意大利饕餮之旅

作者: [日] 花园理惠著 , [日] 朝仓惠译 , 赵有为译

出版社: 上海远东出版社

出版时间: 2006-04

版次: 2

ISBN: 9787807062110

定价: 25.00

装帧: 平装

开本: 32开

纸张: 胶版纸

页数: 128页

字数: 100千字

丛书: 海外饮食文化书系

分类: 生活

　　一提起意大利，人们的脑海中即刻会浮现出“艺术”两字。这个文艺复兴的发源地，保留了最本色的西餐，被赋予最温馨的评价——“妈妈的味道”。就像艺术追求的是本质，意大利饮食文化已经更为活化地显现了意大利人的艺术。
　　旅行到一个新的地方，最容易进入当地文化的，就是饮食吧!但是，饮食又是最容易让人误入歧途的，我们喜欢拿食物作比较，意大利菜好吃还是法国菜好吃?日本料理精致还是中国菜讲究?我们不只拿食物作比较，还拿文化作比较，一不小心，我们就透露出饮食上的优越感。我们以自己舌尖的标准来评判，而美食最困难的部分就是超越地域的那一部分。美国人真的不懂吃吗?英国人真的只有炸鱼和薯条吗?我们能充分体会小酒馆里的炸鱼和薯条吗?我们想要从饮食了解文化，有时候是最地球村的，有时候又是最有国界的。让本书带领我们一起寻找不同气味的美食，体验不同文化的美食，追寻不同地域的美食。大島慎子，德國航空廣告室經理。曾任德國航空空服員及日本公共關係協會理事。出生於東京，曾在美國、法國求學，早稻田大學畢業。學生時代曾經駕駛日本汽車橫越亞洲高速公路，並有搭乘西伯利亞鐵路和乘坐灰狗巴士遊歷全美國的經驗。譯者簡介趙有為，政大心理系，紐約巿立大學國際行銷企管碩士。曾任職電腦公司派赴歐陸多年。現旅居紐西蘭。譯有＜一流經營者＞、＜一次搞定難纏的傢伙＞。繪者簡介白田環，出生於水戶巿。曾獲朝日新聞廣告獎，日經新聞廣告獎，倫敦國際廣告獎等多次大獎。其間並舉辦繪畫、插圖、立體黏貼畫、攝影、詩、散文個展。現從事丸之內俱樂部刊物封面設計，MC學院講師。香腸主義與杜塞道夫老啤酒我們喜歡拿食物做比較，義大利菜好吃還是法國菜好吃？日本料理精緻還是廣東菜講究？我們不只是在食物上比較，還拿文化來比較，一不小心，我們就透露出飲食上的優越感，我們以自己的舌尖來評判，以習慣的飲食做標準，所以美食最困難的部份就是超越地域的那一部份。對德國飲食的刻板印象：碩大的香腸、濃郁的乳酪、甘美的啤酒和香酥的豬腳。這在德國中並不只是如此，每種食物都有其千萬風采，不同的城巿，不同的鄉鎮，不同的種類讓你目不暇給。本書除了介紹我們所熟識的德國料理，還從德國人的生活中、休閒中、工作中和玩樂中一探那些不為外人所知卻能緊緊扣住你的胃，吸引你的舌尖來仔細玩賞的美食：何以蘆筍散發出春天的氣息，馬鈴薯如何堆出德國歷史，咖啡是如何讓德國人愛不忍釋，還有每一個小鄉鎮都有其歷史美食．．．這些就得等你來打開書本，細細品嚐。第一章
开饭啰!
第二章
条条大“水”通罗马
第三章
提伯里
——罗马之胃
★罗马风的佛跳墙
第四章
浅谈深奥的意大利葡萄酒
第五章
橄榄与葡萄酒之乡
——托斯卡纳的家庭派对
★托斯卡纳乡村风味的烤面包
第六章
漫谈深奥的意大利乳酪
第七章
情人专属的威尼斯
第八章
探寻奇幻松露的温布里亚之旅
第九章
“无所不能”的酒吧
第十章
流行之都
——米兰的瘦身饮食
★犹太风味的朝鲜蓟
★米兰豆腐
第十一章
意大利式的“甜蜜生活”
第十二章
吃在那不勒斯，死而无憾矣!
★红蛤蜊
第十三章
西西里的“浩瀚之蓝”
★海胆意大利面
第十四章
姆妈
第十五章
就因为是意大利人吧!
内容简介:
　　一提起意大利，人们的脑海中即刻会浮现出“艺术”两字。这个文艺复兴的发源地，保留了最本色的西餐，被赋予最温馨的评价——“妈妈的味道”。就像艺术追求的是本质，意大利饮食文化已经更为活化地显现了意大利人的艺术。
　　旅行到一个新的地方，最容易进入当地文化的，就是饮食吧!但是，饮食又是最容易让人误入歧途的，我们喜欢拿食物作比较，意大利菜好吃还是法国菜好吃?日本料理精致还是中国菜讲究?我们不只拿食物作比较，还拿文化作比较，一不小心，我们就透露出饮食上的优越感。我们以自己舌尖的标准来评判，而美食最困难的部分就是超越地域的那一部分。美国人真的不懂吃吗?英国人真的只有炸鱼和薯条吗?我们能充分体会小酒馆里的炸鱼和薯条吗?我们想要从饮食了解文化，有时候是最地球村的，有时候又是最有国界的。让本书带领我们一起寻找不同气味的美食，体验不同文化的美食，追寻不同地域的美食。
作者简介:
大島慎子，德國航空廣告室經理。曾任德國航空空服員及日本公共關係協會理事。出生於東京，曾在美國、法國求學，早稻田大學畢業。學生時代曾經駕駛日本汽車橫越亞洲高速公路，並有搭乘西伯利亞鐵路和乘坐灰狗巴士遊歷全美國的經驗。譯者簡介趙有為，政大心理系，紐約巿立大學國際行銷企管碩士。曾任職電腦公司派赴歐陸多年。現旅居紐西蘭。譯有＜一流經營者＞、＜一次搞定難纏的傢伙＞。繪者簡介白田環，出生於水戶巿。曾獲朝日新聞廣告獎，日經新聞廣告獎，倫敦國際廣告獎等多次大獎。其間並舉辦繪畫、插圖、立體黏貼畫、攝影、詩、散文個展。現從事丸之內俱樂部刊物封面設計，MC學院講師。香腸主義與杜塞道夫老啤酒我們喜歡拿食物做比較，義大利菜好吃還是法國菜好吃？日本料理精緻還是廣東菜講究？我們不只是在食物上比較，還拿文化來比較，一不小心，我們就透露出飲食上的優越感，我們以自己的舌尖來評判，以習慣的飲食做標準，所以美食最困難的部份就是超越地域的那一部份。對德國飲食的刻板印象：碩大的香腸、濃郁的乳酪、甘美的啤酒和香酥的豬腳。這在德國中並不只是如此，每種食物都有其千萬風采，不同的城巿，不同的鄉鎮，不同的種類讓你目不暇給。本書除了介紹我們所熟識的德國料理，還從德國人的生活中、休閒中、工作中和玩樂中一探那些不為外人所知卻能緊緊扣住你的胃，吸引你的舌尖來仔細玩賞的美食：何以蘆筍散發出春天的氣息，馬鈴薯如何堆出德國歷史，咖啡是如何讓德國人愛不忍釋，還有每一個小鄉鎮都有其歷史美食．．．這些就得等你來打開書本，細細品嚐。
目录:
第一章
开饭啰!
第二章
条条大“水”通罗马
第三章
提伯里
——罗马之胃
★罗马风的佛跳墙
第四章
浅谈深奥的意大利葡萄酒
第五章
橄榄与葡萄酒之乡
——托斯卡纳的家庭派对
★托斯卡纳乡村风味的烤面包
第六章
漫谈深奥的意大利乳酪
第七章
情人专属的威尼斯
第八章
探寻奇幻松露的温布里亚之旅
第九章
“无所不能”的酒吧
第十章
流行之都
——米兰的瘦身饮食
★犹太风味的朝鲜蓟
★米兰豆腐
第十一章
意大利式的“甜蜜生活”
第十二章
吃在那不勒斯，死而无憾矣!
★红蛤蜊
第十三章
西西里的“浩瀚之蓝”
★海胆意大利面
第十四章
姆妈
第十五章
就因为是意大利人吧!

查看详情

意大利饕餮之旅

内容简介:

作者简介:

目录: