食经·食单·食疗方
出版时间:
1999-01
版次:
1
ISBN:
9787560413396
定价:
18.80
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
361页
字数:
310千字
39人买过
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民以食为天。饮食是人类赖以生存、繁衍、保持和提高身体素质的首要物质基础,也是人类社会得以存在与发展的基本前提和动力。因之,随饮食而衍生的饮食文化,也自然成为全人类所
有国家和民族的文化中心。
中华民族自古就重视生民的饮食。古人有言:“人情,一日不再食则饥,终岁不制衣则寒。夫腹饥不得食,肤寒不得衣,虽慈母不能保其子,君安能有其民哉!”历代先贤圣哲都把“足食”看作养民安国治天下的头等大事,这样,就促使中国的饮食文化有了悠久而长足的发展,并在其嬗变演进中融入了中华民族特有的创造精神。社会政治、哲学、宗教、科学、文艺、风俗、伦理、道德等数位于一体的、丰富多彩、刻意求精、博大深邃的中华饮食文化及其独树一帜的饮食心态、饮食智道、饮食烹饪、饮食礼仪,业已成为全人类物质与精神文化宝库中的珍品。 引言
第一卷古食经七部注译
小序
第一部周:《礼记·内则》(节选)
第二部战国·吕不韦:《吕氏春秋·本味篇》(节选)
第三部北魏·贾思勰:《齐民要术》(节选)
炙法第八十
作(月宰)、奥、糟、苞第八十一
饼法第八十二
粽(米壹)法第八十三
煮熐或作熐第八十四
醴酪第八十五
飧饭第八十六
素食第八十七
第四部宋·刘词:《混俗颐生录》(节选)
第五部元·倪瓒:《云林堂饮食制度集》(节选)
第六部明·刘若愚:《明宫史》(节录)
正月
二月
三月
四月
五月
六月
七月
八月
九月
十月
十一月
十二月
第七部清·李渔:《闲情偶寄·饮馔部》
蔬食第一
谷食第二
肉食第三
第二卷历代宫廷御膳集锦
小序
八宝鸡羹
八宝鸭子
九丝汤
三片汤
三丝鱼翅
三丝燕菜
三鲜鸽蛋
三鲜火锅
万字扣肉
口蘑肥鸭
口蘑溜鱼片
口蘑竹荪汤
口蘑收汤豆腐
六合清汤丸子
风雪飘凌
……
第三卷古代馔食诗赋精选
第四卷食疗药膳古方200例
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内容简介:
民以食为天。饮食是人类赖以生存、繁衍、保持和提高身体素质的首要物质基础,也是人类社会得以存在与发展的基本前提和动力。因之,随饮食而衍生的饮食文化,也自然成为全人类所
有国家和民族的文化中心。
中华民族自古就重视生民的饮食。古人有言:“人情,一日不再食则饥,终岁不制衣则寒。夫腹饥不得食,肤寒不得衣,虽慈母不能保其子,君安能有其民哉!”历代先贤圣哲都把“足食”看作养民安国治天下的头等大事,这样,就促使中国的饮食文化有了悠久而长足的发展,并在其嬗变演进中融入了中华民族特有的创造精神。社会政治、哲学、宗教、科学、文艺、风俗、伦理、道德等数位于一体的、丰富多彩、刻意求精、博大深邃的中华饮食文化及其独树一帜的饮食心态、饮食智道、饮食烹饪、饮食礼仪,业已成为全人类物质与精神文化宝库中的珍品。
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目录:
引言
第一卷古食经七部注译
小序
第一部周:《礼记·内则》(节选)
第二部战国·吕不韦:《吕氏春秋·本味篇》(节选)
第三部北魏·贾思勰:《齐民要术》(节选)
炙法第八十
作(月宰)、奥、糟、苞第八十一
饼法第八十二
粽(米壹)法第八十三
煮熐或作熐第八十四
醴酪第八十五
飧饭第八十六
素食第八十七
第四部宋·刘词:《混俗颐生录》(节选)
第五部元·倪瓒:《云林堂饮食制度集》(节选)
第六部明·刘若愚:《明宫史》(节录)
正月
二月
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四月
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十二月
第七部清·李渔:《闲情偶寄·饮馔部》
蔬食第一
谷食第二
肉食第三
第二卷历代宫廷御膳集锦
小序
八宝鸡羹
八宝鸭子
九丝汤
三片汤
三丝鱼翅
三丝燕菜
三鲜鸽蛋
三鲜火锅
万字扣肉
口蘑肥鸭
口蘑溜鱼片
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六合清汤丸子
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