第一次当厨师8

第一次当厨师8

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作者: 唯高编

出版社: 中国财富出版社

出版时间: 2007-05

版次: 1

ISBN: 9787504726506

定价: 29.80

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 胶版纸

页数: 233页

字数: 246千字

正文语种: 简体中文

分类: 生活

16人买过

《第一次当厨师8》将世界先进的餐馆业经营管理理念和经验引进到中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上，同时具有极强的实践性。读者近百万人，众多餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对中国一代餐饮企业经营管理人才的成长已经作出并继续作出功不可没的贡献。第一章厨师——高收入的行业
从来就是摇钱树
为餐厅摇钱
为自己摇钱
如何成为摇钱树

第二章争取更大增值
第一节各方关系要处理
教好徒弟是职责
老板关系处理好
谦听意见利沟通
管理能力缺不得
跳槽需往高处走
第二节心理素质须讲究
先要具备平常心
成名决心不可少
必须吃得苦中苦
当厨师百无禁忌
第三节求新求变有活力
旧瓶装新酒
开发新思路
天天做好菜

第三章厨房管理要学习
厨房布局有讲究
合理分工讲衔接
赏罚分明纪律严
鼓励下属须经常
容许下属犯错误
培养一个好助手

第四章厨艺高强是根本
内容简介:
《第一次当厨师8》将世界先进的餐馆业经营管理理念和经验引进到中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上，同时具有极强的实践性。读者近百万人，众多餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对中国一代餐饮企业经营管理人才的成长已经作出并继续作出功不可没的贡献。
目录:
第一章厨师——高收入的行业
从来就是摇钱树
为餐厅摇钱
为自己摇钱
如何成为摇钱树

第二章争取更大增值
第一节各方关系要处理
教好徒弟是职责
老板关系处理好
谦听意见利沟通
管理能力缺不得
跳槽需往高处走
第二节心理素质须讲究
先要具备平常心
成名决心不可少
必须吃得苦中苦
当厨师百无禁忌
第三节求新求变有活力
旧瓶装新酒
开发新思路
天天做好菜

第三章厨房管理要学习
厨房布局有讲究
合理分工讲衔接
赏罚分明纪律严
鼓励下属须经常
容许下属犯错误
培养一个好助手

第四章厨艺高强是根本

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