酿酒分析
出版时间:
2021-03
版次:
1
ISBN:
9787518082643
定价:
68.00
装帧:
平装
开本:
16开
页数:
288页
5人买过
-
酿酒分析是为酿酒工程专业学生开设的一门专业必修课,通过该课程的学习,使学生基本掌握啤酒、葡萄酒、蒸馏酒酿造过程中涉及原料、半成品、成品的理化指标的分析检验原理和方法,要点及操作中应注意事项。能够使用仪器设备,并对实验数据能够进行处理,同时培养学生一定的科学研究及分析问题的能力。本教材共分九章,主要内容包括绪论、酿酒分析的基础知识、碳水化合物含量的测定、蛋白质含量的测定、酸度的测定、水分的测定、酒精含量的测定、风味成分的测定、有害成分的测定等内容。本书作为酿酒工程专业酿酒分析课程的教材,也可作为生物工程、生物技术专业参考用书。 齐鲁工业大学生物工程学院副教授,工学硕士,酿酒工程系主任。承担酿酒工程专业《酿酒分析》、《酿酒工艺综合实验》和生物工程专业《生物工程分析与检验》、《生物工艺综合实验》课程的教学与科研工作。曾先后参与省级科研课题及教研课题的研究,获山东省科技进步三等奖1项和山东省轻工业科技进步奖3项,参编著作3部,发表论文30余篇。多次获得校级教研成果奖,并于2018年获得齐鲁工业大学教学质量很好奖。 章 绪论
第二章 碳水化合物含量的测定
第三章 蛋白质、氨基酸含量的测定
第四章 水分的测定
第五章 矿物质元素的测定
第六章 有机酸含量的测定
第七章 酒精含量的测定
第八章 卫生安全指标的测定
第九章 添加剂分析
第十章 其他成分的测定
参考文献
附录
-
内容简介:
酿酒分析是为酿酒工程专业学生开设的一门专业必修课,通过该课程的学习,使学生基本掌握啤酒、葡萄酒、蒸馏酒酿造过程中涉及原料、半成品、成品的理化指标的分析检验原理和方法,要点及操作中应注意事项。能够使用仪器设备,并对实验数据能够进行处理,同时培养学生一定的科学研究及分析问题的能力。本教材共分九章,主要内容包括绪论、酿酒分析的基础知识、碳水化合物含量的测定、蛋白质含量的测定、酸度的测定、水分的测定、酒精含量的测定、风味成分的测定、有害成分的测定等内容。本书作为酿酒工程专业酿酒分析课程的教材,也可作为生物工程、生物技术专业参考用书。
-
作者简介:
齐鲁工业大学生物工程学院副教授,工学硕士,酿酒工程系主任。承担酿酒工程专业《酿酒分析》、《酿酒工艺综合实验》和生物工程专业《生物工程分析与检验》、《生物工艺综合实验》课程的教学与科研工作。曾先后参与省级科研课题及教研课题的研究,获山东省科技进步三等奖1项和山东省轻工业科技进步奖3项,参编著作3部,发表论文30余篇。多次获得校级教研成果奖,并于2018年获得齐鲁工业大学教学质量很好奖。
-
目录:
章 绪论
第二章 碳水化合物含量的测定
第三章 蛋白质、氨基酸含量的测定
第四章 水分的测定
第五章 矿物质元素的测定
第六章 有机酸含量的测定
第七章 酒精含量的测定
第八章 卫生安全指标的测定
第九章 添加剂分析
第十章 其他成分的测定
参考文献
附录
查看详情
-
全新
四川省成都市
平均发货51小时
成功完成率85.8%
-
酿酒分析
正版二手,均有笔记不影响使用,无赠品、光盘、MP3等。如需购买套装书,请联系客服核实,批量上传数据有误差,套装书售后运费自理,还请见谅!
八五品
山东省枣庄市
平均发货8小时
成功完成率87.78%
-
酿酒分析
买书,就上二手书海官方企业店,清仓处理,真实库存,特价正版,收藏店铺,优先发货! ps:下午三点之前的订单当天发货,之后明天发货,特殊情况除外。
八五品
河南省鹤壁市
平均发货10小时
成功完成率96.4%
-
八五品
河南省鹤壁市
平均发货9小时
成功完成率96.33%
-
九五品
江西省南昌市
平均发货10小时
成功完成率94.6%
-
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货9小时
成功完成率87.03%
-
八五品
湖南省长沙市
平均发货10小时
成功完成率94.95%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货15小时
成功完成率95.62%
-
全新
天津市河东区
平均发货24小时
成功完成率88.46%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率94.97%
-
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率93.35%
-
全新
北京市海淀区
平均发货9小时
成功完成率97.67%
-
全新
广东省广州市
平均发货17小时
成功完成率94.56%
-
全新
北京市通州区
平均发货9小时
成功完成率90.02%
-
酿酒分析
以书名为准,图片自动匹配的,全新正版现货,放心购买
全新
-
2
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率92.51%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货10小时
成功完成率96.75%
-
5
全新
北京市丰台区
平均发货28小时
成功完成率85.93%
-
酿酒分析
按标题名购买,批量下载图片有时不对应,多本图片为其中一本,有问题请联系客服。
全新
河北省保定市
平均发货26小时
成功完成率90.06%
-
酿酒分析
正版新书 新华官方库房直发 可开电子发票
全新
江苏省南京市
平均发货14小时
成功完成率82.7%
-
酿酒分析
本店所售图书,保证正版新书,有个别图片和实书封面不一样,以实书封面为准,有需要确定的可以联系客服。我店不能开发票。当天下单第二天发货。
全新
四川省成都市
平均发货32小时
成功完成率82.54%
-
全新
江苏省无锡市
平均发货9小时
成功完成率94.79%
-
全新
四川省成都市
平均发货7小时
成功完成率98.71%
-
酿酒分析
图片是系统识别图,仅供参考,以书号或书名为准 如有套装书(或图片与书名不符),价格异常,可能是单本书的价
全新
河北省保定市
平均发货11小时
成功完成率92.75%
-
全新
山东省泰安市
平均发货15小时
成功完成率91.2%
-
全新
江苏省南京市
平均发货14小时
成功完成率82.7%
-
正版现货 酿酒分析
轻纺 高等学校酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程专业教材 新华书店全新正版书籍
全新
北京市东城区
平均发货21小时
成功完成率88.87%
-
酿酒分析
正版二手书,图片套装的图书是其中一本,购买前请联系客服
八五品
山东省济南市
平均发货8小时
成功完成率94.72%
-
八五品
山东省滨州市
平均发货8小时
成功完成率90.04%
-
八五品
山东省滨州市
平均发货9小时
成功完成率91.08%
-
八五品
山东省滨州市
平均发货9小时
成功完成率93.46%
-
酿酒分析
正版二手书,图片套装请联系客服再下单,均有笔记不影响使用,无赠品、光盘、MP150064等
八五品
山东省枣庄市
平均发货9小时
成功完成率88.55%
-
5
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货8小时
成功完成率84.62%
-
全新
山东省泰安市
平均发货23小时
成功完成率82.54%
-
全新
河北省保定市
平均发货27小时
成功完成率88.59%
-
八五品
四川省成都市
平均发货8小时
成功完成率93.58%
-
酿酒分析
重要提醒:::重要提醒::所有图书保证正版,按书名发货图片仅供参考, 有疑问请咨询客服,看清书名按书名发货
全新
北京市通州区
平均发货10小时
成功完成率91.87%
-
九五品
湖南省长沙市
平均发货10小时
成功完成率94.95%
-
九品
江西省南昌市
平均发货10小时
成功完成率93.53%
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率85.06%
-
2
八五品
云南省昆明市
平均发货10小时
成功完成率96.12%
-
5
九品
浙江省绍兴市
平均发货17小时
成功完成率96.42%
-
全新
广东省广州市
平均发货10小时
成功完成率94.86%
-
全新
四川省成都市
平均发货22小时
成功完成率77.2%
-
全新
北京市丰台区
平均发货22小时
成功完成率88.19%
-
全新
北京市朝阳区
平均发货16小时
成功完成率77.8%
-
全新
天津市津南区
平均发货13小时
成功完成率85.05%
-
酿酒分析
本店书籍,保证正版,多仓库发货,欢迎选购
八五品
重庆市沙坪坝区
平均发货8小时
成功完成率90.07%
-
九品
北京市通州区
平均发货8小时
成功完成率93.08%
-
九品
北京市丰台区
平均发货14小时
成功完成率92.09%