中式烙煎面点
出版时间:
2021-09
版次:
1
ISBN:
9787516749401
定价:
32.00
装帧:
其他
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
168页
字数:
190千字
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章 干烙面点制作 ………………………………………………………001
节 水调面团类干烙面点制作 ………………………………………003
第二节 杂粮面团类干烙面点制作 ………………………………………015
第二章 油烙面点制作 ………………………………………………………023
节 水调面团类油烙面点制作 ………………………………………025
第二节 醒发面团类油烙面点制作 ………………………………………062
第三节 杂粮面团类油烙面点制作 ………………………………………073
第三章 油煎面点制作 ………………………………………………………081
节 饼类油煎面点制作 ………………………………………………084
第二节 糕类油煎面点制作 ………………………………………………106
第三节 其他油煎面点制作 ………………………………………………114
第四章 水油煎及煎炸面点制作……………………………………………129
节 水油煎面点制作 …………………………………………………131
第二节 煎炸面点制作 ……………………………………………………155
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目录:
章 干烙面点制作 ………………………………………………………001
节 水调面团类干烙面点制作 ………………………………………003
第二节 杂粮面团类干烙面点制作 ………………………………………015
第二章 油烙面点制作 ………………………………………………………023
节 水调面团类油烙面点制作 ………………………………………025
第二节 醒发面团类油烙面点制作 ………………………………………062
第三节 杂粮面团类油烙面点制作 ………………………………………073
第三章 油煎面点制作 ………………………………………………………081
节 饼类油煎面点制作 ………………………………………………084
第二节 糕类油煎面点制作 ………………………………………………106
第三节 其他油煎面点制作 ………………………………………………114
第四章 水油煎及煎炸面点制作……………………………………………129
节 水油煎面点制作 …………………………………………………131
第二节 煎炸面点制作 ……………………………………………………155
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