微量元素与健康

微量元素与健康

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作者: 杨克敌主编

出版社: 科学出版社

出版时间: 2003-06

版次: 1

ISBN: 9787030113276

定价: 39.00

装帧: 平装

开本: 其他

纸张: 胶版纸

页数: 402页

字数: 690千字

分类: 医药卫生

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本教材是教育部规划面向21世纪课程教材，是作者在多年从事微量元素与健康的教学、科研工作积累的基础上，吸收国内外大量研究成果编写而成。全书共分四篇28章。第一篇是总论，概要介绍了微量元素与健康的基本知识和基本理论，包括绪论、微量元素在环境中的分布、生物学效应、微量元素间的相互作用及微量元素与健康和疾病；第二篇为全书重点，分别介绍目前已得到公认的14种必需微量元素（铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、硅），每种元素均单独成章；第三篇共7章，分别介绍硼、砷、铝、铅、镉、汞、铊等7种污染范围广、危害较严重的非必需微量元素；第四篇共2章，简要介绍微量元素的检测方法及不同生物材料中微量元素的参考值。


  本书可作为高等医药院校各专业及其他生命科学和环境科学相关专业学生的教材，也可作为从事微量元素与健康研究、药物和保健品开发等有关科学工作者的参考书。第一篇总论

　第一章绪论

　第二章微量元素在环境中的分布

　　第一节微量元素在地表环境中的分布

　　第二节微量元素在区域分异及其影响因素

　　第三节微量元素在环境中的富积迁移

　第三章  微量元素的生物学效应

　　第一节微量元素的生物转运过程

　　第二节微量元素的生物学效应

　第四章微量元素之间的相互作用

　　第一节微量元素之间相互作用的机制

　　第二节铁与其他元素的相互作用

　　第三节锌与其他元素的相互作用

　　第四节硒与其他元素的相互作用

　　第五节氟与其他元素的相互作用

　　第六节铅与其他元素的相互作用

　　第七节铜与其他元素的相互作用

　　第八节镉与其他元素的相互作用

　　第九节硅与其他元素的相互作用

　　第十节多元素之间的相互作用

　第五章微量元素与健康和疾病

第二篇必需微量元素

　第六章铁

　　第一节铁在环境中的分布

　　第二节铁的吸收、分布与排泄

　　第三节铁的生物学效应

　　第四节铁与健康和疾病的关系

　第七章铜

　　第一节铜在环境中的分布

　　第二节铜的吸收、代谢与分布

　　第三节铜的生物学效应

　　第四节铜的毒性

　　第五节铜与人体健康和疾病的关系

　第八章锌

　　第一节锌在环境中的分布

　　第二节锌的吸收、分布和排泄

　　第三节锌的生物学效应

　　第四节锌与健康和疾病的关系

　第九章锰

　　第一节锰在环境中的分布

　　第二节锰的吸收、分布与排泄

　　第三节锰的生物学效应

　　第四节锰与健康和疾病的关系

　第十章铬

　　第一节铬在环境中的分布

　　第二节铬的吸收、分布与排泄

　　第三节铬的生物学效应

　　第四节铬与健康和疾病的关系

　第十一章钴

　　第一节钴在环境中的分布

　　第二节钴的吸收、分布与排泄

　　第三节钴的生物学效应

　　第四节钴与健康和疾病的关系

　第十二章钒

　　第一节钒在环境中的分布

　　第二节机体对钒的吸收、分布、代谢和排泄

　　第三节钒的生物学效应

　　第四节钒与健康和疾病的关系

　第十三章锡

　　第一节锡在环境中的分布

　　第二节锡在体内的吸收、分布和排泄

　　第三节锡的生物学效应

　　第四节锡与健康和疾病的关系

　第十四章镍

　　第一节镍在环境中的分布

　　第二节镍在体内的吸收、分布和排泄

　　第三节镍的生物学效应

　　第四节镍与健康和疾病的关系

　第十五章钼

　　第一节钼在环境中的分布

　　第二节钼在体内的吸收、分布与排泄

　　第三节钼的生物学效应

　　第四节钼与健康和疾病的关系

　第十六章碘

　　第一节碘在环境中的分布

　　第二节碘在体内的吸收、分布与排泄

　　第三节碘的生物学效应

　　第四节碘与健康和疾病的关系

　第十七章氟

　　第一节氟在环境中的分布

　　第二节氟在体内的吸收、分布和代谢

　　第三节氟的生物学效应

　　第四节地方性氟病

　第十八章硒

　　第一节硒在环境中的分布

　　第二节硒的生物学效应

　　第三节硒与健康和疾病的关系

　　第四节硒化合物的应用

　第十九章硅

　　第一节硅在环境中的分布

　　第二节硅的吸收、分布与排泄

　　第三节硅的生物学效应

　　第四节硅与健康和疾病的关系

第三篇非必需微量元素

　第二十章硼

　　第一节硼在环境中的分布

　　第二节硼在体内的吸收、分布和代谢

　　第三节硼的生物学效应

　　第四节硼对人体健康的影响

　第二十一章砷

　　第一节砷在环境中的分布

　　第二节砷在人体内的吸收、代谢、分布和排泄

　　第三节砷的生物学效应

　　第四节砷与健康和疾病的关系

　第二十二章铝

　　第一节铝在环境中的分布

　　第二节铝的吸收、分布与排泄

　　第三节铝的生物学效应

　　第四节铝与健康和疾病的关系

　第二十三章铅

　　第一节铅在环境中的分布

　　第二节铅的吸收、分布和排泄

　　第三节铅的生物学效应

　　第四节铅与健康和疾病的关系

　　第五节铅中毒的防治

　第二十四章镉

　　第一节镉在环境中的分布

　　第二节镉的吸收、分布和排泄

　　第三节镉的生物学效应

　　第四节镉与疾病和健康的关系

　　第五节镉中毒的防治

　第二十五章汞

　　第一节汞在环境中的分布

　　第二节汞在体内的吸收、分布和代谢

　　第三节汞与健康和疾病的关系

　　第二十六章铊

　　第一节铊在环境中的分布

　　第二节铊的吸收、分布与排泄

　　第三节铊的生物学效应

　　第四节铊与健康和疾病的关系

第四篇微量元素监测

　第二十七章微量元素检测方法

　　第一节概述

　　第二节样品分析测定步骤简介

　第二十八章不同生物材料中微量元素的参考值

　　第一节人体体液和组织中微量元素参考值

　　第二节动物微量元素含量参考值

　　第三节食物中微量元素含量参考值

　　第四节常用中草药中微量元素参考值

参考文献

索引
内容简介:
本教材是教育部规划面向21世纪课程教材，是作者在多年从事微量元素与健康的教学、科研工作积累的基础上，吸收国内外大量研究成果编写而成。全书共分四篇28章。第一篇是总论，概要介绍了微量元素与健康的基本知识和基本理论，包括绪论、微量元素在环境中的分布、生物学效应、微量元素间的相互作用及微量元素与健康和疾病；第二篇为全书重点，分别介绍目前已得到公认的14种必需微量元素（铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、硅），每种元素均单独成章；第三篇共7章，分别介绍硼、砷、铝、铅、镉、汞、铊等7种污染范围广、危害较严重的非必需微量元素；第四篇共2章，简要介绍微量元素的检测方法及不同生物材料中微量元素的参考值。


  本书可作为高等医药院校各专业及其他生命科学和环境科学相关专业学生的教材，也可作为从事微量元素与健康研究、药物和保健品开发等有关科学工作者的参考书。
目录:
第一篇总论

　第一章绪论

　第二章微量元素在环境中的分布

　　第一节微量元素在地表环境中的分布

　　第二节微量元素在区域分异及其影响因素

　　第三节微量元素在环境中的富积迁移

　第三章微量元素的生物学效应

　　第一节微量元素的生物转运过程

　　第二节微量元素的生物学效应

　第四章微量元素之间的相互作用

　　第一节微量元素之间相互作用的机制

　　第二节铁与其他元素的相互作用

　　第三节锌与其他元素的相互作用

　　第四节硒与其他元素的相互作用

　　第五节氟与其他元素的相互作用

　　第六节铅与其他元素的相互作用

　　第七节铜与其他元素的相互作用

　　第八节镉与其他元素的相互作用

　　第九节硅与其他元素的相互作用

　　第十节多元素之间的相互作用

　第五章微量元素与健康和疾病

第二篇必需微量元素

　第六章铁

　　第一节铁在环境中的分布

　　第二节铁的吸收、分布与排泄

　　第三节铁的生物学效应

　　第四节铁与健康和疾病的关系

　第七章铜

　　第一节铜在环境中的分布

　　第二节铜的吸收、代谢与分布

　　第三节铜的生物学效应

　　第四节铜的毒性

　　第五节铜与人体健康和疾病的关系

　第八章锌

　　第一节锌在环境中的分布

　　第二节锌的吸收、分布和排泄

　　第三节锌的生物学效应

　　第四节锌与健康和疾病的关系

　第九章锰

　　第一节锰在环境中的分布

　　第二节锰的吸收、分布与排泄

　　第三节锰的生物学效应

　　第四节锰与健康和疾病的关系

　第十章铬

　　第一节铬在环境中的分布

　　第二节铬的吸收、分布与排泄

　　第三节铬的生物学效应

　　第四节铬与健康和疾病的关系

　第十一章钴

　　第一节钴在环境中的分布

　　第二节钴的吸收、分布与排泄

　　第三节钴的生物学效应

　　第四节钴与健康和疾病的关系

　第十二章钒

　　第一节钒在环境中的分布

　　第二节机体对钒的吸收、分布、代谢和排泄

　　第三节钒的生物学效应

　　第四节钒与健康和疾病的关系

　第十三章锡

　　第一节锡在环境中的分布

　　第二节锡在体内的吸收、分布和排泄

　　第三节锡的生物学效应

　　第四节锡与健康和疾病的关系

　第十四章镍

　　第一节镍在环境中的分布

　　第二节镍在体内的吸收、分布和排泄

　　第三节镍的生物学效应

　　第四节镍与健康和疾病的关系

　第十五章钼

　　第一节钼在环境中的分布

　　第二节钼在体内的吸收、分布与排泄

　　第三节钼的生物学效应

　　第四节钼与健康和疾病的关系

　第十六章碘

　　第一节碘在环境中的分布

　　第二节碘在体内的吸收、分布与排泄

　　第三节碘的生物学效应

　　第四节碘与健康和疾病的关系

　第十七章氟

　　第一节氟在环境中的分布

　　第二节氟在体内的吸收、分布和代谢

　　第三节氟的生物学效应

　　第四节地方性氟病

　第十八章硒

　　第一节硒在环境中的分布

　　第二节硒的生物学效应

　　第三节硒与健康和疾病的关系

　　第四节硒化合物的应用

　第十九章硅

　　第一节硅在环境中的分布

　　第二节硅的吸收、分布与排泄

　　第三节硅的生物学效应

　　第四节硅与健康和疾病的关系

第三篇非必需微量元素

　第二十章硼

　　第一节硼在环境中的分布

　　第二节硼在体内的吸收、分布和代谢

　　第三节硼的生物学效应

　　第四节硼对人体健康的影响

　第二十一章砷

　　第一节砷在环境中的分布

　　第二节砷在人体内的吸收、代谢、分布和排泄

　　第三节砷的生物学效应

　　第四节砷与健康和疾病的关系

　第二十二章铝

　　第一节铝在环境中的分布

　　第二节铝的吸收、分布与排泄

　　第三节铝的生物学效应

　　第四节铝与健康和疾病的关系

　第二十三章铅

　　第一节铅在环境中的分布

　　第二节铅的吸收、分布和排泄

　　第三节铅的生物学效应

　　第四节铅与健康和疾病的关系

　　第五节铅中毒的防治

　第二十四章镉

　　第一节镉在环境中的分布

　　第二节镉的吸收、分布和排泄

　　第三节镉的生物学效应

　　第四节镉与疾病和健康的关系

　　第五节镉中毒的防治

　第二十五章汞

　　第一节汞在环境中的分布

　　第二节汞在体内的吸收、分布和代谢

　　第三节汞与健康和疾病的关系

　　第二十六章铊

　　第一节铊在环境中的分布

　　第二节铊的吸收、分布与排泄

　　第三节铊的生物学效应

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　第二十七章微量元素检测方法

　　第一节概述

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　第二十八章不同生物材料中微量元素的参考值

　　第一节人体体液和组织中微量元素参考值

　　第二节动物微量元素含量参考值

　　第三节食物中微量元素含量参考值

　　第四节常用中草药中微量元素参考值

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