纯手工冰激凌
出版时间:
2012-05
版次:
1
ISBN:
9787534945564
定价:
26.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
铜版纸
页数:
128页
字数:
200千字
正文语种:
简体中文
31人买过
-
冰激凌香甜清凉的口感不但是大人小孩共同的最爱,也是冰箱中消暑度夏的必备的完美冰品。但是市售的产品不仅高脂肪、高热量,还含有人工香精防腐剂等添加物。本书教你利用纯天然食材,制作各式各样美味的冰激凌,就连目前流行的养生品种都有!没有冰激凌机也没关系,纯手工、纯天然,让您做的轻松,吃的开心,享受健康零负担的美味冰激凌。
魏琴,中国台北青年服务社 烹饪教师,朝阳大学&剑潭青年活动中心社会教育班 烹饪教师,救国团&协和工商合办社区研习班 烘焙烹饪教师,太平洋都会生活俱乐部SOGO敦南馆 烘焙教师。 作者简介
制作冰激凌的主要工具
冰激凌常用的基础材料与搭配材料
冰激凌的速配淋酱
基础冰激凌——纯手工香草冰激凌
手工冰激凌不败秘诀
*纯手工香草冰激凌配方解说
冰激凌的好搭档——蛋糕与甜筒
香纯手工冰激凌
卡士达冰激凌
提拉米苏冰激凌
薄荷巧克力冰激凌
甘那许冰激凌
咖啡冰激凌
*延伸变化*
咖啡核桃冰激凌
圆顶冰激凌
酸奶冰激凌
马斯卡彭冰激凌
抹茶红豆冰激凌
草莓冰激凌
*延伸变化*
彩虹冰激凌
芒果冰激凌
木瓜冰激凌
香蕉胡桃冰激凌
榴莲冰激凌
火龙果冰激凌
茉莉绿茶冰激凌
番红花冰激凌
红糖巧克力冰激凌
黑芝麻豆奶冰激凌
南瓜冰激凌
马铃薯冰激凌
地瓜冰激凌
冰激凌变化球
覆盆子冰激凌
朗姆葡萄冰激凌
焦糖牛奶冰激凌
摩卡冰激凌
*延伸变化*
奇普巧克力豆冰激凌
汉堡冰激凌
饼干冰激凌
榛果冰激凌
米香冰激凌
开心果冰激凌
杏仁巧克力冰激凌
公主冰激凌
松饼冰激凌
铜锣烧冰激凌
菠萝火龙果冰激凌
挞皮冰激凌
鸡蛋饼冰激凌
酒渍蓝莓冰激凌
培根王子面冰激凌
泡芙冰激凌
春卷冰激凌
麻薯冰激凌
山药冰激凌
桂圆米糕冰激凌
银耳冰激凌
竹炭冰激凌
红醋栗冰激凌
*延伸变化*
棉花糖冰激凌
低脂乳酪冰激凌
豆腐冰激凌
芥末冰激凌
漂浮冰激凌
跳跳糖冰激凌
巧用冰凌机
覆盆子冰激凌
朗姆葡萄冰激凌
焦糖牛奶冰激凌
摩卡冰激凌
*延伸变化*
奇普巧克力豆冰激凌
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内容简介:
冰激凌香甜清凉的口感不但是大人小孩共同的最爱,也是冰箱中消暑度夏的必备的完美冰品。但是市售的产品不仅高脂肪、高热量,还含有人工香精防腐剂等添加物。本书教你利用纯天然食材,制作各式各样美味的冰激凌,就连目前流行的养生品种都有!没有冰激凌机也没关系,纯手工、纯天然,让您做的轻松,吃的开心,享受健康零负担的美味冰激凌。
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作者简介:
魏琴,中国台北青年服务社 烹饪教师,朝阳大学&剑潭青年活动中心社会教育班 烹饪教师,救国团&协和工商合办社区研习班 烘焙烹饪教师,太平洋都会生活俱乐部SOGO敦南馆 烘焙教师。
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目录:
作者简介
制作冰激凌的主要工具
冰激凌常用的基础材料与搭配材料
冰激凌的速配淋酱
基础冰激凌——纯手工香草冰激凌
手工冰激凌不败秘诀
*纯手工香草冰激凌配方解说
冰激凌的好搭档——蛋糕与甜筒
香纯手工冰激凌
卡士达冰激凌
提拉米苏冰激凌
薄荷巧克力冰激凌
甘那许冰激凌
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*延伸变化*
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*延伸变化*
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开心果冰激凌
杏仁巧克力冰激凌
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