吉品图文：最爱小海鲜
出版时间:
2012-09
版次:
1
ISBN:
9787538459203
定价:
25.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
160页
正文语种:
简体中文
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《吉品图文：最爱小海鲜》选取我们日常生活中比较常见的小海鲜，分为爽口冷菜、美味热菜、滋补汤羹和特色主食四个部分，分别介绍了家常风味的小海鲜菜肴近200道。选取的每道小海鲜菜肴都配以精美的图片，而对于一些深受大家喜欢的小海鲜菜肴，我们还配以分步制作图片加以步步详解，使您能够一看就会，既做到制作精美，又可达到营养均衡的效果。同时为了使您能够了解小海鲜的基础常识，我们还在图书开始部分，安排了非常实用的小海鲜烹调常识性内容，可以使初入厨房的您，迅速掌握小海鲜的基础内容。
张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《辽东红楼宴》、《家常食疗菜典》、《清真美味365》以及《快乐厨房》、《家庭烹饪教室》、《酱料五味坊》、《生鲜超市家常菜》、《中国传统菜系》等著作150余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《中国大厨》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品二百余篇。
闲话小海鲜
海鲜历史
小海鲜的营养
吃小海鲜的禁忌
常见小海鲜
小海鲜巧加工
Part 1 爽口冷菜
Part 2 美味热菜
Part 3 滋补汤煲
Part 4 特色主食
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内容简介:
《吉品图文：最爱小海鲜》选取我们日常生活中比较常见的小海鲜，分为爽口冷菜、美味热菜、滋补汤羹和特色主食四个部分，分别介绍了家常风味的小海鲜菜肴近200道。选取的每道小海鲜菜肴都配以精美的图片，而对于一些深受大家喜欢的小海鲜菜肴，我们还配以分步制作图片加以步步详解，使您能够一看就会，既做到制作精美，又可达到营养均衡的效果。同时为了使您能够了解小海鲜的基础常识，我们还在图书开始部分，安排了非常实用的小海鲜烹调常识性内容，可以使初入厨房的您，迅速掌握小海鲜的基础内容。
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作者简介:
张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《辽东红楼宴》、《家常食疗菜典》、《清真美味365》以及《快乐厨房》、《家庭烹饪教室》、《酱料五味坊》、《生鲜超市家常菜》、《中国传统菜系》等著作150余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《中国大厨》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品二百余篇。
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目录:
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Part 4 特色主食
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