艺术面点
出版时间:
2018-06
版次:
1
ISBN:
9787533555405
定价:
56.00
装帧:
其他
开本:
16开
纸张:
铜版纸
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本书包含中式面点四大类：酥油皮类、发酵面团、米调面团、水调面团。共80款。 李鸿荣台湾中餐乙级技术士古华花园饭店 / 中餐厅 主厨“中华大学”/ 中餐实务课程 讲师健行科技大学 / 中餐实务课程 助理教授万能科技大学 / 客家美食 实务讲师客家桐花季 / 桐花绿地野餐会 评审委员2013 世界厨王争霸赛 / 江浙菜组 / 季军旅人志 / 全台50大名厨采访2012 全球华人厨技大赛 / 亚太区 / 优胜2012 美国服务性质协会 / 亚太区 / 名厨五星白金奖
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内容简介:
本书包含中式面点四大类：酥油皮类、发酵面团、米调面团、水调面团。共80款。
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作者简介:
李鸿荣台湾中餐乙级技术士古华花园饭店 / 中餐厅 主厨“中华大学”/ 中餐实务课程 讲师健行科技大学 / 中餐实务课程 助理教授万能科技大学 / 客家美食 实务讲师客家桐花季 / 桐花绿地野餐会 评审委员2013 世界厨王争霸赛 / 江浙菜组 / 季军旅人志 / 全台50大名厨采访2012 全球华人厨技大赛 / 亚太区 / 优胜2012 美国服务性质协会 / 亚太区 / 名厨五星白金奖
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