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进化的咬痕：牙齿、饮食与人类起源的故事

作者: [美] 皮特·S.昂加尔（Peter S Ungar）著

出版社: 新世界出版社

出版时间: 2019-08

版次: 1

ISBN: 9787510467431

定价: 59.80

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 轻型纸

页数: 256页

分类: 社会文化

3 张插图图片

79人买过

我们从哪里来，我们的祖先是谁？以前地球上存在的其他几种人去了哪里，为什么现在这个世界上只剩下了我们自己？为什么我们是杂食动物，既吃肉也吃蔬菜？为什么其他灵长类动物依然茹毛饮血，而只有我们学会了刀耕火种，懂得精细地烹调食物？为什么现代人类的饮食会带来各种各样的疾病，什么样的饮食才是*适合人类的饮食？你可能不会想到，这些问题的答案就藏在我们普普通通的牙齿里。我们的牙齿是进化的遗产，它就像活化石一样告诉我们过去的动物都吃些什么，过去的气候条件怎样塑造了它们的饮食。气候决定生物可以选择的食物，当日常饮食改变时，物种就会发生变化。日常饮食和变幻莫测的气候决定我们的祖先谁会被淘汰，谁又能存活下来，我们人类就是在这样的饮食选择中一步步进化成人类的。
皮特·S.昂加尔（Peter S. Ungar） △ 美国科学促进会会士 △ 美国专业与学术杰出出版奖*佳生物类图书奖得主 △ 美国体质人类学协会米尔德里德?特罗特奖得主 △ 著名古人类学家和进化生物学家昂加尔曾在美国*尖大学约翰霍普金斯大学医学院和美国杜克大学医学中心任教，现为阿肯色大学人类学系的系主任和环境动态署负责人。昂加尔主要研究日常饮食对人类进化的影响，曾长期在拉丁美洲和东南亚的雨林里观察野生大猩猩，并研究化石。昂加尔在《科学》《自然》《美国国家科学院院刊》《自然科学会报》等国*级刊物上发表了近200篇学术论文，著有《哺乳动物的牙齿》《牙齿简史》《饮食的起源与进化》等多部作品，曾获美国杰出学术出版物奖生物学类*佳图书奖。
绪论第一章吃荤还是吃素咀嚼的胜利缺失的一环一切秘密都在细节中另眼看化石生死“桥梁” 从牙齿看食谱咬碎食物的工程学食物的破碎方式设计不同的牙齿自然：雕刻大师随想：给我看看你的牙齿第二章牙齿的启示不同种类，不同饮食魔幻的海岛吃水果还是吃树叶？人类中间的大猩猩奇异的窗户难道是观察出了问题？选择：要西兰花还是要巧克力同呼吸共命运生命的韵律相似的牙齿与相异的饮食光辉岁月与落难之时生存优势不懂得照顾自己的猴子随想：生物圈的自助盛宴第三章步出伊甸园非洲之子汤恩的头骨草原的日出野兽的盛宴不断变化的世界进化的动因新的舞台回首南方牛科动物的启示三种选择物种的更替随想：环境触发的改变第四章变化的世界日地之舞非洲季风米兰科维奇循环风中尘土不安定的星球东非大裂谷古人类的栖息地气候波动变化的湖泊改变科学研究的湖床第五章咬痕未知数求解饮食的磨损蹄兔的启示应用于古人类细节、细节，还是细节梦幻之旅解码过去微磨损纹理分析 “*后的晚餐”与觅食策略古人类的微磨损纹理往昔如异乡翻山越岭碳同位素：重建化石动物的饮食 “太年轻”的玉米稳定的牙釉质东非古人类进化的“混战” 我们这变化的世界第六章人之为人 *早出现的古人类乔尼之子属的定义究竟有多少种古人类？人属的过渡时期碎片的意义人类狩猎采集者烹饪令我们进化成人脑容量：人属的根本变化 “昂贵”的组织人属的牙齿化石人属的形成人属的分类改变游戏规则第七章新石器革命沙漠中的绿洲自然世界的主人种植与畜牧的动因奥哈罗二号遗址阿布?胡惹剌丘遗址环境变化与新石器革命冰原气候与考古身体的改变生物考古学食痕新石器革命带来的进化第八章成功背后的牺牲从毕达哥拉斯到佩林谷物是人类的杀手？张开嘴，看镜子
内容简介:
我们从哪里来，我们的祖先是谁？以前地球上存在的其他几种人去了哪里，为什么现在这个世界上只剩下了我们自己？为什么我们是杂食动物，既吃肉也吃蔬菜？为什么其他灵长类动物依然茹毛饮血，而只有我们学会了刀耕火种，懂得精细地烹调食物？为什么现代人类的饮食会带来各种各样的疾病，什么样的饮食才是*适合人类的饮食？你可能不会想到，这些问题的答案就藏在我们普普通通的牙齿里。我们的牙齿是进化的遗产，它就像活化石一样告诉我们过去的动物都吃些什么，过去的气候条件怎样塑造了它们的饮食。气候决定生物可以选择的食物，当日常饮食改变时，物种就会发生变化。日常饮食和变幻莫测的气候决定我们的祖先谁会被淘汰，谁又能存活下来，我们人类就是在这样的饮食选择中一步步进化成人类的。
作者简介:
皮特·S.昂加尔（Peter S. Ungar） △ 美国科学促进会会士 △ 美国专业与学术杰出出版奖*佳生物类图书奖得主 △ 美国体质人类学协会米尔德里德?特罗特奖得主 △ 著名古人类学家和进化生物学家昂加尔曾在美国*尖大学约翰霍普金斯大学医学院和美国杜克大学医学中心任教，现为阿肯色大学人类学系的系主任和环境动态署负责人。昂加尔主要研究日常饮食对人类进化的影响，曾长期在拉丁美洲和东南亚的雨林里观察野生大猩猩，并研究化石。昂加尔在《科学》《自然》《美国国家科学院院刊》《自然科学会报》等国*级刊物上发表了近200篇学术论文，著有《哺乳动物的牙齿》《牙齿简史》《饮食的起源与进化》等多部作品，曾获美国杰出学术出版物奖生物学类*佳图书奖。
目录:
绪论第一章吃荤还是吃素咀嚼的胜利缺失的一环一切秘密都在细节中另眼看化石生死“桥梁” 从牙齿看食谱咬碎食物的工程学食物的破碎方式设计不同的牙齿自然：雕刻大师随想：给我看看你的牙齿第二章牙齿的启示不同种类，不同饮食魔幻的海岛吃水果还是吃树叶？人类中间的大猩猩奇异的窗户难道是观察出了问题？选择：要西兰花还是要巧克力同呼吸共命运生命的韵律相似的牙齿与相异的饮食光辉岁月与落难之时生存优势不懂得照顾自己的猴子随想：生物圈的自助盛宴第三章步出伊甸园非洲之子汤恩的头骨草原的日出野兽的盛宴不断变化的世界进化的动因新的舞台回首南方牛科动物的启示三种选择物种的更替随想：环境触发的改变第四章变化的世界日地之舞非洲季风米兰科维奇循环风中尘土不安定的星球东非大裂谷古人类的栖息地气候波动变化的湖泊改变科学研究的湖床第五章咬痕未知数求解饮食的磨损蹄兔的启示应用于古人类细节、细节，还是细节梦幻之旅解码过去微磨损纹理分析 “*后的晚餐”与觅食策略古人类的微磨损纹理往昔如异乡翻山越岭碳同位素：重建化石动物的饮食 “太年轻”的玉米稳定的牙釉质东非古人类进化的“混战” 我们这变化的世界第六章人之为人 *早出现的古人类乔尼之子属的定义究竟有多少种古人类？人属的过渡时期碎片的意义人类狩猎采集者烹饪令我们进化成人脑容量：人属的根本变化 “昂贵”的组织人属的牙齿化石人属的形成人属的分类改变游戏规则第七章新石器革命沙漠中的绿洲自然世界的主人种植与畜牧的动因奥哈罗二号遗址阿布?胡惹剌丘遗址环境变化与新石器革命冰原气候与考古身体的改变生物考古学食痕新石器革命带来的进化第八章成功背后的牺牲从毕达哥拉斯到佩林谷物是人类的杀手？张开嘴，看镜子

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