含硫香料化学
出版时间:
2007-03
版次:
1
ISBN:
9787030184283
定价:
38.00
装帧:
精装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
193页
字数:
236千字
20人买过
-
《含硫香料化学》是一部关于含硫香料化学的专著，对270多种含硫香料化合物的发现、香味特征、制备方法、安全性、建议应用领域及建议用量等内容进行了论述，涉及大部分含硫香料的结构类型。
《含硫香料化学》可供从事香料化学、食品化学、有机化学、应用化学、日用化学、烟草化学等研究工作的专业人员参考。 前言
第一章绪论
第一节含硫香料的历史
第二节含硫香料的特点
第三节中国的含硫香料工业
参考文献
第二章含硫化合物分子结构与香味的关系
第一节肉香味含硫化合物分子结构与香味的关系
第二节葱蒜香味含硫化合物分子结构与香味的关系
第三节咖啡香味含硫化合物分子结构与香味的关系
参考文献
第三章硫醇类香料
第一节硫醇类香料的一般合成方法
第二节3-呋喃硫醇类香料
第三节糠硫醇和烯丙硫醇
第四节不含其他官能团的单硫醇类香料．
第五节羟基硫醇类香料
第六节烷氧基硫醇类香料
第七节r-羟基硫醇类香料
第八节羰基硫醇类香料
第九节r-羰基硫醇类香料
第十节幔-二硫醇类香料
第十一节辏-二硫醇类香料
第十二节硫酚类香料
第十三节含六元芳香杂环的硫醇类香料
参考文献
第四章硫醚类香料
第一节硫醚类香料的一般合成方法
第二节简单对称硫醚类香料
第三节简单不对称硫醚类香料
第四节糠基硫醚类香料
第五节3-呋喃硫醚类香料
第六节2-烷硫基吡啶类香料
第七节2-烷硫基嘧啶类香料
第八节羟基硫醚类香料
第九节烷氧基硫醚类香料
第十节巯基硫醚类香料
第十一节羰基硫醚类香料
第十二节r-羟基硫醚类香料
第十三节r-羰基硫醚类香料
第十四节猓瑀-二羰基硫醚类香料
第十五节3-烷硫基酯类香料
第十六节1，4-二噻烷类香料
第十七节其他硫醚类香料
参考文献
第五章二硫醚类香料
第一节二硫醚的一般合成方法
第二节对称二硫醚类香料
第三节不对称二硫醚类香料
第四节环二硫醚类香料
参考文献
第六章多硫醚类香料
第一节多硫醚的一般合成方法
第二节三硫醚类香料
第三节四硫醚类香料
参考文献
第七章一硫代缩羰基类香料
第一节一硫代缩醛的一般合成方法
第二节开链一硫代缩醛类香料
第三节环状一硫代缩醛类香料
第四节环状一硫代缩酮类香料
参考文献
第八章二硫代缩羰基类香料
第一节二硫代缩羰基化合物的一般合成方法
第二节二硫代缩醛类香料
……
第九章硫代羧酸酯类香料
第十章噻吩类香料
第十一章噻吩类香料
第十二章其他含硫香料
-
内容简介:
《含硫香料化学》是一部关于含硫香料化学的专著，对270多种含硫香料化合物的发现、香味特征、制备方法、安全性、建议应用领域及建议用量等内容进行了论述，涉及大部分含硫香料的结构类型。
《含硫香料化学》可供从事香料化学、食品化学、有机化学、应用化学、日用化学、烟草化学等研究工作的专业人员参考。
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目录:
前言
第一章绪论
第一节含硫香料的历史
第二节含硫香料的特点
第三节中国的含硫香料工业
参考文献
第二章含硫化合物分子结构与香味的关系
第一节肉香味含硫化合物分子结构与香味的关系
第二节葱蒜香味含硫化合物分子结构与香味的关系
第三节咖啡香味含硫化合物分子结构与香味的关系
参考文献
第三章硫醇类香料
第一节硫醇类香料的一般合成方法
第二节3-呋喃硫醇类香料
第三节糠硫醇和烯丙硫醇
第四节不含其他官能团的单硫醇类香料．
第五节羟基硫醇类香料
第六节烷氧基硫醇类香料
第七节r-羟基硫醇类香料
第八节羰基硫醇类香料
第九节r-羰基硫醇类香料
第十节幔-二硫醇类香料
第十一节辏-二硫醇类香料
第十二节硫酚类香料
第十三节含六元芳香杂环的硫醇类香料
参考文献
第四章硫醚类香料
第一节硫醚类香料的一般合成方法
第二节简单对称硫醚类香料
第三节简单不对称硫醚类香料
第四节糠基硫醚类香料
第五节3-呋喃硫醚类香料
第六节2-烷硫基吡啶类香料
第七节2-烷硫基嘧啶类香料
第八节羟基硫醚类香料
第九节烷氧基硫醚类香料
第十节巯基硫醚类香料
第十一节羰基硫醚类香料
第十二节r-羟基硫醚类香料
第十三节r-羰基硫醚类香料
第十四节猓瑀-二羰基硫醚类香料
第十五节3-烷硫基酯类香料
第十六节1，4-二噻烷类香料
第十七节其他硫醚类香料
参考文献
第五章二硫醚类香料
第一节二硫醚的一般合成方法
第二节对称二硫醚类香料
第三节不对称二硫醚类香料
第四节环二硫醚类香料
参考文献
第六章多硫醚类香料
第一节多硫醚的一般合成方法
第二节三硫醚类香料
第三节四硫醚类香料
参考文献
第七章一硫代缩羰基类香料
第一节一硫代缩醛的一般合成方法
第二节开链一硫代缩醛类香料
第三节环状一硫代缩醛类香料
第四节环状一硫代缩酮类香料
参考文献
第八章二硫代缩羰基类香料
第一节二硫代缩羰基化合物的一般合成方法
第二节二硫代缩醛类香料
……
第九章硫代羧酸酯类香料
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