西餐大全
出版时间:
2017-06
版次:
1
ISBN:
9787555248200
定价:
68.00
-
本书顺承了之前的异域风大全系列的风格，是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图，简单易学，并附有实用套餐搭配，让您无论是二人约会还是家庭聚餐都可以邂逅浪漫西餐盛宴，在家轻松做出人气西餐！书中还介绍了西餐中的常见用餐礼仪，并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书，玩转西餐。
西餐
优雅的代名词CHAPTER1
西餐常用食材-12
西餐常用烹饪方法-14
装盘的讲究-19
西餐餐具介绍-21
西餐上菜顺序-23
西餐就餐礼仪-24
西餐酒水搭配-26
酱汁
西餐的灵魂 CHAPTER2
白汁-28
牛骨汁-30
黑椒汁-32
红酒汁-34
红酒黑醋汁-35
凯撒酱-36
凯撒汁-38
蓝莓汁-40
龙虾汁-41
芒果酱-42
迷迭香汁-43
米酒茄汁-44
米酒汁-45
香槟汁-46
松露汁-47
千岛汁-48
烧汁-50
鲜茄汁-52
塔塔汁-54
自制牛肉酱-56
自制番茄酱-58
松仁罗勒酱-60
开胃菜
精致健康的小食 CHAPTER3
松露鹅肝清汤冻-62
凯撒烧鸡沙拉-64
鸡肉苹果沙拉-66
经典凯撒沙拉-67
小土豆培根碎沙拉-68
辣白菜沙拉-70
烟熏萨拉米-72
意式风干火腿蜜瓜-74
牛柳通心粉沙拉-76
牛油果伴生牛肉-78
虾仁配红腰豆酸甜沙拉-80
虾仁配罗勒汁沙拉-82
虾仁沙拉配柠檬汁-84
烟熏三文鱼-86
烟熏三文鱼花-88
烟熏三文鱼配全麦面包-90
三文鱼伴牛油果-92
奶油芝士三文鱼卷-93
芒果鲜鲍-94
地中海沙拉-96
扇贝肉香橙沙拉-98
低温水煮澳带伴水果-100
餐前汤
诱人的开胃料理 CHAPTER4
罗宋汤-102
菠菜芝士意饺牛清汤-104
泰式牛柳咖喱汤-106
松露牛肉清汤-108
芝士鲜虾意饺鸡清汤-110
酥皮蘑菇忌廉汤-112
松仁南瓜汤-114
蘑菇汤-116
意式蔬菜汤-118
泰式冬阴功汤-119
虾球鸡清汤-120
松露龙虾汤-122
酥皮银鳕鱼周打汤-124
带子甜豆浓汤-126
副菜
鲜美易消化的风味菜 CHAPTER5
法式银鳕鱼配奶油汁-128
红咖喱酱汁配银鳕鱼-130
脆煎鳕鱼伴芒果酱-132
香煎鲷鱼配菌菇汁-133
香煎鲷鱼配黑米-134
龙利鱼番茄配玉米粒-136
低温水煮三文鱼配香槟汁-138
三文鱼饼配龙虾汁-139
意大利宽面配三文鱼-140
茄汁鲈鱼-142
果醋比目鱼-143
蔬菜芝士焗龙虾-144
波士顿龙虾配龙虾汁-146
大明虾配米酒茄汁-147
脆皮芝士虾卷-148
山葵沙丹炸虾球-150
酥皮大虾-152
芝士焗大明虾-154
特色酱烧大头虾-156
茄汁烩红虾-158
蒜香阿根廷红虾-160
越式炸蔗虾-162
芝士白汁焗海鲜-164
荷兰汁焗生蚝-166
沙当妮煮青口贝-168
芝士菠菜焗青口贝-170
香煎蟹肉饼-172
北海道照烧鱿鱼筒-174
椒盐鱿鱼须-176
培根肠仔花-178
法式蜗牛-180
蒜香黄油焗蜗牛-182
主菜
西餐的重头戏 CHAPTER6
莫特牛排配彩椒汁-184
T骨头牛排配小土豆-186
米兰烧牛仔腿-188
红酒烩牛五花-190
米兰牛五花-192
-
内容简介:
本书顺承了之前的异域风大全系列的风格，是对该系列的一个补充与扩展。全书所介绍菜品均有分解步骤图，简单易学，并附有实用套餐搭配，让您无论是二人约会还是家庭聚餐都可以邂逅浪漫西餐盛宴，在家轻松做出人气西餐！书中还介绍了西餐中的常见用餐礼仪，并将常见西餐菜品的制作进行了详细介绍。拥有本书，玩转西餐。
-
目录:
西餐
优雅的代名词CHAPTER1
西餐常用食材-12
西餐常用烹饪方法-14
装盘的讲究-19
西餐餐具介绍-21
西餐上菜顺序-23
西餐就餐礼仪-24
西餐酒水搭配-26
酱汁
西餐的灵魂 CHAPTER2
白汁-28
牛骨汁-30
黑椒汁-32
红酒汁-34
红酒黑醋汁-35
凯撒酱-36
凯撒汁-38
蓝莓汁-40
龙虾汁-41
芒果酱-42
迷迭香汁-43
米酒茄汁-44
米酒汁-45
香槟汁-46
松露汁-47
千岛汁-48
烧汁-50
鲜茄汁-52
塔塔汁-54
自制牛肉酱-56
自制番茄酱-58
松仁罗勒酱-60
开胃菜
精致健康的小食 CHAPTER3
松露鹅肝清汤冻-62
凯撒烧鸡沙拉-64
鸡肉苹果沙拉-66
经典凯撒沙拉-67
小土豆培根碎沙拉-68
辣白菜沙拉-70
烟熏萨拉米-72
意式风干火腿蜜瓜-74
牛柳通心粉沙拉-76
牛油果伴生牛肉-78
虾仁配红腰豆酸甜沙拉-80
虾仁配罗勒汁沙拉-82
虾仁沙拉配柠檬汁-84
烟熏三文鱼-86
烟熏三文鱼花-88
烟熏三文鱼配全麦面包-90
三文鱼伴牛油果-92
奶油芝士三文鱼卷-93
芒果鲜鲍-94
地中海沙拉-96
扇贝肉香橙沙拉-98
低温水煮澳带伴水果-100
餐前汤
诱人的开胃料理 CHAPTER4
罗宋汤-102
菠菜芝士意饺牛清汤-104
泰式牛柳咖喱汤-106
松露牛肉清汤-108
芝士鲜虾意饺鸡清汤-110
酥皮蘑菇忌廉汤-112
松仁南瓜汤-114
蘑菇汤-116
意式蔬菜汤-118
泰式冬阴功汤-119
虾球鸡清汤-120
松露龙虾汤-122
酥皮银鳕鱼周打汤-124
带子甜豆浓汤-126
副菜
鲜美易消化的风味菜 CHAPTER5
法式银鳕鱼配奶油汁-128
红咖喱酱汁配银鳕鱼-130
脆煎鳕鱼伴芒果酱-132
香煎鲷鱼配菌菇汁-133
香煎鲷鱼配黑米-134
龙利鱼番茄配玉米粒-136
低温水煮三文鱼配香槟汁-138
三文鱼饼配龙虾汁-139
意大利宽面配三文鱼-140
茄汁鲈鱼-142
果醋比目鱼-143
蔬菜芝士焗龙虾-144
波士顿龙虾配龙虾汁-146
大明虾配米酒茄汁-147
脆皮芝士虾卷-148
山葵沙丹炸虾球-150
酥皮大虾-152
芝士焗大明虾-154
特色酱烧大头虾-156
茄汁烩红虾-158
蒜香阿根廷红虾-160
越式炸蔗虾-162
芝士白汁焗海鲜-164
荷兰汁焗生蚝-166
沙当妮煮青口贝-168
芝士菠菜焗青口贝-170
香煎蟹肉饼-172
北海道照烧鱿鱼筒-174
椒盐鱿鱼须-176
培根肠仔花-178
法式蜗牛-180
蒜香黄油焗蜗牛-182
主菜
西餐的重头戏 CHAPTER6
莫特牛排配彩椒汁-184
T骨头牛排配小土豆-186
米兰烧牛仔腿-188
红酒烩牛五花-190
米兰牛五花-192
查看详情
-
八五品
河北省衡水市
平均发货10小时
成功完成率97.34%
-
八品
湖北省孝感市
平均发货9小时
成功完成率95.83%
-
八五品
山东省临沂市
平均发货7小时
成功完成率87.41%
-
八五品
北京市朝阳区
平均发货3小时
成功完成率96.73%
-
八五品
北京市朝阳区
平均发货7小时
成功完成率96.85%
-
八五品
江苏省常州市
平均发货8小时
成功完成率96.28%
-
九五品
天津市宝坻区
平均发货14小时
成功完成率82.84%
-
九五品
天津市宝坻区
平均发货14小时
成功完成率69.38%
-
九五品
天津市宝坻区
平均发货15小时
成功完成率82.59%
-
九品
河南省信阳市
平均发货11小时
成功完成率96.1%
-
西餐大全
正版消毒；订单3点前发；套装书，请咨询后下单
九五品
山东省枣庄市
平均发货13小时
成功完成率77.88%
-
九五品
河北省保定市
平均发货10小时
成功完成率92.86%
-
九品
江苏省苏州市
平均发货5小时
成功完成率97.09%
-
西餐大全
领券享优惠，实图拍摄为准，单本非套书，非偏远地区包邮，极速发货
九品
四川省成都市
平均发货6小时
成功完成率95.03%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货4小时
成功完成率97.58%
-
八五品
江苏省无锡市
平均发货13小时
成功完成率96.52%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货9小时
成功完成率97.27%
-
九品
上海市宝山区
平均发货11小时
成功完成率92.86%
-
九品
上海市长宁区
平均发货12小时
成功完成率95.95%
-
西餐大全
正版书籍 高温消毒 放心购买 15点前订单当天发货 书名于图片不符时以图片为准
九品
广东省东莞市
平均发货8小时
成功完成率94.21%
-
西餐大全
正版书籍 高温消毒 放心购买 17点前订单当天发货 书名于图片不符时以图片为准
九品
广东省东莞市
平均发货8小时
成功完成率92.42%
-
西餐大全
正版书籍 高温消毒 放心购买 15点前订单当天发货 书名于图片不符时以图片为准
九品
广东省东莞市
平均发货9小时
成功完成率94.65%
-
西餐大全
正版书籍 高温消毒 放心购买 17点前订单当天发货 书名于图片不符时以图片为准
九品
广东省东莞市
平均发货8小时
成功完成率92.86%
-
2017-06 印刷
印次: 7
九五品
北京市朝阳区
平均发货20小时
成功完成率93.71%
-
八五品
福建省福州市
平均发货6小时
成功完成率94.43%
-
八五品
重庆市渝北区
平均发货10小时
成功完成率93.54%
-
2017年 印刷
九五品
北京市昌平区
平均发货6小时
成功完成率96.14%
-
九品
福建省泉州市
平均发货16小时
成功完成率95.71%
-
西餐大全
正版现货，品相完整，套书只发一本,多版面书籍只对书名
九品
北京市昌平区
平均发货23小时
成功完成率88.57%
-
西餐大全
正版现货，品相完整，套书只发一本,多版面书籍只对书名
九品
北京市海淀区
平均发货24小时
成功完成率83.5%
-
九五品
北京市昌平区
平均发货4小时
成功完成率95.78%
-
八五品
天津市西青区
平均发货12小时
成功完成率95.77%
-
西餐大全
正版现货，品相完整，套书只发一本,多版面书籍只对书名
九品
北京市昌平区
平均发货17小时
成功完成率89.96%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货11小时
成功完成率90.64%
-
八五品
山东省滨州市
平均发货11小时
成功完成率91.04%
-
九五品
广东省湛江市
平均发货16小时
成功完成率97.62%
-
九品
北京市朝阳区
平均发货14小时
成功完成率92.46%
-
九品
-
八五品
北京市丰台区
平均发货7小时
成功完成率97.43%
-
九五品
河南省开封市
平均发货22小时
成功完成率84.38%
-
八五品
安徽省蚌埠市
平均发货8小时
成功完成率87.21%
-
八五品
安徽省蚌埠市
平均发货6小时
成功完成率91.89%
-
八五品
安徽省蚌埠市
平均发货10小时
成功完成率80.49%
-
八五品
安徽省蚌埠市
平均发货1小时
成功完成率96.06%
-
九品
天津市北辰区
平均发货14小时
成功完成率95.24%
-
九品
河北省秦皇岛市
平均发货15小时
成功完成率90.91%
-
九品
-
九品
安徽省亳州市
平均发货13小时
成功完成率95.86%
-
九品
重庆市沙坪坝区
平均发货12小时
成功完成率95.42%
-
八五品
占位居中
