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蛋糕制品527例

蛋糕制品527例
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作者: 编
出版社: 科学技术文献出版社
2004
ISBN: 7502347763 或 9787502347765
定价: 20.00
开本: 20cm
页数: 396页
正文语种: 简体中文
丛书: 食品配方与制作丛书
分类: 自然科学
18人买过
  • 本书包括蒸蛋糕、烤蛋糕、炸蛋糕、凝冻蛋糕等4部分制品，收集了蛋糕制品共计527个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。
  • 内容简介:
    本书包括蒸蛋糕、烤蛋糕、炸蛋糕、凝冻蛋糕等4部分制品，收集了蛋糕制品共计527个品种，每种食品都以原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。
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