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癌症病人怎么吃？（译文科学）

作者: 王兴

出版社: 上海译文出版社

出版时间: 2023-09

版次: 1

ISBN: 9787532793839

定价: 56.00

装帧: 其他

开本: 32开

纸张: 胶版纸

页数: 306页

字数: 131.000千字

分类: 生活

1 张插图图片

6人买过

要做手术，平时吃的药还吃不吃？
  喝汤真的能大补吗？
  化疗吃不下东西怎么办？
  化疗时吃什么才能不脱发？
  镇痛药会影响伤口愈合吗？
  怎么吃才能不得癌？
  《癌症病人怎么吃？》希望解决两个问题：怎么吃能少得癌？得了癌应该怎么吃？
  我国每年有450万新发癌症病人，“怎么吃”，是我们在对抗癌症路上最重要的一件事情。不科学的传统饮食观念和民间的谣言使很多患者明明治疗得很成功，却因为饮食出现各种状况。《癌症病人怎么吃？》是上海第一人民医院胸外科主治医生王兴为中国的癌症病人量身定做的饮食指导，它用通俗的语言、真实的病例，帮助癌症病人及家人“吃”过这段晦暗的时光。一日三餐，请好好吃饭！北京大学肿瘤学博士。先后任北京大学肿瘤医院胸外科主治医师、上海市肺科医院胸外科博士后、上海市第一人民医院胸外科主治医师。多次受邀参加世界肺癌大会、美国胸外科年会等，并在大会发言。长期受邀担任中央电视台《健康之路》节目明星演示嘉宾。荣获《健康报》2017年度“健康传播影响力人物”称号，上海市科普教育创新奖健康科普一等奖。已出版作品有《病人家属，请来一下》《怪医笔记》《癌症病人怎么吃？》《胸腺外科学》（英文版）等，其中《癌症病人怎么吃》还出版了繁体中文版。《病人家属，请来一下》荣获第十七届文津图书奖科普类推荐图书、2022年中华优秀科普图书奖、2023年上海市优秀科普作品奖。

前言我为什么要写这本书    1

第一章得了癌，千万别小看吃

第一节　“中国式病人”不是饭不好，而是不会吃 3

01.照搬西方模式，是最懒惰的科学  8

02.只买贵的，不买对的   11

第二节　大数据告诉你，癌症离我们到底有多远 17

01.什么是癌症？    17

02.癌症发病率到底多高？   21

03. 5年生存率代表临床治愈率   26

04.癌症到底能不能治愈？   28

第二章手术前后，医生没告诉你的那些事

第一节　手术前吃这些，给你的免疫力加满油 35

第二节　明天上手术台，今天怎么吃  42

第三节　要做手术，平时吃的药还吃不吃  46

第四节　划重点：刚刚手术完，病人应该怎么吃 55

01.肺癌：拒绝油腻    55

02.结肠癌：听听肠子的声音   60

03.胃癌：少吃多餐，细嚼慢咽   63

04.食管癌：反流少，恢复好   66

05.甲状腺癌：甲状腺素片怎么吃？  68

06.乳腺癌：有一样东西千万别吃  71

第五节　别光知道喝粥了—史上最简洁的手术后

饮食过渡一览图    73

01.术后营养的三阶段    74

02.可溶性和不可溶性纤维食物有什么区别？ 82

03.病人的进食应该怎样一步一步升级？  84

第六节　街坊说手术后好些忌口，该不该信  86

01.手术完千万不能吃“发物”   87

02.得了癌还能吃鸡肉吗？   89

03.辛辣的食物不能吃吗？   90

04.只要输液就不用自己吃东西   91

05.喝汤真的能大补吗？   94

第七节　手术损失的“元气”吃什么补得快  97

01.手术后会不会亏“血”？   98

02.手术后会不会亏“气”？   99

03.人动起来，身体机能才能动起来  101

第八节　开完刀掉了10斤肉，营养跟不上怎么办 102

01.肠内营养制剂（EN）是什么？  104

02.哪些病人建议进行肠内营养制剂的补充？ 105

03.怎么进行补充最方便？   107

04.怎么选择适合自己的肠内营养制剂？  109

05.只吃肠内营养制剂就可以不吃饭了吗？ 112

第三章化疗病人的饮食指导

第一节　刚手术完又要化疗，营养怎么补起来 115

01.什么是化疗？    116

02.癌症到底需不需要化疗？   116

03.化疗能不能扛得住？   118

04.手术完多久做化疗？   119

05.要像备孕一样准备化疗   120

第二节　从零开始学：化疗病人怎么补营养  124

01.蛋白质：癌症病人太缺蛋白质了  124

02.碳水化合物：越吃癌细胞长得越快吗？ 131

03.脂肪：没有不能吃，只有不会吃  134

04.三大营养素的合理配比   137

05.水：不但要好好吃，更要好好喝  139

06.维生素和微量元素：化疗中，不得不补的维生素 141

07.膳食纤维：少了多了都不好   144

08.抗氧化剂：好东西都在食物当中  146

第三节　化疗期间可以吃中药调理吗  148

01.在抗癌这件事上，中医并没有想象中那么万能 148

02.中西医结合，真的是1＋1＞2吗？  151

03.老人信中医，实在拗不过，怎么吃最安全？ 152

第四节　化疗的副反应，懂了就不怕了  155

01.化疗吃不下东西怎么办？   155

02.吃不下，搅拌机来帮忙   157

03.有能提高食欲的神药吗？   159

04.严重呕吐该怎么办？   161

05.肚子拉个没完怎么办？   164

06.化疗时吃什么才能不脱发？   165

第五节　化疗时吃什么能提高血象   168

01.为什么打化疗药，会出现白细胞含量低？ 168

02.贫血：大力水手的菠菜可不管用  169

03.白细胞降低：除了打针还有什么办法吗？ 171

04.血小板降低：避免锐利饮食，减少出血 172

第六节　晚期癌症病人的止疼药怎么吃  174

01.镇痛药会影响伤口愈合吗？   175

02.解除病因往往最关键   176

03.镇痛药物的治疗原则   176

04.镇痛药的副作用如何预防？   178

第四章放化疗期间的饮食诀窍

第一节　放疗和化疗，傻傻分不清   183

第二节　放疗在头颈部的饮食选择   185

01.吞咽困难     185

02.口腔溃病、咽喉疼痛   190

03.必要时提前置管    191

04.味觉改变怎么办？    191

第三节　放疗在胸部的饮食选择   193

01.黏膜损伤的古代神药   193

02.放射性肺炎    194

03.食管梗阻     195

第四节　放疗在腹盆腔时候的饮食选择  196

01.粘连性肠梗阻    196

02.放射性腹泻    197

03.放射性膀胱炎    198

第五章吃货，别再这么吃了

第一节　剩饭当中隐藏的定时炸弹   201

01.宁可剩肉，也别剩菜   201

02.发霉食物最可怕    202

03.剩饭剩菜切忌反复加热   203

04.会吃剩饭剩菜最重要   204

第二节　就咸菜吃咸鱼，沿海一带可要小心了 205

01.吃了几千年的咸鱼，突然就致癌了  205

02.咸菜腌菜可调味，但不能当饭吃  206

第三节　懂科学的人，吃烧烤不致癌  208

第四节　夜宵吃得好算吃货，吃不好是吃祸  212

01.胃黏膜要在夜晚修复吗？   212

02.吃夜宵患胃癌？没有证据支持  213

03.吃饭太晚，食管可能受伤   214

04.夜宵吃什么最健康？   214

第五节　爱吃辣，会不会致癌   216

第六节　那些年，我们吃进去的幽门螺杆菌  220

01.幽门螺杆菌是“胃癌细菌”吗？  221

02.发现了幽门螺杆菌，一定要治疗吗？  222

03.幽门螺杆菌治了之后还会复发吗？  224

04.副作用出现，不要怕，要评估利弊  226

第七节　你还在这样喝酒吗？快停下吧！  227

01.饮酒致癌这件事并不是新闻   227

02.中国人酒文化的现状如何？   229

03.有一类人，千万别逞能喝酒   229

04.酒能致癌，就毫无价值吗？   230

第六章预防癌症，你得这么吃

第一节　一封来自美国癌症研究所的抗癌须知，请查收 233

01.癌症：对不起，我喜欢胖子   235

02.甜食：爱吃甜食的人，运气似乎不太好 237

03.红肉及加工肉，“富癌”的饲料  238

04.口太重，除了高血压，还容易招癌  239

05.保健品：花钱买来的上当，哭着也要吃完吗？ 240

第二节　一套抗癌食物的综合评分表  243

01.大蒜：神奇的大蒜素　9.2分  245

02.粗粮：多吃粗粮少得癌　8.9分  248

03.绿茶：抗癌是美好的愿望　8.5分  249

04.西蓝花：营养物质的宝库　8.3分  250

05.补钙/维生素D：意外发现的抗癌

“副作用”　7.3分   　　? 251

06.亚麻籽　6.3分    253

07.深海鱼油　6.1分    253

08.抗氧化剂　4.9分    254

09.蒲公英　3.2分    254

10.有机食物　2.5分    255

第三节　给素食主义者的饮食建议   258

01.素食到底能不能防癌？   258

02.不吃肉，蛋白可以从哪里来？  261

第四节　来自神奇国度的抗癌食谱—地中海饮食 263

第五节　一张癌细胞发动袭击的预警表  267

01.癌症发生的时候，有什么预警症状吗？ 267

02.有哪些疾病，会转化成癌症呢？  269

参考文献      273
内容简介:
要做手术，平时吃的药还吃不吃？
  喝汤真的能大补吗？
  化疗吃不下东西怎么办？
  化疗时吃什么才能不脱发？
  镇痛药会影响伤口愈合吗？
  怎么吃才能不得癌？
  《癌症病人怎么吃？》希望解决两个问题：怎么吃能少得癌？得了癌应该怎么吃？
  我国每年有450万新发癌症病人，“怎么吃”，是我们在对抗癌症路上最重要的一件事情。不科学的传统饮食观念和民间的谣言使很多患者明明治疗得很成功，却因为饮食出现各种状况。《癌症病人怎么吃？》是上海第一人民医院胸外科主治医生王兴为中国的癌症病人量身定做的饮食指导，它用通俗的语言、真实的病例，帮助癌症病人及家人“吃”过这段晦暗的时光。一日三餐，请好好吃饭！
作者简介:
北京大学肿瘤学博士。先后任北京大学肿瘤医院胸外科主治医师、上海市肺科医院胸外科博士后、上海市第一人民医院胸外科主治医师。多次受邀参加世界肺癌大会、美国胸外科年会等，并在大会发言。长期受邀担任中央电视台《健康之路》节目明星演示嘉宾。荣获《健康报》2017年度“健康传播影响力人物”称号，上海市科普教育创新奖健康科普一等奖。已出版作品有《病人家属，请来一下》《怪医笔记》《癌症病人怎么吃？》《胸腺外科学》（英文版）等，其中《癌症病人怎么吃》还出版了繁体中文版。《病人家属，请来一下》荣获第十七届文津图书奖科普类推荐图书、2022年中华优秀科普图书奖、2023年上海市优秀科普作品奖。
目录:
前言我为什么要写这本书    1

第一章得了癌，千万别小看吃

第一节　“中国式病人”不是饭不好，而是不会吃 3

01.照搬西方模式，是最懒惰的科学  8

02.只买贵的，不买对的   11

第二节　大数据告诉你，癌症离我们到底有多远 17

01.什么是癌症？    17

02.癌症发病率到底多高？   21

03. 5年生存率代表临床治愈率   26

04.癌症到底能不能治愈？   28

第二章手术前后，医生没告诉你的那些事

第一节　手术前吃这些，给你的免疫力加满油 35

第二节　明天上手术台，今天怎么吃  42

第三节　要做手术，平时吃的药还吃不吃  46

第四节　划重点：刚刚手术完，病人应该怎么吃 55

01.肺癌：拒绝油腻    55

02.结肠癌：听听肠子的声音   60

03.胃癌：少吃多餐，细嚼慢咽   63

04.食管癌：反流少，恢复好   66

05.甲状腺癌：甲状腺素片怎么吃？  68

06.乳腺癌：有一样东西千万别吃  71

第五节　别光知道喝粥了—史上最简洁的手术后

饮食过渡一览图    73

01.术后营养的三阶段    74

02.可溶性和不可溶性纤维食物有什么区别？ 82

03.病人的进食应该怎样一步一步升级？  84

第六节　街坊说手术后好些忌口，该不该信  86

01.手术完千万不能吃“发物”   87

02.得了癌还能吃鸡肉吗？   89

03.辛辣的食物不能吃吗？   90

04.只要输液就不用自己吃东西   91

05.喝汤真的能大补吗？   94

第七节　手术损失的“元气”吃什么补得快  97

01.手术后会不会亏“血”？   98

02.手术后会不会亏“气”？   99

03.人动起来，身体机能才能动起来  101

第八节　开完刀掉了10斤肉，营养跟不上怎么办 102

01.肠内营养制剂（EN）是什么？  104

02.哪些病人建议进行肠内营养制剂的补充？ 105

03.怎么进行补充最方便？   107

04.怎么选择适合自己的肠内营养制剂？  109

05.只吃肠内营养制剂就可以不吃饭了吗？ 112

第三章化疗病人的饮食指导

第一节　刚手术完又要化疗，营养怎么补起来 115

01.什么是化疗？    116

02.癌症到底需不需要化疗？   116

03.化疗能不能扛得住？   118

04.手术完多久做化疗？   119

05.要像备孕一样准备化疗   120

第二节　从零开始学：化疗病人怎么补营养  124

01.蛋白质：癌症病人太缺蛋白质了  124

02.碳水化合物：越吃癌细胞长得越快吗？ 131

03.脂肪：没有不能吃，只有不会吃  134

04.三大营养素的合理配比   137

05.水：不但要好好吃，更要好好喝  139

06.维生素和微量元素：化疗中，不得不补的维生素 141

07.膳食纤维：少了多了都不好   144

08.抗氧化剂：好东西都在食物当中  146

第三节　化疗期间可以吃中药调理吗  148

01.在抗癌这件事上，中医并没有想象中那么万能 148

02.中西医结合，真的是1＋1＞2吗？  151

03.老人信中医，实在拗不过，怎么吃最安全？ 152

第四节　化疗的副反应，懂了就不怕了  155

01.化疗吃不下东西怎么办？   155

02.吃不下，搅拌机来帮忙   157

03.有能提高食欲的神药吗？   159

04.严重呕吐该怎么办？   161

05.肚子拉个没完怎么办？   164

06.化疗时吃什么才能不脱发？   165

第五节　化疗时吃什么能提高血象   168

01.为什么打化疗药，会出现白细胞含量低？ 168

02.贫血：大力水手的菠菜可不管用  169

03.白细胞降低：除了打针还有什么办法吗？ 171

04.血小板降低：避免锐利饮食，减少出血 172

第六节　晚期癌症病人的止疼药怎么吃  174

01.镇痛药会影响伤口愈合吗？   175

02.解除病因往往最关键   176

03.镇痛药物的治疗原则   176

04.镇痛药的副作用如何预防？   178

第四章放化疗期间的饮食诀窍

第一节　放疗和化疗，傻傻分不清   183

第二节　放疗在头颈部的饮食选择   185

01.吞咽困难     185

02.口腔溃病、咽喉疼痛   190

03.必要时提前置管    191

04.味觉改变怎么办？    191

第三节　放疗在胸部的饮食选择   193

01.黏膜损伤的古代神药   193

02.放射性肺炎    194

03.食管梗阻     195

第四节　放疗在腹盆腔时候的饮食选择  196

01.粘连性肠梗阻    196

02.放射性腹泻    197

03.放射性膀胱炎    198

第五章吃货，别再这么吃了

第一节　剩饭当中隐藏的定时炸弹   201

01.宁可剩肉，也别剩菜   201

02.发霉食物最可怕    202

03.剩饭剩菜切忌反复加热   203

04.会吃剩饭剩菜最重要   204

第二节　就咸菜吃咸鱼，沿海一带可要小心了 205

01.吃了几千年的咸鱼，突然就致癌了  205

02.咸菜腌菜可调味，但不能当饭吃  206

第三节　懂科学的人，吃烧烤不致癌  208

第四节　夜宵吃得好算吃货，吃不好是吃祸  212

01.胃黏膜要在夜晚修复吗？   212

02.吃夜宵患胃癌？没有证据支持  213

03.吃饭太晚，食管可能受伤   214

04.夜宵吃什么最健康？   214

第五节　爱吃辣，会不会致癌   216

第六节　那些年，我们吃进去的幽门螺杆菌  220

01.幽门螺杆菌是“胃癌细菌”吗？  221

02.发现了幽门螺杆菌，一定要治疗吗？  222

03.幽门螺杆菌治了之后还会复发吗？  224

04.副作用出现，不要怕，要评估利弊  226

第七节　你还在这样喝酒吗？快停下吧！  227

01.饮酒致癌这件事并不是新闻   227

02.中国人酒文化的现状如何？   229

03.有一类人，千万别逞能喝酒   229

04.酒能致癌，就毫无价值吗？   230

第六章预防癌症，你得这么吃

第一节　一封来自美国癌症研究所的抗癌须知，请查收 233

01.癌症：对不起，我喜欢胖子   235

02.甜食：爱吃甜食的人，运气似乎不太好 237

03.红肉及加工肉，“富癌”的饲料  238

04.口太重，除了高血压，还容易招癌  239

05.保健品：花钱买来的上当，哭着也要吃完吗？ 240

第二节　一套抗癌食物的综合评分表  243

01.大蒜：神奇的大蒜素　9.2分  245

02.粗粮：多吃粗粮少得癌　8.9分  248

03.绿茶：抗癌是美好的愿望　8.5分  249

04.西蓝花：营养物质的宝库　8.3分  250

05.补钙/维生素D：意外发现的抗癌

“副作用”　7.3分   　　? 251

06.亚麻籽　6.3分    253

07.深海鱼油　6.1分    253

08.抗氧化剂　4.9分    254

09.蒲公英　3.2分    254

10.有机食物　2.5分    255

第三节　给素食主义者的饮食建议   258

01.素食到底能不能防癌？   258

02.不吃肉，蛋白可以从哪里来？  261

第四节　来自神奇国度的抗癌食谱—地中海饮食 263

第五节　一张癌细胞发动袭击的预警表  267

01.癌症发生的时候，有什么预警症状吗？ 267

02.有哪些疾病，会转化成癌症呢？  269

参考文献      273

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