舌尖上的非遗:散落在民间的美味/《主人》丛书
出版时间:
2018-05
版次:
1
ISBN:
9787542662637
定价:
26.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
161页
字数:
200千字
正文语种:
简体中文
-
《舌尖上的非遗:散落在民间的美味/丛书》分为“菜·肴”“酒·茶”“糕·点”“味·蕾”4辑,展现了传统技艺的历史渊源、传承足迹、今昔风采。入编的30个非遗项目都具有很高的社会知晓度、美誉度以及浓厚的海派、地方文化特色,如杏花楼广式月饼、王家沙点心、凯司令蛋糕、南翔小笼馒头、功德林素食等。 序
第一章 菜·肴
1.素食一绝:功德林
2.味觉记忆:老饭店
3.独树一帜:绿杨邨
4.猪蹄第一股:枫泾丁蹄
5.官菜“活化石”:直隶官府菜
6.百吃不厌:小绍兴
7.传统名产:金华火腿
8.中华第一鸡:德州扒鸡
9.宫廷仿膳:不一般的享受
第二章 酒·茶
1.中华瑰宝:国酒茅台
2.“红茶皇后”:祁门红茶
3.精制花茶:鸿怡泰
4.百年品牌:都匀毛尖
5.历久弥香:武夷岩茶
6.中国琼浆:封缸酒
7.一壶一碗一举觞:绍兴黄酒
第三章 糕·点
1.月饼翘楚:杏花楼
2.点心状元:王家沙
3.余味无穷:凯司令
4.薪火相传:南翔小笼
5.春之馈赠:下沙烧卖
6.古代延传的美食:周村烧饼
第四章 味·蕾
1.妙不可言:钱万隆酱油
2.糟醉大王:邵万生
3.百年传承:梨膏糖
4.滋味鲜美:鼎丰乳腐
5.沪郊百宝:三林酱菜
6.甜蜜之旅:义乌红糖
7.传世精品:恒顺香醋
8.百味之祖:象山海盐
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内容简介:
《舌尖上的非遗:散落在民间的美味/丛书》分为“菜·肴”“酒·茶”“糕·点”“味·蕾”4辑,展现了传统技艺的历史渊源、传承足迹、今昔风采。入编的30个非遗项目都具有很高的社会知晓度、美誉度以及浓厚的海派、地方文化特色,如杏花楼广式月饼、王家沙点心、凯司令蛋糕、南翔小笼馒头、功德林素食等。
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目录:
序
第一章 菜·肴
1.素食一绝:功德林
2.味觉记忆:老饭店
3.独树一帜:绿杨邨
4.猪蹄第一股:枫泾丁蹄
5.官菜“活化石”:直隶官府菜
6.百吃不厌:小绍兴
7.传统名产:金华火腿
8.中华第一鸡:德州扒鸡
9.宫廷仿膳:不一般的享受
第二章 酒·茶
1.中华瑰宝:国酒茅台
2.“红茶皇后”:祁门红茶
3.精制花茶:鸿怡泰
4.百年品牌:都匀毛尖
5.历久弥香:武夷岩茶
6.中国琼浆:封缸酒
7.一壶一碗一举觞:绍兴黄酒
第三章 糕·点
1.月饼翘楚:杏花楼
2.点心状元:王家沙
3.余味无穷:凯司令
4.薪火相传:南翔小笼
5.春之馈赠:下沙烧卖
6.古代延传的美食:周村烧饼
第四章 味·蕾
1.妙不可言:钱万隆酱油
2.糟醉大王:邵万生
3.百年传承:梨膏糖
4.滋味鲜美:鼎丰乳腐
5.沪郊百宝:三林酱菜
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