点心
红茶玛芬蛋糕
柠檬玛芬蛋糕
可可巧克力碎玛芬蛋糕
香蕉黄豆粉蛋糕
苹果蛋糕
巧克力生姜玛芬蛋糕
香蕉玛芬蛋糕
印度拉茶蛋糕
可可大理石蛋糕
黄豆粉白芝麻玛芬蛋糕
覆盆子玛芬蛋糕
焦糖蛋糕
奥利奥全麦粉玛芬蛋糕
焙茶玛芬蛋糕
蓝莓酱玛芬蛋糕
胡萝卜蛋糕
咖啡碎粒蛋糕
橘子罐头奶油奶酪玛芬蛋糕
葡萄干奶油奶酪玛芬蛋糕
咖啡白巧克力蛋糕
红豆玛芬蛋糕
抹茶白巧克力玛芬蛋糕
菠萝杏仁片蛋糕
南瓜肉桂蛋糕
红薯黑芝麻玛芬蛋糕
核桃碎粒玛芬蛋糕
3 咸味的发酵点心
①基础的咸味无蛋发酵玛芬蛋糕
②基础的咸味无蛋发酵蛋糕
火腿香葱玛芬蛋糕
金枪鱼玉米玛芬蛋糕
腊肠欧芹蛋糕
咖喱泡菜玛芬蛋糕
菠菜奶酪玛芬蛋糕
花椰菜樱花虾蛋糕
培根橄榄蛋糕
小番茄卡蒙贝尔奶酪蛋糕
4 发酵司康饼
基础的发酵司康饼
全麦司康饼
巧克力碎黑芝麻司康饼
柠檬茶司康饼
黑糖司康饼
肉桂核桃司康饼
杏干司康饼
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内容简介:
玛芬蛋糕（muffin），也叫麦芬蛋糕或松饼，是西方的一种日常点心，口味多样，十分流行。但制作玛芬蛋糕需要使用酵母，还需要大量使用黄油，制作方法较难且成品热量较高。本书介绍了近50种适合家庭制作的无黄油、少酵母的玛芬面包和蛋糕，既美味又健康，当作日常小点心或者小礼物都十分合适。快来试试看吧！
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作者简介:
幸荣
1979年出生于日本广岛县。有两个女儿，小女儿6岁，大女儿10岁。19岁开始当模特，25岁因长女出生而退出娱乐界，并走上制作面包的道路。最初在面包教室学习，之后为了掌握更专业的面包知识，直接到面包店工作。2010年开始，在位于神奈川县的家中开办烘焙教室“toiro”，先后开设了“用少量酵母制作面包”“用自制酵母+少量干酵母制作面包”等课程。著有《幸荣老师的烘焙教室：玛芬蛋糕》（日本主妇与生活社）、《幸荣老师的烘焙教室：面包》（日本主妇与生活社）、《想一直制作的四季面包》（日本文化出版局）等书。
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目录:
1 基础的发酵点心
① 基础的无蛋发酵玛芬蛋糕
② 基础的加蛋发酵玛芬蛋糕
③ 基础的无蛋发酵蛋糕
④ 基础的加蛋发酵蛋糕
2 各式各样的发酵点心
红茶玛芬蛋糕
柠檬玛芬蛋糕
可可巧克力碎玛芬蛋糕
香蕉黄豆粉蛋糕
苹果蛋糕
巧克力生姜玛芬蛋糕
香蕉玛芬蛋糕
印度拉茶蛋糕
可可大理石蛋糕
黄豆粉白芝麻玛芬蛋糕
覆盆子玛芬蛋糕
焦糖蛋糕
奥利奥全麦粉玛芬蛋糕
焙茶玛芬蛋糕
蓝莓酱玛芬蛋糕
胡萝卜蛋糕
咖啡碎粒蛋糕
橘子罐头奶油奶酪玛芬蛋糕
葡萄干奶油奶酪玛芬蛋糕
咖啡白巧克力蛋糕
红豆玛芬蛋糕
抹茶白巧克力玛芬蛋糕
菠萝杏仁片蛋糕
南瓜肉桂蛋糕
红薯黑芝麻玛芬蛋糕
核桃碎粒玛芬蛋糕
3 咸味的发酵点心
①基础的咸味无蛋发酵玛芬蛋糕
②基础的咸味无蛋发酵蛋糕
火腿香葱玛芬蛋糕
金枪鱼玉米玛芬蛋糕
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咖喱泡菜玛芬蛋糕
菠菜奶酪玛芬蛋糕
花椰菜樱花虾蛋糕
培根橄榄蛋糕
小番茄卡蒙贝尔奶酪蛋糕
4 发酵司康饼
基础的发酵司康饼
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