会议圣经:专业会议管理完全手册(第6版)

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作者: , , , (PCMA) , , , ,
2016-08
版次: 1
ISBN: 9787121290909
定价: 75.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 548页
字数: 506千字
正文语种: 简体中文
分类: 管理
  •  专业会议管理协会(PCMA)作为会议、会展行业领导者,素以提供优质、创新的专业教育而声名卓著。协会自从 1957 年成立以来,一直把开展专业教育培训作为一项基础性工作。其教育培训项目的核心就是专业会议管理,历经三十年的发展,围绕这一教材的教育培训活动,已经成为会议专业的学术研究重镇和人才培养基地。  《会议圣经》是各级会议专业人才的宝贵资源:酒店管理专业学生参考它准备专业论文;资深会议专业人士按照它的指导设计新的房间布置方案,或者开发重大活动营销策略;会议服务经理以它为蓝本研讨行业标准;大学及学院的教研专家参考它准备教学大纲。上述的各个群体都能从本书提供的知识内容中获益。   专业会议管理协会(Professinal Convention Management Association,PCMA),1957年成立于美国费城,非营利性国际会议业专业协会。50多年来,该协会从过去单纯负责医疗保健专业会议发展成为提供各种服务的综合性国际组织。 PCMA一直致力于会议管理培训与职业认证方面的工作,其推出的职业培训认证项目CMP在业内具有极高的知名度。 PCMA在全球拥有众多会员,其中包括许多饭店集团,如假日、喜来登、希尔顿等,目的是通过该协会了解更多的会议信息。其合作供应商则来自航空业、会议局和音响公司等。  明 月 企业高管 自由译者 英双 企业专职英语翻译  推荐序
    前言
    序言
    本书的新变化
    致谢
    编辑团队

    第一章 会议专业概述
    会议业沿革 // 3
    定义会议专业 // 4
    定义服务行业 // 6
    定义酒店服务业 // 7
    判断会议目的 // 7
    专业人员办会与志愿者办会 // 8
    需要招聘的关键岗位 // 9
    协会 // 10
    公司 // 11
    政府机构 // 13
    由多个主体服务的会议 // 13
    会议设施 // 14
    其他会议供应商 // 15
    由多个利益相关者指导的会议 // 18
    其他利益相关者 // 19

    第二章 战略会议:与组织保持一致
    战略规划的术语 // 26
    组织中的战略规划 // 27
    流程中涉及的步骤 // 28
    业务连续性 // 30
    会议部门的战略价值 // 31
    组合管理(Portfolio Management) // 32
    测量 // 33
    会议设计 // 33
    先进后勤 // 34
    战略会议的会议设计 // 34
    部署一个设计团队 // 35
    会议设计的阶段 // 36
    发现阶段 // 36
    发展阶段 // 38
    实现阶段 // 41
    持续影响阶段 // 41
    衡量战略影响 // 42
    战略价值与变革管理 // 44

    第三章 混合项目与会议管理
    项目管理中的个人角色 // 49
    流程化的会议管理 // 51
    启动 // 51
    计划 // 52
    执行 // 52
    监督/控制 // 53
    收尾 // 53
    识别流程小组成员 // 53
    项目管理的知识领域 // 54
    项目整合管理 // 55
    项目范围管理 // 56
    项目时间管理 // 56
    项目成本管理 // 59
    项目质量管理 // 59
    项目人力资源管理 // 60
    项目沟通管理 // 60
    项目风险管理 // 61
    项目采购管理 // 63
    项目的利益相关者管理 // 63
    管理领域扩充 // 64

    第四章 设计会议体验
    01需求评估 // 70
    需求定义 // 71
    需求评估的要素 // 71
    会议历史 // 71
    利益相关者的需求、目标和成果 // 72
    差距分析 // 72
    目标受众 // 74
    02从需求评估到行动 // 76
    与组织保持战略一致性 // 76
    学习目标和计划成果 // 77
    制订目标 // 78
    03会议环境 // 81
    物理环境 // 82
    设施设备 // 82
    沟通流程 // 84
    房间布置概述 // 86
    生理环境 // 91
    食品和饮品 // 91
    参会者的舒适感 // 92
    心理环境 // 93
    04会议设计决策 // 94
    会议形式 // 95
    会议结构 // 96
    计划方案的组成部分 // 97
    会议方式 // 98
    会议内容 // 99
    理顺和调整会议流程节奏 // 100
    吸引观众 // 101
    营销策略 // 101
    学习策略 // 102
    情感气氛调动技术 // 104
    调动多种感官的会议 // 105
    灯光 // 105
    色彩 // 105
    音乐 // 106
    评估 // 106
    05演讲者 // 107
    寻找演讲者 // 108
    演讲者机构 // 109
    演讲者推介 // 109
    演示文稿/提案征集 // 109
    演讲者管理 // 110
    演讲者指南 // 111
    演讲者关怀 // 112
    局限性 // 114

    第五章 会议专业人士预算基础
    预算的重要性 // 119
    预算与财务目标 // 120
    预算类型 // 121
    增量预算 // 122
    零基预算 // 123
    预算要素 // 125
    收入 // 126
    费用 // 128
    净收入 // 130
    预算编制 // 132
    费用预算 // 132
    收入预算 // 135
    资金管理 // 140
    免税身份 // 140
    现场收取现金 // 140
    会后财务分析 // 141
    主账户 // 142
    偏差分析 // 142

    第六章 会议地点及场地选择
    场地类型 // 148
    会展中心或大型会议中心 // 148
    会议中心 // 151
    会展酒店 // 152
    有限服务酒店 // 153
    度假设施 // 154
    机场酒店 // 155
    非传统型场地 // 155
    探访会议举办地/目的地和会议场地 // 157
    会议的目的和目标 // 158
    会议的价值和简况 // 158
    方案招标 // 158
    目的地管理组织的作用 // 160
    实地考察 // 161
    客房 // 162
    会议、展览和辅助空间 // 162
    展览 // 163
    辅助空间 // 163
    餐饮 // 164
    配套(康乐)设施 // 165
    场地选择的其他考虑因素 // 165
    日期、价格和把握性 // 166
    参会者喜好 // 168
    便利性(ACCeSSibility) // 168
    交通 // 168
    会场的关键专业人员 // 169
    总经理 // 169
    市场营销总监 // 170
    服务经理 // 170

    第七章 风险管理:会议安全与安保工作
    会议安全措施的要素 // 176
    理解安全与安保 // 177
    会议威胁 // 178
    危险应对策略 // 180
    潜在风险评估排序 // 186
    识别风险 // 186
    分析风险 // 187
    编制风险预案 // 187
    风险管理预案 // 188
    共同协作 // 189
    选择安保人员 // 189
    以人为本 // 194

    第八章 谈判、合同和责任
    方案招标 // 200
    谈判过程 // 201
    价格、日期和空间 // 203
    谈判让步 // 204
    合同和要求 // 205
    出价(OFFER) // 206
    接受报价/接盘 // 206
    对价 // 207
    书面成文 // 208
    资格 // 208
    合同履行 // 209
    损害赔偿类型 // 209
    合同要素和条款 // 210
    损耗 // 211
    取消 // 212
    不可抗力 // 214
    责任和保险 // 215
    赔偿 // 216
    一般责任和职业责任险 // 216
    取消/中断险 // 218
    其他供方合同 // 218
    赞助商和赞助协议 // 218

    第九章 会议营销
    传统的 4P 营销 // 224
    产品 // 225
    场所 // 225
    价格 // 225
    促销 // 225
    人员 // 226
    整合营销 // 227
    市场调研 // 228
    目标市场 // 230
    会议概貌 // 230
    营销计划管理 // 231
    使命和愿景 // 231
    SWOT 分析 // 232
    目的(宏观目标)和目标 // 232
    战略和预算 // 232
    评价和测量 // 234
    营销推广渠道 // 235
    广告 // 235
    公关关系和媒体 // 237
    直投邮件营销 // 240
    电子营销 // 241
    时间节点 // 248
    会议赞助 // 249
    伙伴关系/交叉促销(Cross-Promotions) // 250

    第十章 会议注册和住宿安排
    01注册 // 256
    注册过程 // 257
    会前阶段 // 257
    选择一个服务商 // 259
    识别潜在注册者 // 260
    准备&提供客户服务 // 262
    现场阶段 // 265
    人群管理 // 265
    证章/材料分发 // 268
    临时工作人员 // 269
    报告&分析注册数据 // 271
    周报告 // 271
    报告和预算审核 // 272
    02住宿安排 // 273
    进行房间锁定 // 274
    团体历史 // 276
    住宿钟形曲线 // 277
    客房类型 // 278
    价格/酒店组合 // 278
    其他需要考虑的事项 // 279
    签订酒店合同 // 281
    截止日期和锁房复核 // 282
    损耗和下降 // 282
    拒接/重置条款(walk/relocation clause) // 283
    “馈赠房间”(“Comps”) // 283
    佣金和回扣 // 284
    让步 // 284
    维持锁房(Maintaining the Room Block) // 285
    保障预先锁房的入住率 // 285
    在线旅游网站 // 286
    直接和次级锁房 // 287
    “住房海盗”// 287
    建立激励机制 // 287
    住房报告 // 289
    会前 // 289
    房间审核 // 290
    会后 // 290
    结算报告 // 291

    第十一章 展览会与面对面营销
    展览的历史 // 298
    展览制作方 // 300
    展示空间销售 // 301
    了解参展者群体 // 302
    展览场地设计 // 303
    平面布置的影响因素 // 304
    摊位和展台的类型 // 306
    特色区域 // 307
    展棚 // 309
    展览日程 // 310
    联合作战 // 311
    展览后勤保障 // 311
    地点和场地的选择 // 311
    展览服务提供者 // 312
    支持性供应商/销售商 // 313
    展览需要的劳动力 // 318
    衡量投资回报率 // 319
    展览的未来 // 321
    虚拟贸易展览 // 321
    技术的影响 // 321
    主办方买家项目 // 322
    互动社区 // 322

    第十二章 让会议更生动:活动技术
    01设计会议体验:活动技术 // 327
    以技术影响受众 // 328
    活动之前 // 330
    技术工具的选择 // 330
    活动期间 // 332
    现场技术工具 // 332
    活动之后 // 338
    大数据和活动管理软件 // 339
    02回归基础:视听服务 // 341
    视频 // 342
    投影 // 342
    切换器 // 343
    数字视频 // 343
    录像 // 343
    摄像机/图像 // 344
    音频 // 344
    扬声器系统 // 344
    音板 // 345
    麦克风 // 346
    灯光 // 347
    相关技术和服务 // 348
    舞台布景 // 350
    吊装装置 // 350
    临时台(Staging) // 350

    第十三章 食品与饮品基础知识
    确定食品和饮品需要 // 357
    操作瓶颈 // 358
    餐饮空间的计算 // 359
    选择菜单 // 360
    群体 // 360
    食物过敏及饮食限制 // 361
    营养 // 362
    规划餐会活动 // 364
    早餐 // 364
    提神茶歇 // 366
    午餐 // 368
    招待会 // 369
    晚餐 // 370
    当今餐饮潮流 // 372
    服务选项抉择 // 373
    服务收费标准 // 374
    餐饮保底人数 // 376
    座位安排 // 377
    正式坐席安排 // 378
    随意就座 // 378
    开放式座位 // 379
    饮品服务管理 // 380
    酒水采购选项 // 381
    现金酒吧或售酒柜台 // 381
    开放型酒吧或招待酒会 // 382
    酒水服务收费 // 383
    管控失责风险 // 384
    活动之前 // 384
    活动期间 // 385
    确认小费和服务费 // 386

    第十四章 现场管理
    现场管理职能 // 393
    活动规范指南 // 393
    沟通计划 // 397
    行前座谈会 // 397
    预备会 // 398
    每日现场会议 // 399
    总结会 // 402
    联络系统 // 403
    指示标识 // 404
    指导会议活动 // 406
    控制会议表现 // 407
    记录保存 // 409
    人员配置和项目团队 // 410
    与志愿者协作 // 410

    第十五章 会后扫尾
    01闭会 // 416
    回程运输 // 417
    租赁的设备 // 419
    酬金和小费(Gratuities and Tips) // 420
    小费的接收者 // 420
    小费数额 // 421
    小费的支付方法 // 422
    度假区或国际场合小费的支付 // 423
    总结会 // 423
    支付账单 // 424
    总结报告 // 426
    感谢信 // 427
    参会证书 // 428
    注册报告 // 428
    着眼于未来的数据采集 // 429
    02评估的技术 // 430
    会议评估 // 430
    评估规划 // 431
    数据收集 // 431
    评估的目的 // 432
    数据和抽样 // 432
    数据类型 // 433
    抽样 // 433
    数据收集方法 // 434
    问卷和调查 // 434
    事后回顾 // 435
    访谈 // 435
    焦点小组(focus group) // 436
    电子分析 // 437
    网络趋势跟踪 // 437
    证章扫描 // 438
    移动应用程序 // 438
    数据来源 // 439
    参会者 // 440
    供应商 // 441
    其他利益相关者 // 442
    相关资料 // 443
    评估等级 // 443
    分析 // 445
    数据分割 // 446

    第十六章 会展行业的职业发展
    开发培养会议管理技能 // 450
    制订一个计划 // 451
    做一个个人 SWOT 分析 // 451
    走出舒适区 // 452
    建立一个广大而且不断进化的朋友圈 // 453
    拓展技能 // 454
    会议专业中的标准 // 455
    会议与商务活动能力标准(MBECS) // 455
    注册会议专业人士国际标准(CMP-IS) // 456
    道德和职业精神 // 457
    定义道德 // 458
    职业道德 // 459
    会议专业中的道德问题 // 459
    考察旅行 // 460
    礼物 // 461
    专业会议管理协会的道德规范 // 461
    行业未来的问题――2020年 // 462
    经济的不确定性 // 463
    大规模定制 // 464
    联合作战(Co-Location) // 465
    活动营销 // 467
    交流创新 // 469
    采购和战略采购 // 470
    聚焦风险管理 // 470
    可持续性 // 471
    旅行的障碍 // 471
    变化中的技术 // 472

    附录//474
    词汇表//494
    后记//509
  • 内容简介:
     专业会议管理协会(PCMA)作为会议、会展行业领导者,素以提供优质、创新的专业教育而声名卓著。协会自从 1957 年成立以来,一直把开展专业教育培训作为一项基础性工作。其教育培训项目的核心就是专业会议管理,历经三十年的发展,围绕这一教材的教育培训活动,已经成为会议专业的学术研究重镇和人才培养基地。  《会议圣经》是各级会议专业人才的宝贵资源:酒店管理专业学生参考它准备专业论文;资深会议专业人士按照它的指导设计新的房间布置方案,或者开发重大活动营销策略;会议服务经理以它为蓝本研讨行业标准;大学及学院的教研专家参考它准备教学大纲。上述的各个群体都能从本书提供的知识内容中获益。 
  • 作者简介:
     专业会议管理协会(Professinal Convention Management Association,PCMA),1957年成立于美国费城,非营利性国际会议业专业协会。50多年来,该协会从过去单纯负责医疗保健专业会议发展成为提供各种服务的综合性国际组织。 PCMA一直致力于会议管理培训与职业认证方面的工作,其推出的职业培训认证项目CMP在业内具有极高的知名度。 PCMA在全球拥有众多会员,其中包括许多饭店集团,如假日、喜来登、希尔顿等,目的是通过该协会了解更多的会议信息。其合作供应商则来自航空业、会议局和音响公司等。  明 月 企业高管 自由译者 英双 企业专职英语翻译 
  • 目录:
    推荐序
    前言
    序言
    本书的新变化
    致谢
    编辑团队

    第一章 会议专业概述
    会议业沿革 // 3
    定义会议专业 // 4
    定义服务行业 // 6
    定义酒店服务业 // 7
    判断会议目的 // 7
    专业人员办会与志愿者办会 // 8
    需要招聘的关键岗位 // 9
    协会 // 10
    公司 // 11
    政府机构 // 13
    由多个主体服务的会议 // 13
    会议设施 // 14
    其他会议供应商 // 15
    由多个利益相关者指导的会议 // 18
    其他利益相关者 // 19

    第二章 战略会议:与组织保持一致
    战略规划的术语 // 26
    组织中的战略规划 // 27
    流程中涉及的步骤 // 28
    业务连续性 // 30
    会议部门的战略价值 // 31
    组合管理(Portfolio Management) // 32
    测量 // 33
    会议设计 // 33
    先进后勤 // 34
    战略会议的会议设计 // 34
    部署一个设计团队 // 35
    会议设计的阶段 // 36
    发现阶段 // 36
    发展阶段 // 38
    实现阶段 // 41
    持续影响阶段 // 41
    衡量战略影响 // 42
    战略价值与变革管理 // 44

    第三章 混合项目与会议管理
    项目管理中的个人角色 // 49
    流程化的会议管理 // 51
    启动 // 51
    计划 // 52
    执行 // 52
    监督/控制 // 53
    收尾 // 53
    识别流程小组成员 // 53
    项目管理的知识领域 // 54
    项目整合管理 // 55
    项目范围管理 // 56
    项目时间管理 // 56
    项目成本管理 // 59
    项目质量管理 // 59
    项目人力资源管理 // 60
    项目沟通管理 // 60
    项目风险管理 // 61
    项目采购管理 // 63
    项目的利益相关者管理 // 63
    管理领域扩充 // 64

    第四章 设计会议体验
    01需求评估 // 70
    需求定义 // 71
    需求评估的要素 // 71
    会议历史 // 71
    利益相关者的需求、目标和成果 // 72
    差距分析 // 72
    目标受众 // 74
    02从需求评估到行动 // 76
    与组织保持战略一致性 // 76
    学习目标和计划成果 // 77
    制订目标 // 78
    03会议环境 // 81
    物理环境 // 82
    设施设备 // 82
    沟通流程 // 84
    房间布置概述 // 86
    生理环境 // 91
    食品和饮品 // 91
    参会者的舒适感 // 92
    心理环境 // 93
    04会议设计决策 // 94
    会议形式 // 95
    会议结构 // 96
    计划方案的组成部分 // 97
    会议方式 // 98
    会议内容 // 99
    理顺和调整会议流程节奏 // 100
    吸引观众 // 101
    营销策略 // 101
    学习策略 // 102
    情感气氛调动技术 // 104
    调动多种感官的会议 // 105
    灯光 // 105
    色彩 // 105
    音乐 // 106
    评估 // 106
    05演讲者 // 107
    寻找演讲者 // 108
    演讲者机构 // 109
    演讲者推介 // 109
    演示文稿/提案征集 // 109
    演讲者管理 // 110
    演讲者指南 // 111
    演讲者关怀 // 112
    局限性 // 114

    第五章 会议专业人士预算基础
    预算的重要性 // 119
    预算与财务目标 // 120
    预算类型 // 121
    增量预算 // 122
    零基预算 // 123
    预算要素 // 125
    收入 // 126
    费用 // 128
    净收入 // 130
    预算编制 // 132
    费用预算 // 132
    收入预算 // 135
    资金管理 // 140
    免税身份 // 140
    现场收取现金 // 140
    会后财务分析 // 141
    主账户 // 142
    偏差分析 // 142

    第六章 会议地点及场地选择
    场地类型 // 148
    会展中心或大型会议中心 // 148
    会议中心 // 151
    会展酒店 // 152
    有限服务酒店 // 153
    度假设施 // 154
    机场酒店 // 155
    非传统型场地 // 155
    探访会议举办地/目的地和会议场地 // 157
    会议的目的和目标 // 158
    会议的价值和简况 // 158
    方案招标 // 158
    目的地管理组织的作用 // 160
    实地考察 // 161
    客房 // 162
    会议、展览和辅助空间 // 162
    展览 // 163
    辅助空间 // 163
    餐饮 // 164
    配套(康乐)设施 // 165
    场地选择的其他考虑因素 // 165
    日期、价格和把握性 // 166
    参会者喜好 // 168
    便利性(ACCeSSibility) // 168
    交通 // 168
    会场的关键专业人员 // 169
    总经理 // 169
    市场营销总监 // 170
    服务经理 // 170

    第七章 风险管理:会议安全与安保工作
    会议安全措施的要素 // 176
    理解安全与安保 // 177
    会议威胁 // 178
    危险应对策略 // 180
    潜在风险评估排序 // 186
    识别风险 // 186
    分析风险 // 187
    编制风险预案 // 187
    风险管理预案 // 188
    共同协作 // 189
    选择安保人员 // 189
    以人为本 // 194

    第八章 谈判、合同和责任
    方案招标 // 200
    谈判过程 // 201
    价格、日期和空间 // 203
    谈判让步 // 204
    合同和要求 // 205
    出价(OFFER) // 206
    接受报价/接盘 // 206
    对价 // 207
    书面成文 // 208
    资格 // 208
    合同履行 // 209
    损害赔偿类型 // 209
    合同要素和条款 // 210
    损耗 // 211
    取消 // 212
    不可抗力 // 214
    责任和保险 // 215
    赔偿 // 216
    一般责任和职业责任险 // 216
    取消/中断险 // 218
    其他供方合同 // 218
    赞助商和赞助协议 // 218

    第九章 会议营销
    传统的 4P 营销 // 224
    产品 // 225
    场所 // 225
    价格 // 225
    促销 // 225
    人员 // 226
    整合营销 // 227
    市场调研 // 228
    目标市场 // 230
    会议概貌 // 230
    营销计划管理 // 231
    使命和愿景 // 231
    SWOT 分析 // 232
    目的(宏观目标)和目标 // 232
    战略和预算 // 232
    评价和测量 // 234
    营销推广渠道 // 235
    广告 // 235
    公关关系和媒体 // 237
    直投邮件营销 // 240
    电子营销 // 241
    时间节点 // 248
    会议赞助 // 249
    伙伴关系/交叉促销(Cross-Promotions) // 250

    第十章 会议注册和住宿安排
    01注册 // 256
    注册过程 // 257
    会前阶段 // 257
    选择一个服务商 // 259
    识别潜在注册者 // 260
    准备&提供客户服务 // 262
    现场阶段 // 265
    人群管理 // 265
    证章/材料分发 // 268
    临时工作人员 // 269
    报告&分析注册数据 // 271
    周报告 // 271
    报告和预算审核 // 272
    02住宿安排 // 273
    进行房间锁定 // 274
    团体历史 // 276
    住宿钟形曲线 // 277
    客房类型 // 278
    价格/酒店组合 // 278
    其他需要考虑的事项 // 279
    签订酒店合同 // 281
    截止日期和锁房复核 // 282
    损耗和下降 // 282
    拒接/重置条款(walk/relocation clause) // 283
    “馈赠房间”(“Comps”) // 283
    佣金和回扣 // 284
    让步 // 284
    维持锁房(Maintaining the Room Block) // 285
    保障预先锁房的入住率 // 285
    在线旅游网站 // 286
    直接和次级锁房 // 287
    “住房海盗”// 287
    建立激励机制 // 287
    住房报告 // 289
    会前 // 289
    房间审核 // 290
    会后 // 290
    结算报告 // 291

    第十一章 展览会与面对面营销
    展览的历史 // 298
    展览制作方 // 300
    展示空间销售 // 301
    了解参展者群体 // 302
    展览场地设计 // 303
    平面布置的影响因素 // 304
    摊位和展台的类型 // 306
    特色区域 // 307
    展棚 // 309
    展览日程 // 310
    联合作战 // 311
    展览后勤保障 // 311
    地点和场地的选择 // 311
    展览服务提供者 // 312
    支持性供应商/销售商 // 313
    展览需要的劳动力 // 318
    衡量投资回报率 // 319
    展览的未来 // 321
    虚拟贸易展览 // 321
    技术的影响 // 321
    主办方买家项目 // 322
    互动社区 // 322

    第十二章 让会议更生动:活动技术
    01设计会议体验:活动技术 // 327
    以技术影响受众 // 328
    活动之前 // 330
    技术工具的选择 // 330
    活动期间 // 332
    现场技术工具 // 332
    活动之后 // 338
    大数据和活动管理软件 // 339
    02回归基础:视听服务 // 341
    视频 // 342
    投影 // 342
    切换器 // 343
    数字视频 // 343
    录像 // 343
    摄像机/图像 // 344
    音频 // 344
    扬声器系统 // 344
    音板 // 345
    麦克风 // 346
    灯光 // 347
    相关技术和服务 // 348
    舞台布景 // 350
    吊装装置 // 350
    临时台(Staging) // 350

    第十三章 食品与饮品基础知识
    确定食品和饮品需要 // 357
    操作瓶颈 // 358
    餐饮空间的计算 // 359
    选择菜单 // 360
    群体 // 360
    食物过敏及饮食限制 // 361
    营养 // 362
    规划餐会活动 // 364
    早餐 // 364
    提神茶歇 // 366
    午餐 // 368
    招待会 // 369
    晚餐 // 370
    当今餐饮潮流 // 372
    服务选项抉择 // 373
    服务收费标准 // 374
    餐饮保底人数 // 376
    座位安排 // 377
    正式坐席安排 // 378
    随意就座 // 378
    开放式座位 // 379
    饮品服务管理 // 380
    酒水采购选项 // 381
    现金酒吧或售酒柜台 // 381
    开放型酒吧或招待酒会 // 382
    酒水服务收费 // 383
    管控失责风险 // 384
    活动之前 // 384
    活动期间 // 385
    确认小费和服务费 // 386

    第十四章 现场管理
    现场管理职能 // 393
    活动规范指南 // 393
    沟通计划 // 397
    行前座谈会 // 397
    预备会 // 398
    每日现场会议 // 399
    总结会 // 402
    联络系统 // 403
    指示标识 // 404
    指导会议活动 // 406
    控制会议表现 // 407
    记录保存 // 409
    人员配置和项目团队 // 410
    与志愿者协作 // 410

    第十五章 会后扫尾
    01闭会 // 416
    回程运输 // 417
    租赁的设备 // 419
    酬金和小费(Gratuities and Tips) // 420
    小费的接收者 // 420
    小费数额 // 421
    小费的支付方法 // 422
    度假区或国际场合小费的支付 // 423
    总结会 // 423
    支付账单 // 424
    总结报告 // 426
    感谢信 // 427
    参会证书 // 428
    注册报告 // 428
    着眼于未来的数据采集 // 429
    02评估的技术 // 430
    会议评估 // 430
    评估规划 // 431
    数据收集 // 431
    评估的目的 // 432
    数据和抽样 // 432
    数据类型 // 433
    抽样 // 433
    数据收集方法 // 434
    问卷和调查 // 434
    事后回顾 // 435
    访谈 // 435
    焦点小组(focus group) // 436
    电子分析 // 437
    网络趋势跟踪 // 437
    证章扫描 // 438
    移动应用程序 // 438
    数据来源 // 439
    参会者 // 440
    供应商 // 441
    其他利益相关者 // 442
    相关资料 // 443
    评估等级 // 443
    分析 // 445
    数据分割 // 446

    第十六章 会展行业的职业发展
    开发培养会议管理技能 // 450
    制订一个计划 // 451
    做一个个人 SWOT 分析 // 451
    走出舒适区 // 452
    建立一个广大而且不断进化的朋友圈 // 453
    拓展技能 // 454
    会议专业中的标准 // 455
    会议与商务活动能力标准(MBECS) // 455
    注册会议专业人士国际标准(CMP-IS) // 456
    道德和职业精神 // 457
    定义道德 // 458
    职业道德 // 459
    会议专业中的道德问题 // 459
    考察旅行 // 460
    礼物 // 461
    专业会议管理协会的道德规范 // 461
    行业未来的问题――2020年 // 462
    经济的不确定性 // 463
    大规模定制 // 464
    联合作战(Co-Location) // 465
    活动营销 // 467
    交流创新 // 469
    采购和战略采购 // 470
    聚焦风险管理 // 470
    可持续性 // 471
    旅行的障碍 // 471
    变化中的技术 // 472

    附录//474
    词汇表//494
    后记//509
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