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韩式健康饭桌：酒、菜巧搭配47例

韩式健康饭桌：酒、菜巧搭配47例
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作者: [韩] 著 , [韩] 著 , 译 , 译
出版社: 辽宁民族出版社
2009-08
版次: 1
ISBN: 9787807228325
定价: 25.00
装帧: 平装
开本: 24开
纸张: 铜版纸
页数: 137页
字数: 200千字
分类: 生活
5 张插图图片
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  • 《酒、菜巧搭配47例》介绍了适合与白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、药酒、米酒等10种酒搭配的47例菜肴。书中还介绍了一些使用之后能够保持酒的味道，并能兼顾营养的材料，以及关于酒的各种常识和利于解酒的食物。 郑寿植，京畿大学餐饮服务学硕士，曾在日本武藏野烹饪学校进修烹饪课程。担任过首尔广场酒店系长，首尔万丽酒店课长，首尔洲际酒店次长、厨师长，全国厨艺大赛裁判委员兼裁判长、厨师资格裁判委员、首尔国际厨艺大赛委员兼裁判委员，现任东园大学教授。 酒和食物的搭配
    因酒而异的饮用方法
    解酒汤
    解酒粥
    与白酒相宜的菜肴
    炖鱼安鲸鱼
    海参汤（鲍鱼参鸡汤）
    烤鳗鱼拌韭菜
    烤牛角蛤
    芥汁拌八爪鱼沙参
    菜包猪肉
    生拌花蟹
    利用白酒制作的鸡尾酒
    与啤酒相宜的菜肴
    土豆沙拉
    塞馅菜椒
    香辣番茄蛤蜊
    蒜蓉烤虾
    烤香肠
    西班牙式煎鸡蛋
    与葡萄酒相宜的菜肴
    与果酒＆药酒相宜的菜肴
    与咚咚酒＆米酒相宜的菜肴
    与威士忌相宜的菜肴
    与白兰地相宜的菜肴
    与传统酒相宜的菜肴
  • 内容简介:
    《酒、菜巧搭配47例》介绍了适合与白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、药酒、米酒等10种酒搭配的47例菜肴。书中还介绍了一些使用之后能够保持酒的味道，并能兼顾营养的材料，以及关于酒的各种常识和利于解酒的食物。
  • 作者简介:
    郑寿植，京畿大学餐饮服务学硕士，曾在日本武藏野烹饪学校进修烹饪课程。担任过首尔广场酒店系长，首尔万丽酒店课长，首尔洲际酒店次长、厨师长，全国厨艺大赛裁判委员兼裁判长、厨师资格裁判委员、首尔国际厨艺大赛委员兼裁判委员，现任东园大学教授。
  • 目录:
    酒和食物的搭配
    因酒而异的饮用方法
    解酒汤
    解酒粥
    与白酒相宜的菜肴
    炖鱼安鲸鱼
    海参汤（鲍鱼参鸡汤）
    烤鳗鱼拌韭菜
    烤牛角蛤
    芥汁拌八爪鱼沙参
    菜包猪肉
    生拌花蟹
    利用白酒制作的鸡尾酒
    与啤酒相宜的菜肴
    土豆沙拉
    塞馅菜椒
    香辣番茄蛤蜊
    蒜蓉烤虾
    烤香肠
    西班牙式煎鸡蛋
    与葡萄酒相宜的菜肴
    与果酒＆药酒相宜的菜肴
    与咚咚酒＆米酒相宜的菜肴
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