食材密码
出版时间:
2008-10
版次:
1
ISBN:
9787223023351
定价:
35.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
244页
字数:
240千字
32人买过
-
《食材密码》即针对目前生活中常见的食材进行图文介绍,内容涉及食材不同的俗称、主要成分、营养特点、食用方法、食用注意事项等,以期读者通过《食材密码:中国居民膳食指南2》对这些与自身健康密切相关的食材有概念上的了解。
《中国居民膳食指南》(2007)中指出:“人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同,每种食物至少可提供一种营养物质。除母乳对0月~6月龄婴儿外.任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需求,达到合理营养、促进健康的目的,因而提倡人们广泛食用多种食物。”
营养学界有一句话:“没有不好的食物,只有不合理的膳食。”
然而面对五花八门、品种繁多的各色食物材料,究竟应该吃什么?怎么吃?吃营养还是吃健康?吃得贵是不是就是吃得好?……这些却都成了困扰人们的又一难题。 序
说明
第一部分:五谷类
1.谷类
小麦
稻米
玉米
小米
黄米
大麦
高粱
荞麦
莜麦
薏米
2.干豆类
大豆
绿豆
赤豆
豇豆
芸豆
豌豆
蚕豆
3.薯类
土豆
红薯
芋头
木薯
山药
4.其他类
芝麻
5.常见制品
油条
饼干
豆腐
淀粉
豆芽
第二部分:蔬菜类
1.叶茎类
白菜
油菜
圆白菜
苤蓝
芹菜
香菜
生菜
莴笋
荠菜
菠菜
苋菜
芥菜
空心菜
葱
竹笋
韭菜
青蒜
芦笋
菊苣
蒲菜
洋葱
藕
百合
荸荠
大蒜
2.花类
花菜
黄花菜
蒜薹
3.根类
萝卜
胡萝卜
大头菜
甜菜根
4.子实类
扁豆
刀豆
四季豆
豆角
荷兰豆
茄子
西红柿
辣椒
菜椒
冬瓜
南瓜
黄瓜
苦瓜
丝瓜
5.相关制品
腌菜
干菜
第三部分:畜禽肉类
1.肉类
猪肉
羊肉
牛肉
驴肉
狗肉
兔肉
鸡肉
鸭肉
鹅肉
2.内脏类
猪心
猪肝
猪腰子
猪肚
鸡胗
3.其他类
猪血
鸡血
猪皮
猪脑
4.相关制品
腊肉
香肠
火腿肠
烤鸭
烧鸡
杂碎
第四部分:鱼虾蟹贝类
1.鱼类
草鱼
青鱼
鳙鱼
鲢鱼
鲤鱼
鲇鱼
乌鱼
鲫鱼
鳗鱼
鲑鱼
鲈鱼
黄鳝
泥鳅
黄鱼
带鱼
比目鱼
沙丁鱼
鲷鱼
鳕鱼
鲳鱼
2.虾类
青虾
草虾
小龙虾
琵琶虾
对虾
龙虾
基围虾
3.蟹类
河蟹
青蟹
4.贝螺类
河蚌
蚬子
扇贝
牡蛎
蛤蜊
田螺
红螺
鲍鱼
5.其他类
海参
海蜇
鱿鱼
章鱼
甲鱼
6.常见制品
鱼干
虾皮
鱼子酱
第五部分:蛋类
1.鲜蛋
鸡蛋
鸭蛋
鹌鹑蛋
2.常见制品
松花蛋
咸蛋
第六部分:水果类
1.梨果类
苹果
梨
山楂
2.核果类
桃
李子
杏
梅子
枣
樱桃
3.热带及亚热带水果
香蕉
菠萝
荔枝
桂圆
杧果
木瓜
杨梅
椰子
枇杷
橄榄
4.柑橘类
柑橘
橙
柚子
柠檬
5.浆果类
葡萄
石榴
猕猴桃
草莓
柿子
6.瓜果类
西瓜
甜瓜
哈密瓜
第七部分:坚果类
第八部分:奶类
第九部分:菌藻类
第十部分:油脂类
第十一部分:调味类
第十二部分:饮品类
附录一:各人群一周食谱举例
附录二:不同烹饪方法对食材营养成分的影响
附录三:食物酸碱平衡论不足以成为膳食依据
附录四:营养元素含量丰富的食材
-
内容简介:
《食材密码》即针对目前生活中常见的食材进行图文介绍,内容涉及食材不同的俗称、主要成分、营养特点、食用方法、食用注意事项等,以期读者通过《食材密码:中国居民膳食指南2》对这些与自身健康密切相关的食材有概念上的了解。
《中国居民膳食指南》(2007)中指出:“人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同,每种食物至少可提供一种营养物质。除母乳对0月~6月龄婴儿外.任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需求,达到合理营养、促进健康的目的,因而提倡人们广泛食用多种食物。”
营养学界有一句话:“没有不好的食物,只有不合理的膳食。”
然而面对五花八门、品种繁多的各色食物材料,究竟应该吃什么?怎么吃?吃营养还是吃健康?吃得贵是不是就是吃得好?……这些却都成了困扰人们的又一难题。
-
目录:
序
说明
第一部分:五谷类
1.谷类
小麦
稻米
玉米
小米
黄米
大麦
高粱
荞麦
莜麦
薏米
2.干豆类
大豆
绿豆
赤豆
豇豆
芸豆
豌豆
蚕豆
3.薯类
土豆
红薯
芋头
木薯
山药
4.其他类
芝麻
5.常见制品
油条
饼干
豆腐
淀粉
豆芽
第二部分:蔬菜类
1.叶茎类
白菜
油菜
圆白菜
苤蓝
芹菜
香菜
生菜
莴笋
荠菜
菠菜
苋菜
芥菜
空心菜
葱
竹笋
韭菜
青蒜
芦笋
菊苣
蒲菜
洋葱
藕
百合
荸荠
大蒜
2.花类
花菜
黄花菜
蒜薹
3.根类
萝卜
胡萝卜
大头菜
甜菜根
4.子实类
扁豆
刀豆
四季豆
豆角
荷兰豆
茄子
西红柿
辣椒
菜椒
冬瓜
南瓜
黄瓜
苦瓜
丝瓜
5.相关制品
腌菜
干菜
第三部分:畜禽肉类
1.肉类
猪肉
羊肉
牛肉
驴肉
狗肉
兔肉
鸡肉
鸭肉
鹅肉
2.内脏类
猪心
猪肝
猪腰子
猪肚
鸡胗
3.其他类
猪血
鸡血
猪皮
猪脑
4.相关制品
腊肉
香肠
火腿肠
烤鸭
烧鸡
杂碎
第四部分:鱼虾蟹贝类
1.鱼类
草鱼
青鱼
鳙鱼
鲢鱼
鲤鱼
鲇鱼
乌鱼
鲫鱼
鳗鱼
鲑鱼
鲈鱼
黄鳝
泥鳅
黄鱼
带鱼
比目鱼
沙丁鱼
鲷鱼
鳕鱼
鲳鱼
2.虾类
青虾
草虾
小龙虾
琵琶虾
对虾
龙虾
基围虾
3.蟹类
河蟹
青蟹
4.贝螺类
河蚌
蚬子
扇贝
牡蛎
蛤蜊
田螺
红螺
鲍鱼
5.其他类
海参
海蜇
鱿鱼
章鱼
甲鱼
6.常见制品
鱼干
虾皮
鱼子酱
第五部分:蛋类
1.鲜蛋
鸡蛋
鸭蛋
鹌鹑蛋
2.常见制品
松花蛋
咸蛋
第六部分:水果类
1.梨果类
苹果
梨
山楂
2.核果类
桃
李子
杏
梅子
枣
樱桃
3.热带及亚热带水果
香蕉
菠萝
荔枝
桂圆
杧果
木瓜
杨梅
椰子
枇杷
橄榄
4.柑橘类
柑橘
橙
柚子
柠檬
5.浆果类
葡萄
石榴
猕猴桃
草莓
柿子
6.瓜果类
西瓜
甜瓜
哈密瓜
第七部分:坚果类
第八部分:奶类
第九部分:菌藻类
第十部分:油脂类
第十一部分:调味类
第十二部分:饮品类
附录一:各人群一周食谱举例
附录二:不同烹饪方法对食材营养成分的影响
附录三:食物酸碱平衡论不足以成为膳食依据
附录四:营养元素含量丰富的食材
查看详情
-
7
八五品
四川省成都市
平均发货13小时
成功完成率91.04%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货16小时
成功完成率86.55%
-
九品
天津市宝坻区
平均发货11小时
成功完成率97.03%
-
全新
河北省保定市
平均发货16小时
成功完成率90.42%
-
4
九品
广东省东莞市
平均发货5小时
成功完成率96.42%
-
全新
上海市长宁区
平均发货15小时
成功完成率93.75%
-
八品
天津市宝坻区
平均发货11小时
成功完成率97.03%
-
4
九品
河北省衡水市
平均发货13小时
成功完成率94.61%
-
全新
河北省保定市
平均发货27小时
成功完成率82.51%
-
食材密码
书籍均为精品二手图书品相85品以上,出库会经过高温消毒,书籍上架都会检测可保证正版!!
九品
天津市宝坻区
平均发货14小时
成功完成率95.69%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货6小时
成功完成率96.49%
-
八五品
山东省泰安市
平均发货11小时
成功完成率91.11%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货7小时
成功完成率96.5%
-
食材密码
批量上传,套装书可能不全,下单前咨询在线客服!图书都是8-9成新,少量笔记,不影响阅读使用!光盘、学习卡、附件等默认不带,有特殊要求,下单前请咨询客服!
九品
北京市通州区
平均发货12小时
成功完成率91.11%
-
食材密码
批量上传,套装书可能不全,下单前咨询在线客服!图书都是8-9成新,少量笔记,不影响阅读使用!光盘、学习卡、附件等默认不带,有特殊要求,下单前请咨询客服!
九品
广东省佛山市
平均发货7小时
成功完成率93.27%
-
食材密码
正版二手旧书品相如图,有阅读痕迹,实物拍照,所见即所得,放心直接拍,能拍就有货
八五品
北京市通州区
平均发货8小时
成功完成率89.88%
-
九五品
四川省成都市
平均发货10小时
成功完成率94.42%
-
全新
河北省保定市
平均发货21小时
成功完成率86.15%
-
3
九品
河北省衡水市
平均发货13小时
成功完成率94.61%
-
4
九品
北京市朝阳区
平均发货9小时
成功完成率97.78%
-
2
全新
江苏省南京市
平均发货22小时
成功完成率92.9%
-
6
九品
河北省衡水市
平均发货6小时
成功完成率97.16%
-
3
九五品
河北省衡水市
平均发货6小时
成功完成率97.52%
-
19
2008-10 印刷
印次: 1
九五品
山东省威海市
平均发货30小时
成功完成率85.32%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货15小时
成功完成率93.91%
-
八五品
广东省东莞市
平均发货15小时
成功完成率93.95%
-
九品
河北省衡水市
平均发货1小时
成功完成率98.21%
-
2
九品
河北省承德市
平均发货8小时
成功完成率95.98%
-
2
八品
广东省东莞市
平均发货10小时
成功完成率92.31%
-
2
八品
广东省东莞市
平均发货10小时
成功完成率92.31%
-
3
2008-10 印刷
印次: 1
八五品
河南省濮阳市
平均发货10小时
成功完成率97.16%
-
3
九品
山西省临汾市
平均发货6小时
成功完成率96.94%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货19小时
成功完成率72.58%
-
食材密码:膳食营养成分与养生
本店所有图书均为正版一手库存书,无笔记,未翻阅。如果商品名称和图片不符时,以商品名称为准,配货发货只核对书号和商品名称,谢谢
全新
河北省保定市
平均发货13小时
成功完成率89.69%
-
【当天发货】食材密码
当天发货,正版新书。下午4点前订单当天发货,周日不发货 。【节日请咨询发货时间】可开发票。
全新
河北省保定市
平均发货20小时
成功完成率79.39%
-
九品
北京市通州区
平均发货12小时
成功完成率95.79%
-
3
九品
湖北省天门市
平均发货15小时
成功完成率96.01%
-
九五品
天津市宝坻区
平均发货14小时
成功完成率89.75%
-
全新
河北省保定市
平均发货7小时
成功完成率83.14%
-
3
九品
河北省衡水市
平均发货12小时
成功完成率95.73%
-
食材密码
正版旧书,高温消毒,如有套装图片默认为单本,可咨询客服
九五品
天津市宝坻区
平均发货14小时
成功完成率86.1%
-
九五品
天津市宝坻区
平均发货14小时
成功完成率86.2%
-
全新
天津市武清区
平均发货20小时
成功完成率76.56%
-
九品
天津市宝坻区
平均发货17小时
成功完成率92.07%
-
八五品
山东省泰安市
平均发货18小时
成功完成率83.33%
-
全新
河北省廊坊市
平均发货24小时
成功完成率86.73%
-
九五品
天津市宝坻区
平均发货15小时
成功完成率85.82%
-
2
九品
广东省深圳市
平均发货8小时
成功完成率96.14%
-
2
八五品
北京市朝阳区
平均发货32小时
成功完成率74.42%
-
12
八五品
云南省昆明市
平均发货13小时
成功完成率98.26%