小炒王（畅销版）

作者: 陈志田编

出版社: 湖南美术出版社

出版时间: 2012-08

版次: 1

ISBN: 9787535649812

定价: 29.80

装帧: 平装

开本: 24开

纸张: 胶版纸

页数: 384页

正文语种: 简体中文

分类: 生活

小炒王中王，美味又健康，最好吃、最下饭的小炒就在你家。

传承中华美食厨艺精髓，精心挑选最受国人喜爱的下饭小炒，百样荟萃，风味独特，挑逗味蕾，让人陶醉。拥有小炒王，让全家天天都有好口福。

170道清爽素小炒+300道美味畜肉与禽蛋+130鲜香炒水产，600道招牌热炒超值精选，万千调料汇，滋味各不同，国际烹饪大师传授地道厨艺，呈现烹饪绝活，食材巧处理，营养全解析，教你将菜肴快速炒熟又让滋味更美、更鲜的方法，超精准配料、超完整做法，让您动手做出一道道喷香美食，指导你一次就成功。《小炒王（畅销版）》超精美板式，让下厨变得更加愉悦、赏心悦目，只要翻开美食王，立刻就知道今天想吃哪道菜。陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。
百变小炒

炒蔬菜的若干个小窍门

怎样炒蔬菜营养损失少

炒鸡蛋的窍门

炒肉时怎样勾芡

炒肉的调料、配菜与技巧

水产怎样炒才好吃

如何做出美味的炒饭、炒面、炒粉

素菜小炒

炒蛋与炒肉

鲜美炒水产

香炒饭面粉
内容简介:
小炒王中王，美味又健康，最好吃、最下饭的小炒就在你家。

传承中华美食厨艺精髓，精心挑选最受国人喜爱的下饭小炒，百样荟萃，风味独特，挑逗味蕾，让人陶醉。拥有小炒王，让全家天天都有好口福。

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作者简介:
陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。
目录:
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