创意小饼干
出版时间:
2004-07
版次:
1
ISBN:
9787501943715
定价:
35.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
143页
字数:
130千字
-
现代人对食的要求越来越高，对甜品也不例外，不再局限于旧有的款式，因此不少酒楼食肆为招徕顾客，不断在甜品的款式上下工夫，力求精致小巧，所谓小吃多滋味，希望客人“吃过返寻味”。
这些酒楼食肆除了在甜品的款式上花心思外，更为了迎合现代人重视健康饮食的趋势，在材料的搭配上亦下了不少工夫。一些高级食肆更使用燕窝、雪蛤膏、人参等高级滋补药材作材料，强调吃过后可以养颜滋补，以吸引顾客。
制作甜品，说易不易，说难亦不难，只要你肯多花心思，熟能生巧，亦可做出多姿多彩的甜品。
在本书内，我提供了四十三款的甜品给大家参考，其中包括糖水类、糕点类及水果类等，所用的材料亦包罗万象。其中有有些甜品，是我们在家中亦能炮制出具有特色的甜品，不用光顾酒楼食肆亦可尝到，符合经济原则，而且自己亲手做，滋味与别不同，你们是否同意？ 如何烘焙美味饼干？
简易饼干馅料和糖饰
方块饼干
美式伯劳尼
苹果酥饼片
杂里里仁条饼
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柳橙椰子酥条
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云石芝士伯劳尼
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芝士虾米香脆饼
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印模饼干
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榛子消闲饼
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榛子果酱圈
果酱夹心饼
黄梨塔
桂皮星
姜饼
挤花饼干
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柠檬香酥饼
咖啡杏仁蛋白饼
红樱桃香酥饼
手指饼干
桂皮榛子松酥饼
造型饼干
花生芝麻酥脆饼
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巧克力杏仁杯
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杏仁玉米脆饼
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辫子酥饼
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酥脆饼干
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草莓酥饼
薄脆饼干
意大利咖啡脆饼
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杏仁脆片
白兰地脆饼
蛋散
简易饼干
椰子胡桃糖果
花生米花球
柳橙杏仁特富
玉米脆片乐东饼
白色圣诞
冷藏饼干
双色圆轮酥饼
三角形柠檬芝士饼干
绿茶饼干
冷藏柳橙饼干
巧克力杏仁片饼
棋盘饼干
蛋散的造型
杂里仁脆饼的造型
妈妈卡利饼的造型
黄梨塔的造型
辫子酥饼的造型
怎样制造酥饼皮？
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内容简介:
现代人对食的要求越来越高，对甜品也不例外，不再局限于旧有的款式，因此不少酒楼食肆为招徕顾客，不断在甜品的款式上下工夫，力求精致小巧，所谓小吃多滋味，希望客人“吃过返寻味”。
这些酒楼食肆除了在甜品的款式上花心思外，更为了迎合现代人重视健康饮食的趋势，在材料的搭配上亦下了不少工夫。一些高级食肆更使用燕窝、雪蛤膏、人参等高级滋补药材作材料，强调吃过后可以养颜滋补，以吸引顾客。
制作甜品，说易不易，说难亦不难，只要你肯多花心思，熟能生巧，亦可做出多姿多彩的甜品。
在本书内，我提供了四十三款的甜品给大家参考，其中包括糖水类、糕点类及水果类等，所用的材料亦包罗万象。其中有有些甜品，是我们在家中亦能炮制出具有特色的甜品，不用光顾酒楼食肆亦可尝到，符合经济原则，而且自己亲手做，滋味与别不同，你们是否同意？
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目录:
如何烘焙美味饼干？
简易饼干馅料和糖饰
方块饼干
美式伯劳尼
苹果酥饼片
杂里里仁条饼
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柳橙椰子酥条
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黄梨塔
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