蛋品养生
出版时间:
2006-01
版次:
1
ISBN:
9787506436250
定价:
25.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
铜版纸
页数:
96页
字数:
49千字
7人买过
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饮食乃健康之本，合理摄取食物的营养，可以增进健康，强健体魄。对于生活快节奏、高强度，高效率的现代人来说，要提高机体免疫力，平衡饮食尤为重要，孙思邈曾经说过：“安身之本，必资于食，不知食宜者不足以存生也。”面对众多的食物，我们如何科学地选择适合自己的呢？为了便于读者认识、了解、利用身边的食物，通过科学的配餐、合理的烹调，均衡地摄取营养，我们编著出版了食材养生的六本书。这几本书集现代养生学、营养学、烹饪学、中医学于一体，内容丰富，有实际操作方法、原料和配方，有营养分析，提示及禁忌，选料方便，制作简单，使读者读得懂，学得会，用得上。 王其胜，饮店管理，大专，现任解放军总后勤部金玖大厦行政总厨，技术总监，高级烹饪技师，北京烹饪大师，中国药膳大师，国际烹饪大师，餐饮业国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，国际烹饪联合会国际评委，国际烹饪联合会副秘书长，劳动部营养讲师。中国药膳研究会、药膳技术制作委员会专业委员，中国首都营养美学食学会理事，国粹养生美食研究室主任，中央国家机关烹饪协理事，北京应用技术大学饭店旅游烹饪学院客座教授。多年来从事营养菜品的开发与研究，烹制的菜品曾在各类烹饪大赛上荣获金奖，并多次被评为中国药膳名菜和北京名菜名点。
在工作之余撰文介绍中国的饮食文化，有二百余幅自己制作并拍摄的作品在《中国烹饪》等专业杂志上发表，与中央电视台合作拍摄《养生健康美食》，与《天天饮食》合作出版了《四季食谱》和《天天饮食食谱》，其他著作有《补肾食谱》、《美味大虾30例》、《中华本草养生美食丛书》（6种）等。 1泡椒炒鸡蛋
2苦瓜煎蛋饼
3芥菜炒鸡蛋
4松花芙蓉蛋
5杞子西芹炒黄菜
6木须炒黄菜
7碧苗拌双丝
8金玉奶白
9黄金奶白
10香滑蛋奶汤
11金银浸时蔬
12香糟什果蛋
13豆苗炒鸡蛋
14野菜蛋汤
15芹松炒蛋下
16菊花炒鸡蛋
17杞子麦冬炒蛋丁
18什菜蛋卷
19甜豆炒鸡蛋
20胡萝卜炒鸡蛋
21芹菜炒蛋丝
22荷包豆腐
23腰豆栗仁蛋
24云霄豆炒黄菜
25脆皮松花
26青瓜炒鸡蛋
27芽豆炒鸡蛋
28蛋黄酱沙拉
29腐竹炒黄菜
30开口笑蛋塔
31金蒜炒鸡蛋
32麻仁糖衣蛋
33杏仁炒蛋丁
34白菇滑金蛋
35芙蓉竹荪蛋
36虎掌滑鸡蛋
37双珍炒鸡蛋
38牛肝菌炒双色蛋
39松茸鸡蛋肉柳
40海蜇炒鸡蛋
41紫菜蛋卷
42昆布炒鸡蛋
43海苔蛋花汤
44XO酱布瓜鸡蛋
45玉脂蒸日月贝
46桂花炒干贝
47大良黄金虾
48皮蛋鱼片汤
49黄金白雪
50鲜虾白玉卷
51双色海参
52鱼子煎蛋
53虾子炒鸡蛋
54芙蓉凤尾虾
55螺片炒鸡蛋
56鸡蛋滑炒鱼片
57鸡蛋炒黄鳝
58金蛋鱿鱼花
……
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内容简介:
饮食乃健康之本，合理摄取食物的营养，可以增进健康，强健体魄。对于生活快节奏、高强度，高效率的现代人来说，要提高机体免疫力，平衡饮食尤为重要，孙思邈曾经说过：“安身之本，必资于食，不知食宜者不足以存生也。”面对众多的食物，我们如何科学地选择适合自己的呢？为了便于读者认识、了解、利用身边的食物，通过科学的配餐、合理的烹调，均衡地摄取营养，我们编著出版了食材养生的六本书。这几本书集现代养生学、营养学、烹饪学、中医学于一体，内容丰富，有实际操作方法、原料和配方，有营养分析，提示及禁忌，选料方便，制作简单，使读者读得懂，学得会，用得上。
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作者简介:
王其胜，饮店管理，大专，现任解放军总后勤部金玖大厦行政总厨，技术总监，高级烹饪技师，北京烹饪大师，中国药膳大师，国际烹饪大师，餐饮业国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，国际烹饪联合会国际评委，国际烹饪联合会副秘书长，劳动部营养讲师。中国药膳研究会、药膳技术制作委员会专业委员，中国首都营养美学食学会理事，国粹养生美食研究室主任，中央国家机关烹饪协理事，北京应用技术大学饭店旅游烹饪学院客座教授。多年来从事营养菜品的开发与研究，烹制的菜品曾在各类烹饪大赛上荣获金奖，并多次被评为中国药膳名菜和北京名菜名点。
在工作之余撰文介绍中国的饮食文化，有二百余幅自己制作并拍摄的作品在《中国烹饪》等专业杂志上发表，与中央电视台合作拍摄《养生健康美食》，与《天天饮食》合作出版了《四季食谱》和《天天饮食食谱》，其他著作有《补肾食谱》、《美味大虾30例》、《中华本草养生美食丛书》（6种）等。
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目录:
1泡椒炒鸡蛋
2苦瓜煎蛋饼
3芥菜炒鸡蛋
4松花芙蓉蛋
5杞子西芹炒黄菜
6木须炒黄菜
7碧苗拌双丝
8金玉奶白
9黄金奶白
10香滑蛋奶汤
11金银浸时蔬
12香糟什果蛋
13豆苗炒鸡蛋
14野菜蛋汤
15芹松炒蛋下
16菊花炒鸡蛋
17杞子麦冬炒蛋丁
18什菜蛋卷
19甜豆炒鸡蛋
20胡萝卜炒鸡蛋
21芹菜炒蛋丝
22荷包豆腐
23腰豆栗仁蛋
24云霄豆炒黄菜
25脆皮松花
26青瓜炒鸡蛋
27芽豆炒鸡蛋
28蛋黄酱沙拉
29腐竹炒黄菜
30开口笑蛋塔
31金蒜炒鸡蛋
32麻仁糖衣蛋
33杏仁炒蛋丁
34白菇滑金蛋
35芙蓉竹荪蛋
36虎掌滑鸡蛋
37双珍炒鸡蛋
38牛肝菌炒双色蛋
39松茸鸡蛋肉柳
40海蜇炒鸡蛋
41紫菜蛋卷
42昆布炒鸡蛋
43海苔蛋花汤
44XO酱布瓜鸡蛋
45玉脂蒸日月贝
46桂花炒干贝
47大良黄金虾
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49黄金白雪
50鲜虾白玉卷
51双色海参
52鱼子煎蛋
53虾子炒鸡蛋
54芙蓉凤尾虾
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58金蛋鱿鱼花
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