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世界美食大师丛书：咖啡

世界美食大师丛书：咖啡
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作者: [日] 著 , 译 , 出品 ,
出版社: 南海出版公司
2021-03
版次: 1
ISBN: 9787544298902
定价: 98.00
装帧: 其他
开本: 16开
页数: 232页
分类: 生活
5 张插图图片
19人买过
  • 《世界美食大师丛书：咖啡》来自日本咖啡大赛冠军——小池美枝子的倾力之作，从咖啡豆的特征、烘焙和研磨方法以及提取器具的使用方法，到意大利式浓缩咖啡的制作、花式咖啡的基本技术以及100种花式咖啡冲泡技巧。
      更为关键的是，各种咖啡器具的冲泡手法与技巧全部通过视频的形式展现给您，只需用手机扫描二维码即可观看，让品赏、学习、认知更加直观、便利。 小池美枝子

    2001年，在“日本百瑞斯塔（咖啡师）大赛·玻璃咖啡壶赛”中以diyi名的成绩通过预选。2013年在“日本咖啡调酒大赛”中获得亚军。凭借女性特有感性所创造出的独特花式饮品受到广泛好评，创作的滴漏式咖啡和意式浓缩咖啡也获得了大众的认可。现就职于“Tomutomu”咖啡屋。 美味咖啡的冲泡方法

    立足于三大原则

    让我们来冲泡一杯美味的咖啡吧！

    烘焙度和保存方法

    研磨咖啡豆

    了解咖啡豆的品质

    咖啡豆简介

    中南美地区

    非洲和亚太地区

    风味变幻的技巧

    用纸质滴液漏斗（圆锥形滴漏器）冲泡咖啡

    纸质滴液漏斗（三孔式滴漏器）的冲泡方法

    冰咖啡（圆锥形滴漏器）的冲泡方法

    布质滴液漏斗的冲泡方法0

    用虹吸瓶冲泡咖啡

    法式滤压壶的冲泡方法

    针筒咖啡壶（浓缩式）的咖啡冲泡方法2

    针筒咖啡壶（滴漏式）的咖啡冲泡方法

    家用意大利浓缩咖啡机的咖啡冲泡方法

    热咖啡

    欧蕾咖啡

    维也纳咖啡

    爪哇摩卡咖啡

    豆奶欧蕾

    水中花

    万年雪

    肉桂咖啡

    香草咖啡

    天鹅绒

    黑糖欧蕾

    黑糖豆奶欧蕾

    抹茶欧蕾

    黑芝麻欧蕾

    墨西哥粉红咖啡

    西贡咖啡

    北欧咖啡

    比利时咖啡

    牛奶蜂蜜咖啡

    咖啡布朗

    巧克力咖啡

    圣诞橘咖啡

    玫瑰花园

    皇家咖啡

    玛丽娅·特蕾莎咖啡

    里约热内卢咖啡

    爱尔兰薄雾咖啡

    冰咖啡

    冰欧蕾咖啡

    维也纳冰咖啡

    爪哇摩卡冰咖啡

    樱桃咖啡

    漂浮冰咖啡

    冰豆奶欧蕾

    冰抹茶欧蕾

    冰山欧蕾

    冰冻咖啡

    焦糖冰咖啡

    草莓冰冻咖啡

    炼乳咖啡

    草莓炼乳咖啡

    巧克力炼乳咖啡

    太阳咖啡

    清爽天鹅绒

    摩卡冰淇淋咖啡

    咸味咖啡果冻

    浆果咖啡

    青色咖啡

    闪电柠檬咖啡

    起泡酒咖啡

    甘露冰咖啡

    亚历山大大帝咖啡

    咖啡酒

    朗姆可乐咖啡

    偕乐园之春

    意大利浓缩咖啡

    拿铁咖啡

    玛奇朵咖啡

    康宝蓝咖啡

    卡布奇诺

    焦糖玛奇朵

    香草拿铁

    覆盆子拿铁

    蓝莓拿铁

    椰子拿铁

    榛果拿铁

    樱花拿铁9

    枫糖玛奇朵

    蜂蜜玛奇朵

    可可卡布奇诺

    巧克力卡布奇诺

    肉桂卡布奇诺

    棉花糖卡布奇诺

    豆奶拿铁

    黑糖豆奶拿铁

    黑糖拿铁咖啡

    黑糖炼乳拿铁咖啡

    黑芝麻糖浆拿铁咖啡

    西贡拿铁

    摩洛哥咖啡

    摩洛哥草莓咖啡

    白摩洛哥咖啡

    维纳斯咖啡

    瓦伦西亚摩卡

    蜜饯栗子咖啡

    杏仁奇诺

    甜酒牛奶咖啡

    红石榴拿铁

    冰拿铁咖啡

    特浓调制咖啡

    康吉拉朵咖啡

    冰焦糖玛奇朵

    冰枫糖玛奇朵

    冰蜂蜜玛奇朵

    冰香蕉摩卡

    可可蓝色冰霜

    碳酸卡布奇诺奶冻

    摩卡漂浮冰咖啡

    葡萄柚薄荷咖啡

    石楠奶昔

    微辣桃子拿铁

    杧果拿铁

    制作奶泡

    画圆

    画心

    画叶子

    画天鹅
  • 内容简介:
    《世界美食大师丛书：咖啡》来自日本咖啡大赛冠军——小池美枝子的倾力之作，从咖啡豆的特征、烘焙和研磨方法以及提取器具的使用方法，到意大利式浓缩咖啡的制作、花式咖啡的基本技术以及100种花式咖啡冲泡技巧。
      更为关键的是，各种咖啡器具的冲泡手法与技巧全部通过视频的形式展现给您，只需用手机扫描二维码即可观看，让品赏、学习、认知更加直观、便利。
  • 作者简介:
    小池美枝子

    2001年，在“日本百瑞斯塔（咖啡师）大赛·玻璃咖啡壶赛”中以diyi名的成绩通过预选。2013年在“日本咖啡调酒大赛”中获得亚军。凭借女性特有感性所创造出的独特花式饮品受到广泛好评，创作的滴漏式咖啡和意式浓缩咖啡也获得了大众的认可。现就职于“Tomutomu”咖啡屋。
  • 目录:
    美味咖啡的冲泡方法

    立足于三大原则

    让我们来冲泡一杯美味的咖啡吧！

    烘焙度和保存方法

    研磨咖啡豆

    了解咖啡豆的品质

    咖啡豆简介

    中南美地区

    非洲和亚太地区

    风味变幻的技巧

    用纸质滴液漏斗（圆锥形滴漏器）冲泡咖啡

    纸质滴液漏斗（三孔式滴漏器）的冲泡方法

    冰咖啡（圆锥形滴漏器）的冲泡方法

    布质滴液漏斗的冲泡方法0

    用虹吸瓶冲泡咖啡

    法式滤压壶的冲泡方法

    针筒咖啡壶（浓缩式）的咖啡冲泡方法2

    针筒咖啡壶（滴漏式）的咖啡冲泡方法

    家用意大利浓缩咖啡机的咖啡冲泡方法

    热咖啡

    欧蕾咖啡

    维也纳咖啡

    爪哇摩卡咖啡

    豆奶欧蕾

    水中花

    万年雪

    肉桂咖啡

    香草咖啡

    天鹅绒

    黑糖欧蕾

    黑糖豆奶欧蕾

    抹茶欧蕾

    黑芝麻欧蕾

    墨西哥粉红咖啡

    西贡咖啡

    北欧咖啡

    比利时咖啡

    牛奶蜂蜜咖啡

    咖啡布朗

    巧克力咖啡

    圣诞橘咖啡

    玫瑰花园

    皇家咖啡

    玛丽娅·特蕾莎咖啡

    里约热内卢咖啡

    爱尔兰薄雾咖啡

    冰咖啡

    冰欧蕾咖啡

    维也纳冰咖啡

    爪哇摩卡冰咖啡

    樱桃咖啡

    漂浮冰咖啡

    冰豆奶欧蕾

    冰抹茶欧蕾

    冰山欧蕾

    冰冻咖啡

    焦糖冰咖啡

    草莓冰冻咖啡

    炼乳咖啡

    草莓炼乳咖啡

    巧克力炼乳咖啡

    太阳咖啡

    清爽天鹅绒

    摩卡冰淇淋咖啡

    咸味咖啡果冻

    浆果咖啡

    青色咖啡

    闪电柠檬咖啡

    起泡酒咖啡

    甘露冰咖啡

    亚历山大大帝咖啡

    咖啡酒

    朗姆可乐咖啡

    偕乐园之春

    意大利浓缩咖啡

    拿铁咖啡

    玛奇朵咖啡

    康宝蓝咖啡

    卡布奇诺

    焦糖玛奇朵

    香草拿铁

    覆盆子拿铁

    蓝莓拿铁

    椰子拿铁

    榛果拿铁

    樱花拿铁9

    枫糖玛奇朵

    蜂蜜玛奇朵

    可可卡布奇诺

    巧克力卡布奇诺

    肉桂卡布奇诺

    棉花糖卡布奇诺

    豆奶拿铁

    黑糖豆奶拿铁

    黑糖拿铁咖啡

    黑糖炼乳拿铁咖啡

    黑芝麻糖浆拿铁咖啡

    西贡拿铁

    摩洛哥咖啡

    摩洛哥草莓咖啡

    白摩洛哥咖啡

    维纳斯咖啡

    瓦伦西亚摩卡

    蜜饯栗子咖啡

    杏仁奇诺

    甜酒牛奶咖啡

    红石榴拿铁

    冰拿铁咖啡

    特浓调制咖啡

    康吉拉朵咖啡

    冰焦糖玛奇朵

    冰枫糖玛奇朵

    冰蜂蜜玛奇朵

    冰香蕉摩卡

    可可蓝色冰霜

    碳酸卡布奇诺奶冻

    摩卡漂浮冰咖啡

    葡萄柚薄荷咖啡

    石楠奶昔

    微辣桃子拿铁

    杧果拿铁

    制作奶泡

    画圆

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