餐饮服务与管理实务

餐饮服务与管理实务

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作者: 沈建龙编著

出版社: 中国人民大学出版社

出版时间: 2007

版次: 2

ISBN: 9787300082455

定价: 28.00

开本: 23cm

页数: 343页

正文语种: 简体中文

分类: 经济

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本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容。
内容简介:
本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容。

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