如何开家赚钱的餐厅
出版时间:
2012-06
版次:
1
ISBN:
9787113144562
定价:
32.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
249页
字数:
323千字
正文语种:
简体中文
8人买过
-
每一个有创业梦想的人都适合开餐厅,开餐厅既可以是小投资,也可以是大投资。小投资适合本金小、经验少的创业者,小投资一样可以有大作为。资金充裕或已经成功的创业者想开辟新的项目,也可以选择开餐厅,大投资有大作为。
开餐厅涉及的环节比较多,筹备初期琐事繁杂,无数的创业者正是被繁杂的琐事吓到,耽于梦想中而迟迟不敢行动。《如何开家赚钱的餐厅》写作的初衷正是为每一个创业者分忧解难,指导创业者稳步、有效地筹备开业、经营兴旺。
本书详细讲解了开餐厅从前期筹备到运营管理的各个环节,书中没有枯燥乏味的理论,也没有空洞的教条,只有实用的做法。每个环节应该怎么做以及特别注意事项,在本书中都有详尽讲解。
本书是餐饮业创业者的成功指南,也是随查随用的实务宝典。 第1章了解餐饮业
1.1餐厅种类
1.2适合自己的餐馆
1.3餐饮业未来发展的趋势
第2章餐厅选址与定位
2.1餐厅选址关乎经营成败
2.2选址调查研究内容
2.3餐厅选址应遵循的基本原则
2.4选址调查常用方法
2.5对所选地址进行衡量与评估
2.6如何为餐厅定位
2.7如何为菜品定价
2.8确定市场定位
2.9为餐厅起个大气的名字
第3章开餐厅相关手续
3.1办理开业审批手续流程
3.2办理餐饮服务许可证
3.3办理《餐饮服务许可证》具体过程
3.4办理营业执照
3.5领取营业执照后续工作
第4章打造“吸引眼球”的餐厅
4.1独特的装饰风格
4.2餐厅外观设计
4.3招牌的设计
4.4店门设计
4.5橱窗设计
4.6餐厅总体布局
4.7餐厅前厅规划设计
4.8餐厅的空间分隔
4.9餐厅的光线与格调
4.10餐厅的局部装饰
4.11包间的装修设计
4.12餐厅厨房的设计
4.13餐厅的特别设计
第5章制作富有吸引力的菜单
5.1菜单的形式
5.2菜单设计应遵循的原则
5.3对菜单设计制作人员的要求
5.4菜单设计和制作有哪些程序
5.5一份完美菜单所包含的元素
5.6菜单设计制作中应注意的细节
5.7制作不同种类菜单需注意的问题
5.8特别菜单--婚宴菜单的设计
第6章开发主打招牌菜
6.1设计招牌菜的注意事项
6.2如何成功打造招牌莱
6.3设计招牌菜的方法
6.4推广招牌菜
6.5为招牌菜命名
第7章招聘与管理员工
7.1撰写得体的招聘启事
……
第8章员工服务礼仪培训
第9章餐厅的宣传推广
第10章如何培养回头客
第11章如何做促销
第12章原料采购与存储管理
第13章餐厅厨房管理
第14章经营成本核算与控制
第15章餐厅卫生管理
-
内容简介:
每一个有创业梦想的人都适合开餐厅,开餐厅既可以是小投资,也可以是大投资。小投资适合本金小、经验少的创业者,小投资一样可以有大作为。资金充裕或已经成功的创业者想开辟新的项目,也可以选择开餐厅,大投资有大作为。
开餐厅涉及的环节比较多,筹备初期琐事繁杂,无数的创业者正是被繁杂的琐事吓到,耽于梦想中而迟迟不敢行动。《如何开家赚钱的餐厅》写作的初衷正是为每一个创业者分忧解难,指导创业者稳步、有效地筹备开业、经营兴旺。
本书详细讲解了开餐厅从前期筹备到运营管理的各个环节,书中没有枯燥乏味的理论,也没有空洞的教条,只有实用的做法。每个环节应该怎么做以及特别注意事项,在本书中都有详尽讲解。
本书是餐饮业创业者的成功指南,也是随查随用的实务宝典。
-
目录:
第1章了解餐饮业
1.1餐厅种类
1.2适合自己的餐馆
1.3餐饮业未来发展的趋势
第2章餐厅选址与定位
2.1餐厅选址关乎经营成败
2.2选址调查研究内容
2.3餐厅选址应遵循的基本原则
2.4选址调查常用方法
2.5对所选地址进行衡量与评估
2.6如何为餐厅定位
2.7如何为菜品定价
2.8确定市场定位
2.9为餐厅起个大气的名字
第3章开餐厅相关手续
3.1办理开业审批手续流程
3.2办理餐饮服务许可证
3.3办理《餐饮服务许可证》具体过程
3.4办理营业执照
3.5领取营业执照后续工作
第4章打造“吸引眼球”的餐厅
4.1独特的装饰风格
4.2餐厅外观设计
4.3招牌的设计
4.4店门设计
4.5橱窗设计
4.6餐厅总体布局
4.7餐厅前厅规划设计
4.8餐厅的空间分隔
4.9餐厅的光线与格调
4.10餐厅的局部装饰
4.11包间的装修设计
4.12餐厅厨房的设计
4.13餐厅的特别设计
第5章制作富有吸引力的菜单
5.1菜单的形式
5.2菜单设计应遵循的原则
5.3对菜单设计制作人员的要求
5.4菜单设计和制作有哪些程序
5.5一份完美菜单所包含的元素
5.6菜单设计制作中应注意的细节
5.7制作不同种类菜单需注意的问题
5.8特别菜单--婚宴菜单的设计
第6章开发主打招牌菜
6.1设计招牌菜的注意事项
6.2如何成功打造招牌莱
6.3设计招牌菜的方法
6.4推广招牌菜
6.5为招牌菜命名
第7章招聘与管理员工
7.1撰写得体的招聘启事
……
第8章员工服务礼仪培训
第9章餐厅的宣传推广
第10章如何培养回头客
第11章如何做促销
第12章原料采购与存储管理
第13章餐厅厨房管理
第14章经营成本核算与控制
第15章餐厅卫生管理
查看详情
-
如何开家赚钱的餐厅
正版现货,品相完好,套书默认发一本,若是多种封面版本的书,请咨询客服再下单
九品
北京市东城区
平均发货25小时
成功完成率88.26%
-
2012-06 印刷
九品
云南省昆明市
平均发货16小时
成功完成率68.42%
-
2012-06 印刷
九品
北京市通州区
平均发货19小时
成功完成率84.51%
-
如何开家赚钱的餐厅
书籍均为精品二手图书品相85品以上,出库会经过高温消毒,书籍上架都会检测可保证正版!!
九品
天津市宝坻区
平均发货14小时
成功完成率95.75%
-
全新
河北省保定市
平均发货23小时
成功完成率84.79%
-
全新
河北省保定市
平均发货27小时
成功完成率83.21%
-
全新
河北省保定市
平均发货23小时
成功完成率75.52%
-
全新
河北省保定市
平均发货29小时
成功完成率89.49%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货24小时
成功完成率83.64%
-
全新
北京市东城区
平均发货25小时
成功完成率85.73%
-
全新
河北省保定市
平均发货17小时
成功完成率83.67%
-
全新
河北省保定市
平均发货10小时
成功完成率88.46%
-
九品
江西省宜春市
平均发货13小时
成功完成率92.6%
-
九品
吉林省白城市
平均发货10小时
成功完成率96.44%
-
八五品
江西省南昌市
平均发货10小时
成功完成率83.7%
-
八五品
广东省惠州市
平均发货10小时
成功完成率95.93%
-
九品
四川省德阳市
平均发货9小时
成功完成率96.75%
-
2012-06 印刷
印次: 1
八五品
河南省濮阳市
平均发货13小时
成功完成率96.87%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货8小时
成功完成率94.52%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货8小时
成功完成率92.64%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货7小时
成功完成率93.1%