厨室机密:烹饪深处的探险
出版时间:
2004-01
ISBN:
9787108020154
定价:
24.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
其他
367人买过
-
经过28年的放浪形骸之后,身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在Gironde第一次吃牡蛎,到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当地位低下的洗碗工;从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地;从东京到巴黎,再回到纽约,伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情,既滑稽可笑又令人震惊。 安东尼·伯尔顿,纽约Brasserie Les Halles餐厅的执行厨师长,从事厨师职业28年,首部非小说类作品《厨室机密》风磨全球。安东尼尚著有小说《如鲠在喉》和《逝去的竹子》 一 开胃菜 大厨的一点说明
二 头道菜
1 食之美
2 食与性
3 食之痛
4 在烹饪学院
5 浪子回头
三 第二道菜
1 厨师都是些什么人?
2 从我们的厨房到您的餐桌
3 如何像专业厨师那样烹饪
4 店主综合症及其他医学反常现象
5 大脚
四 第三道菜
1 初试锋芒
2 欢乐时光
3 未来的大厨!
4 不祥之兆
5 凄凉岁月
6 我对肉的了解
7 皮诺的黑暗:托斯卡纳插曲
五 甜点
1 为厨一日
2 二厨
3 厨师用语
4 其他人
5 那个叫亚当的家伙
6 人力资源部
六 咖啡和烟
1 布莱恩的生涯
2 东京使命
七 想好了要做厨师?
1 毕业典礼演讲
2 下班了
-
内容简介:
经过28年的放浪形骸之后,身兼大厨和小说家双重身份的安东尼·伯尔顿决定把他的故事和盘托出。从他在Gironde第一次吃牡蛎,到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当地位低下的洗碗工;从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地;从东京到巴黎,再回到纽约,伯尔顿厨房里的故事既出乎意料又充满激情,既滑稽可笑又令人震惊。
-
作者简介:
安东尼·伯尔顿,纽约Brasserie Les Halles餐厅的执行厨师长,从事厨师职业28年,首部非小说类作品《厨室机密》风磨全球。安东尼尚著有小说《如鲠在喉》和《逝去的竹子》
-
目录:
一 开胃菜 大厨的一点说明
二 头道菜
1 食之美
2 食与性
3 食之痛
4 在烹饪学院
5 浪子回头
三 第二道菜
1 厨师都是些什么人?
2 从我们的厨房到您的餐桌
3 如何像专业厨师那样烹饪
4 店主综合症及其他医学反常现象
5 大脚
四 第三道菜
1 初试锋芒
2 欢乐时光
3 未来的大厨!
4 不祥之兆
5 凄凉岁月
6 我对肉的了解
7 皮诺的黑暗:托斯卡纳插曲
五 甜点
1 为厨一日
2 二厨
3 厨师用语
4 其他人
5 那个叫亚当的家伙
6 人力资源部
六 咖啡和烟
1 布莱恩的生涯
2 东京使命
七 想好了要做厨师?
1 毕业典礼演讲
2 下班了
查看详情
-
3
2004年 印刷
九品
北京市昌平区
平均发货6小时
成功完成率96.19%
-
九品
北京市丰台区
平均发货7小时
成功完成率96.48%
-
6
八五品
广东省河源市
平均发货10小时
成功完成率88.45%
-
6
八五品
广东省河源市
平均发货11小时
成功完成率91.76%
-
6
八五品
广东省河源市
平均发货11小时
成功完成率56.52%
-
九五品
北京市西城区
平均发货12小时
成功完成率90.02%
-
12
八五品
河北省唐山市
平均发货11小时
成功完成率100%
-
九五品
北京市西城区
平均发货17小时
成功完成率86.79%
-
2
2004-09 印刷
九品
-
4
九五品
河南省郑州市
平均发货10小时
成功完成率95.65%
-
4
八五品
广东省广州市
平均发货8小时
成功完成率95.45%
-
九五品
北京市石景山区
平均发货17小时
成功完成率87.79%
-
6
八五品
广东省河源市
平均发货9小时
成功完成率83.9%
-
3
九品
河北省石家庄市
平均发货8小时
成功完成率83.33%
-
6
八五品
广东省梅州市
平均发货21小时
成功完成率64.71%
-
6
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货8小时
成功完成率84.9%
-
3
2004-01 印刷
印次: 1
八五品
河南省濮阳市
平均发货7小时
成功完成率97.73%
-
九品
江苏省苏州市
平均发货14小时
成功完成率92.35%
-
9
九品
河南省平顶山市
平均发货7小时
成功完成率100%
-
九品
北京市朝阳区
平均发货4小时
成功完成率97.12%
-
4
九品
河北省邯郸市
平均发货5小时
成功完成率95.52%
-
2
八五品
四川省成都市
平均发货17小时
成功完成率91.49%
-
4
九品
上海市黄浦区
平均发货31小时
成功完成率91.58%
-
5
八五品
江苏省苏州市
平均发货3小时
成功完成率96.28%
-
7
2008-01 印刷
九五品
北京市通州区
平均发货7小时
成功完成率95.99%
-
4
九品
河南省周口市
平均发货11小时
成功完成率97.75%
-
3
九品
河北省衡水市
平均发货6小时
成功完成率97.49%
-
八五品
上海市奉贤区
平均发货6小时
成功完成率91.67%
-
九品
江苏省无锡市
平均发货11小时
成功完成率92.9%
-
九品
天津市河西区
平均发货16小时
成功完成率97.28%
-
2
2004-01 印刷
印次: 1
九品
北京市朝阳区
平均发货6小时
成功完成率98.52%
-
5
2006年 印刷
八五品
广西桂林市
平均发货7小时
成功完成率97.42%
-
八五品
北京市西城区
平均发货17小时
成功完成率84.95%
-
厨室机密:烹饪深处的探险
批量上传,套装书可能不全,下单前咨询在线客服!图书都是8-9成新,少量笔记,不影响阅读使用!光盘、学习卡、附件等默认不带,有特殊要求,下单前请咨询客服!
九品
广东省佛山市
平均发货7小时
成功完成率92.43%
-
厨室机密:烹饪深处的探险
批量上传,套装书可能不全,下单前咨询在线客服!图书都是8-9成新,少量笔记,不影响阅读使用!光盘、学习卡、附件等默认不带,有特殊要求,下单前请咨询客服!
九品
北京市通州区
平均发货12小时
成功完成率90.01%
-
2
九品
广东省广州市
平均发货10小时
成功完成率96.3%
-
八五品
山东省济南市
平均发货8小时
成功完成率94.85%
-
九五品
河北省衡水市
平均发货5小时
成功完成率95.27%
-
2
八五品
-
九品
天津市武清区
平均发货12小时
成功完成率94.84%
-
6
九品
江苏省南京市
平均发货11小时
成功完成率97.22%
-
九品
北京市昌平区
平均发货24小时
成功完成率88.49%
-
九品
北京市海淀区
平均发货24小时
成功完成率83.48%
-
九品
北京市海淀区
平均发货22小时
成功完成率90.09%
-
3
九五品
北京市朝阳区
平均发货9小时
成功完成率93.33%
-
19
2004-01 印刷
印次: 1
八五品
-
19
2004-01 印刷
印次: 1
八五品
北京市通州区
平均发货17小时
成功完成率84.78%
-
8
八品
江苏省苏州市
平均发货8小时
成功完成率96.83%
-
4
八五品
山西省吕梁市
平均发货36小时
成功完成率96.15%
-
2
2004-01 印刷
印次: 1
九五品
北京市朝阳区
平均发货22小时
成功完成率88.6%