餐饮行业职业技能培训教程:孔令海盘饰围边设计教程(奶油篇)
出版时间:
2014-06
版次:
1
ISBN:
9787501997572
定价:
43.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
124页
字数:
185千字
正文语种:
简体中文
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《餐饮行业职业技能培训教程:孔令海盘饰围边设计教程(奶油篇)》主要分为两大部分,第一部分奶油盘饰设计理论篇;第二部分奶油盘饰设计实践篇。在实践篇中,介绍了奶油盘饰设计的各种形式,如:花卉、水果物件、卡通、写实禽鸟、鱼虫、动物、面具、唯美人物、3D九类盘饰设计的表现形式。
在原料使用上,以奶油为主,辅以果酱、食用色素来勾画盘饰。在表现形式上,以平面构图为主要展现形式,突出立体和3D造型的盘饰特色,不断推进盘饰围边的发展。 孔令海,1989年毕业于哈尔滨师范大学美术系;
1989年任中学美术教师;
1991年从事工艺美术厂美术设计工作;
2003年出版《新编泡沫、琼脂、冰雕技法与应用》,辽宁科技出版社;
2004年出版《新编人物雕技法与应用》,辽宁科技出版社;
2005年出版《食雕禽鸟》,黑龙江科技出版社;
2006年出版《食雕手绘分步图解》,辽宁科技出版社;
2007年出版《孔令海艺术食雕——人物篇》,中国轻工业出版社;
2008年出版《孔令海食雕精品赏析》,中国轻工业出版社;
2010年出版《食品雕刻解析与造型设计》,中国轻工业出版社。
2010年出版《孔令海艺术食雕——花鸟篇》,中国轻工业出版社;
2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——果酱篇》,中国轻工业出版社;
2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——糖艺篇》,中国轻工业出版社;
2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——巧克力篇》,中国轻工业出版社;
2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——果蔬篇》,中国轻工业出版社;
2011年出版《中国食品雕刻艺术一动物集》,中国轻工业出版社;
2012年出版《中国食品雕刻艺术——器皿集》,中国轻工业出版社;
2012年出版《泡沫雕制作与鉴赏》,中国轻工业出版社;
2013年出版《餐饮食品装饰艺术造型设计》,中国轻工业出版社;
2013年出版《中国面塑艺术》,中国轻工业出版社;
2014年出版《孔令海盘饰围边设计教程——图画篇》,中国轻工业出版社。 第一部分
奶油盘饰设计理论篇
第一节色彩基础知识
第二节盘饰围边设计概述
第三节奶油盘饰围边基础知识
第二部分
奶油盘饰设计实践篇
第一节花卉类奶油盘饰设计
第二节水果物件类奶油盘饰设计
第三节卡通类奶油盘饰设计
第四节写实禽鸟类奶油盘饰设计
第五节鱼虫类奶油盘饰设计
第六节动物类奶油盘饰设计
第七节面具类奶油盘饰设计
第八节唯美人物类奶油盘饰设计
第九节3D类奶油盘饰设计
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内容简介:
《餐饮行业职业技能培训教程:孔令海盘饰围边设计教程(奶油篇)》主要分为两大部分,第一部分奶油盘饰设计理论篇;第二部分奶油盘饰设计实践篇。在实践篇中,介绍了奶油盘饰设计的各种形式,如:花卉、水果物件、卡通、写实禽鸟、鱼虫、动物、面具、唯美人物、3D九类盘饰设计的表现形式。
在原料使用上,以奶油为主,辅以果酱、食用色素来勾画盘饰。在表现形式上,以平面构图为主要展现形式,突出立体和3D造型的盘饰特色,不断推进盘饰围边的发展。
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作者简介:
孔令海,1989年毕业于哈尔滨师范大学美术系;
1989年任中学美术教师;
1991年从事工艺美术厂美术设计工作;
2003年出版《新编泡沫、琼脂、冰雕技法与应用》,辽宁科技出版社;
2004年出版《新编人物雕技法与应用》,辽宁科技出版社;
2005年出版《食雕禽鸟》,黑龙江科技出版社;
2006年出版《食雕手绘分步图解》,辽宁科技出版社;
2007年出版《孔令海艺术食雕——人物篇》,中国轻工业出版社;
2008年出版《孔令海食雕精品赏析》,中国轻工业出版社;
2010年出版《食品雕刻解析与造型设计》,中国轻工业出版社。
2010年出版《孔令海艺术食雕——花鸟篇》,中国轻工业出版社;
2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——果酱篇》,中国轻工业出版社;
2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——糖艺篇》,中国轻工业出版社;
2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——巧克力篇》,中国轻工业出版社;
2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——果蔬篇》,中国轻工业出版社;
2011年出版《中国食品雕刻艺术一动物集》,中国轻工业出版社;
2012年出版《中国食品雕刻艺术——器皿集》,中国轻工业出版社;
2012年出版《泡沫雕制作与鉴赏》,中国轻工业出版社;
2013年出版《餐饮食品装饰艺术造型设计》,中国轻工业出版社;
2013年出版《中国面塑艺术》,中国轻工业出版社;
2014年出版《孔令海盘饰围边设计教程——图画篇》,中国轻工业出版社。
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目录:
第一部分
奶油盘饰设计理论篇
第一节色彩基础知识
第二节盘饰围边设计概述
第三节奶油盘饰围边基础知识
第二部分
奶油盘饰设计实践篇
第一节花卉类奶油盘饰设计
第二节水果物件类奶油盘饰设计
第三节卡通类奶油盘饰设计
第四节写实禽鸟类奶油盘饰设计
第五节鱼虫类奶油盘饰设计
第六节动物类奶油盘饰设计
第七节面具类奶油盘饰设计
第八节唯美人物类奶油盘饰设计
第九节3D类奶油盘饰设计
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