食品安全检测/国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材·食品检验专业
出版时间:
2013-07
版次:
1
ISBN:
9787516704547
定价:
38.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
240页
正文语种:
简体中文
-
《食品安全检测/国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材·食品检验专业》为国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材，可供中等职业技术学校食品检验专业使用，主要内容包括食品添加剂的检测、食品中非法添加物的检测、食品中重金属污染物的检测、食品中农药残留的检测、食品中兽药残留的检测、食品中霉菌毒素的检测以及食品中致病菌的检测等。 绪论
项目一食品添加剂的检测
任务1白砂糖中亚硫酸钠的检测
任务2腌肉制品中亚硝酸钠、硝酸钠的检测
任务3坚果中BHA（丁基羟基茴香醚）、BHT（2，6-二叔丁基对甲酚）的检测
任务4汽水中糖精钠的检测
任务5饮料中山梨酸、苯甲酸的检测
项目二食品中非法添加物的检测
任务1奶粉中三聚氰胺的检测
任务2辣椒粉中苏丹红的检测
任务3猪肉中瘦肉精的检测
项目三食品中重金属污染物的检测
任务1大米中镉的检测
任务2皮蛋中铅的检测
任务3水产品中汞的检测
任务4生活饮用水中总砷的检测
项目四食品中农药残留的检测
任务1蔬菜中有机磷农药残留的检测
任务2蔬菜中有机氯及拟除虫菊酯类农药残留的检测
任务3鸡蛋中氨基甲酸酯类农药残留的检测
项目五食品中兽药残留的检测
任务1猪肉中四环素类药物残留的检测
任务2牛肉中磺胺类药物残留的检测
项目六食品中霉菌毒素的检测
任务1花生油中黄曲霉毒素的检测
任务2玉米中赭曲霉毒素A的检测
项目七食品中致病菌的检测
任务1鸡蛋中沙门氏菌的检测
任务2速冻水饺中金黄色葡萄球菌的检测
参考文献
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内容简介:
《食品安全检测/国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材·食品检验专业》为国家中等职业教育改革发展示范校建设项目成果教材，可供中等职业技术学校食品检验专业使用，主要内容包括食品添加剂的检测、食品中非法添加物的检测、食品中重金属污染物的检测、食品中农药残留的检测、食品中兽药残留的检测、食品中霉菌毒素的检测以及食品中致病菌的检测等。
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目录:
绪论
项目一食品添加剂的检测
任务1白砂糖中亚硫酸钠的检测
任务2腌肉制品中亚硝酸钠、硝酸钠的检测
任务3坚果中BHA（丁基羟基茴香醚）、BHT（2，6-二叔丁基对甲酚）的检测
任务4汽水中糖精钠的检测
任务5饮料中山梨酸、苯甲酸的检测
项目二食品中非法添加物的检测
任务1奶粉中三聚氰胺的检测
任务2辣椒粉中苏丹红的检测
任务3猪肉中瘦肉精的检测
项目三食品中重金属污染物的检测
任务1大米中镉的检测
任务2皮蛋中铅的检测
任务3水产品中汞的检测
任务4生活饮用水中总砷的检测
项目四食品中农药残留的检测
任务1蔬菜中有机磷农药残留的检测
任务2蔬菜中有机氯及拟除虫菊酯类农药残留的检测
任务3鸡蛋中氨基甲酸酯类农药残留的检测
项目五食品中兽药残留的检测
任务1猪肉中四环素类药物残留的检测
任务2牛肉中磺胺类药物残留的检测
项目六食品中霉菌毒素的检测
任务1花生油中黄曲霉毒素的检测
任务2玉米中赭曲霉毒素A的检测
项目七食品中致病菌的检测
任务1鸡蛋中沙门氏菌的检测
任务2速冻水饺中金黄色葡萄球菌的检测
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