食品毒理学
出版时间:
2021-05
版次:
1
ISBN:
9787518081608
定价:
49.80
装帧:
平装
开本:
16开
页数:
300页
9人买过
-
本书共12章,其内容大体包括食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法、食品中各类有害物质的毒性、食品毒理学安全性评价、食品安全风险评估等内容,可作为食品毒理学教学的教材,也可供从事食品安全的科研、管理人员阅读参考使用。 裴世春,现任齐齐哈尔大学食品与生物工程学院院长、教授,齐齐哈尔大学学位评定委员会委员、齐齐哈尔大学学术委员会委员。 1988年本科毕业于东北林业大学,2002年硕士毕业于韩国国立庆尚大学,2005年博士毕业于韩国国立江陵大学,2010年东北林业大学博士后出站。 目前主要从事食品卫生与安全、单克隆抗体开发、真菌毒素检测等教学科研工作,先后承担和完成了科技部、教育部、国家自然科学基金委、黑龙江省科技厅、黑龙江省教育厅以及其他部门资助的科研项目10多项,在此基础上发表研究论文30余篇,发明2项,并获黑龙江省高校人文社会科学研究很好成果奖,大庆市科技进步3等奖等荣誉。 在社会工作中兼职中国农产品储藏加工分会理事、齐齐哈尔市政协委员、齐齐哈尔市科技特派员、食品科学杂志编委等。 章 绪论
第二章 食品毒理学的基本概念
第三章 外源性化学物质在体内的生物转运
第四章 外源性化学物质在体内的生物转化
第五章 毒作用机制
第六章 影响毒作用的因素
第七章 食品毒物的一般毒作用及其评价
第八章 外源化学物的生殖毒性
第九章 外源化学物的致突变作用
第十章 外源化学物致癌作用
第十一章 外源化学物的免疫毒性
第十二章 转基因食品的安全性评价
第十三章 风险分析
-
内容简介:
本书共12章,其内容大体包括食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法、食品中各类有害物质的毒性、食品毒理学安全性评价、食品安全风险评估等内容,可作为食品毒理学教学的教材,也可供从事食品安全的科研、管理人员阅读参考使用。
-
作者简介:
裴世春,现任齐齐哈尔大学食品与生物工程学院院长、教授,齐齐哈尔大学学位评定委员会委员、齐齐哈尔大学学术委员会委员。 1988年本科毕业于东北林业大学,2002年硕士毕业于韩国国立庆尚大学,2005年博士毕业于韩国国立江陵大学,2010年东北林业大学博士后出站。 目前主要从事食品卫生与安全、单克隆抗体开发、真菌毒素检测等教学科研工作,先后承担和完成了科技部、教育部、国家自然科学基金委、黑龙江省科技厅、黑龙江省教育厅以及其他部门资助的科研项目10多项,在此基础上发表研究论文30余篇,发明2项,并获黑龙江省高校人文社会科学研究很好成果奖,大庆市科技进步3等奖等荣誉。 在社会工作中兼职中国农产品储藏加工分会理事、齐齐哈尔市政协委员、齐齐哈尔市科技特派员、食品科学杂志编委等。
-
目录:
章 绪论
第二章 食品毒理学的基本概念
第三章 外源性化学物质在体内的生物转运
第四章 外源性化学物质在体内的生物转化
第五章 毒作用机制
第六章 影响毒作用的因素
第七章 食品毒物的一般毒作用及其评价
第八章 外源化学物的生殖毒性
第九章 外源化学物的致突变作用
第十章 外源化学物致癌作用
第十一章 外源化学物的免疫毒性
第十二章 转基因食品的安全性评价
第十三章 风险分析
查看详情
-
八五品
河南省鹤壁市
平均发货20小时
成功完成率90.88%
-
食品毒理学
买书,就上二手书海官方企业店,清仓处理,真实库存,特价正版,收藏店铺,优先发货! ps:下午三点之前的订单当天发货,之后明天发货,特殊情况除外。
八五品
河南省鹤壁市
平均发货23小时
成功完成率88.53%
-
全新
江苏省南京市
平均发货15小时
成功完成率82.22%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货14小时
成功完成率87.17%
-
八五品
四川省成都市
平均发货11小时
成功完成率91.79%
-
八五品
上海市黄浦区
平均发货15小时
成功完成率80.85%
-
九品
浙江省杭州市
平均发货11小时
成功完成率87.29%
-
八五品
江苏省南京市
平均发货16小时
成功完成率81.73%
-
八五品
山东省枣庄市
平均发货19小时
成功完成率88.72%
-
[清仓]食品毒理学
清仓处理,真实库存,特价正版,收藏店铺,优先发货! ps:下午三点之前的订单当天发货,之后明天发货,特殊情况除外。
八五品
河南省鹤壁市
平均发货21小时
成功完成率90.4%
-
全新
湖北省武汉市
平均发货20小时
成功完成率85.65%
-
食品毒理学
新华书店全新正版书籍。书名与图片不一致的,以书名为准。个别套装书为单本价格,详情请咨询客服下单。
全新
-
食品毒理学
正版现货,品相完好,套书和多封面版本的书咨询客服后再下单
九品
北京市西城区
平均发货22小时
成功完成率87.5%
-
八品
湖南省长沙市
平均发货25小时
成功完成率52.94%
-
食品毒理学
正版品相完好,套书和多封面版本咨询客服后再下单
九品
北京市昌平区
平均发货22小时
成功完成率87.14%
-
食品毒理学
正版品相完好,套书和多封面版本咨询客服后再下单
九品
北京市昌平区
平均发货22小时
成功完成率87.14%
-
食品毒理学
正版现货,品相完好,套书和多封面版本的书咨询客服后再下单
九品
北京市海淀区
平均发货25小时
成功完成率87.69%
-
八五品
湖南省长沙市
平均发货22小时
成功完成率90.54%