骨质疏松症食疗食谱

骨质疏松症食疗食谱

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作者: 彭铭泉著

出版社: 吉林科学技术出版社

出版时间: 2003-01

版次: 1

ISBN: 9787538426960

定价: 10.00

装帧: 平装

开本: 32开

纸张: 胶版纸

页数: 178页

字数: 150千字

正文语种: 简体中文

丛书: 健康生活系列

分类: 生活

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　　骨质疏松症已成为世界性的多发病、常见病。
　　罹患骨质疏松症的原因很多，但主要是由于体内缺少钙、磷等营养素。众所周知，骨是由骨细胞和骨基质组合而成。骨基质又是由蛋白质构成的骨胶原纤维，而钙和磷是羟基磷灰石的主要成分。羟基磷灰石是决定人体质是否坚硬的关键物质，也就是说，羟基磷灰石成分越多，人体骨质就越坚固，反之则骨质就越疏松。明白这个道理后，我们如果在平时饮食方面有意识地多吸取一些含有钙、磷成分的食物，相对来说，就不易罹患骨质疏松症了。除含钙和磷的食物外，我们还要多吸取一些含锌、镁、锰、铜、铁等微量元素食物，如果这些元素不足，也会引发骨质疏松症。
　　现代医学把骨质疏松症分为两类：其一，原发性骨质疏松症。主要是老年骨质疏松症。其二，继发性骨质疏松症。产要是由一些病症引起，如糖尿病、甲状腺机能亢进等。罹患骨质疏松症的主要症状是：四肢麻木、腰背疼痛，全身没有力气，骨疼痛，腿部抽筋等，严重者出现身高变低，驼背，骨折等。因此，关键在平时注意饮食卫生，多吃含钙、磷和微量元素多的食物。含这些元素多的食物有鱼类、豆制品类、蔬菜类、禽蛋类、奶制品类等。若食用一些药膳食疗菜品，将对您预防骨质疏松症有所裨益，现介绍一些，供读者制作食用。　　彭铭泉教授生于1933年，重庆市人，大学文化。他从1980年开始从事中国药膳研究工作，并创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂，深受中外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并先后编著、出版了《中国药膳大全》、《中国药膳学》、《中国药膳》、《大众药膳》、《药膳》、《大众四季饮膳》、《家庭药膳》等50余部药膳专著，深受国内外读者欢迎。作者简介
前言
第一章骨质疏松症菜肴类饮食疗法
骨碎补炖猪蹄筋
村仲炖猪腰
续断炖羊腰
续断炖牛腰
巴戟煮猪腰
巴戟炖羊腰
巴戟炖牛腰
淫羊藿炖猪腰
淫羊藿炖牛腰
淫羊藿烧猪蹄筋
巴戟烧猪蹄筋
村仲猪蹄筋
赤小豆煮冬瓜
赤小豆炖白萝卜
……
第二章骨质疏松症糕点饼面类饮食疗法
山药芝麻汤圆
山楂元宵
山药麻奶糊
山楂马蹄糕
山楂内金散
山楂益母膏
………
第三章骨质疏松症饭粥类饮食疗法
大枣枣仁粥
高梁粥
荜拔粥
甘蔗粥
竹叶粥
莲实粥
……
内容简介:
　　骨质疏松症已成为世界性的多发病、常见病。
　　罹患骨质疏松症的原因很多，但主要是由于体内缺少钙、磷等营养素。众所周知，骨是由骨细胞和骨基质组合而成。骨基质又是由蛋白质构成的骨胶原纤维，而钙和磷是羟基磷灰石的主要成分。羟基磷灰石是决定人体质是否坚硬的关键物质，也就是说，羟基磷灰石成分越多，人体骨质就越坚固，反之则骨质就越疏松。明白这个道理后，我们如果在平时饮食方面有意识地多吸取一些含有钙、磷成分的食物，相对来说，就不易罹患骨质疏松症了。除含钙和磷的食物外，我们还要多吸取一些含锌、镁、锰、铜、铁等微量元素食物，如果这些元素不足，也会引发骨质疏松症。
　　现代医学把骨质疏松症分为两类：其一，原发性骨质疏松症。主要是老年骨质疏松症。其二，继发性骨质疏松症。产要是由一些病症引起，如糖尿病、甲状腺机能亢进等。罹患骨质疏松症的主要症状是：四肢麻木、腰背疼痛，全身没有力气，骨疼痛，腿部抽筋等，严重者出现身高变低，驼背，骨折等。因此，关键在平时注意饮食卫生，多吃含钙、磷和微量元素多的食物。含这些元素多的食物有鱼类、豆制品类、蔬菜类、禽蛋类、奶制品类等。若食用一些药膳食疗菜品，将对您预防骨质疏松症有所裨益，现介绍一些，供读者制作食用。
作者简介:
　　彭铭泉教授生于1933年，重庆市人，大学文化。他从1980年开始从事中国药膳研究工作，并创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂，深受中外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表药膳论文300余篇，并先后编著、出版了《中国药膳大全》、《中国药膳学》、《中国药膳》、《大众药膳》、《药膳》、《大众四季饮膳》、《家庭药膳》等50余部药膳专著，深受国内外读者欢迎。
目录:
作者简介
前言
第一章骨质疏松症菜肴类饮食疗法
骨碎补炖猪蹄筋
村仲炖猪腰
续断炖羊腰
续断炖牛腰
巴戟煮猪腰
巴戟炖羊腰
巴戟炖牛腰
淫羊藿炖猪腰
淫羊藿炖牛腰
淫羊藿烧猪蹄筋
巴戟烧猪蹄筋
村仲猪蹄筋
赤小豆煮冬瓜
赤小豆炖白萝卜
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第二章骨质疏松症糕点饼面类饮食疗法
山药芝麻汤圆
山楂元宵
山药麻奶糊
山楂马蹄糕
山楂内金散
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………
第三章骨质疏松症饭粥类饮食疗法
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高梁粥
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骨质疏松症食疗食谱

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