竹笋美味30种
出版时间:
2000-11
版次:
1
ISBN:
9787508211923
定价:
8.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
63页
字数:
20千字
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本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭做竹笋菜肴而编写。书中选入了适合家庭制作的竹笋菜肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。 酱法烧冬笋
鱼香熘冬笋
孜然炝兰笋
酸菜煸冬笋
蚝油烧鞭笋
香炸冬笋排
金钩拌春笋
红汁烧二冬
鸡汁烧笋
红根扒鲜笋
腊肉炒冬笋
南乳焖鞭笋
豉椒焖鞭笋
陈皮烧鞭笋
菊花熘鲜笋
鲜笋爆螺片
冬笋里脊丝
鲜蘑玉兰片
茄汁溜鞭笋
蛇豆烩鞭笋
板栗扒鞭笋
冬笋烧鸡翅
龙井浸玉笋
香炸笋衣卷
咸菜冬笋鲜鱿
香韭炒竹笋
凉瓜烧鞭笋
香芋鲜笋煲
笋衣氽白肉
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内容简介:
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭做竹笋菜肴而编写。书中选入了适合家庭制作的竹笋菜肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
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目录:
酱法烧冬笋
鱼香熘冬笋
孜然炝兰笋
酸菜煸冬笋
蚝油烧鞭笋
香炸冬笋排
金钩拌春笋
红汁烧二冬
鸡汁烧笋
红根扒鲜笋
腊肉炒冬笋
南乳焖鞭笋
豉椒焖鞭笋
陈皮烧鞭笋
菊花熘鲜笋
鲜笋爆螺片
冬笋里脊丝
鲜蘑玉兰片
茄汁溜鞭笋
蛇豆烩鞭笋
板栗扒鞭笋
冬笋烧鸡翅
龙井浸玉笋
香炸笋衣卷
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