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味外之味

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作者: 著
出版社: 生活·读书·新知三联书店
2016-01
版次: 1
ISBN: 9787807681090
定价: 32.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 248页
字数: 160千字
正文语种: 简体中文
分类: 生活
2 张插图图片
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  • 　　入于肚腹，出于典籍。历史味、名流味、庶民味、传统味……熔诸味于一炉，化为千丝万缕牵动时代、古今食趣的怀想与诉说。 　　朱振藩，　　台湾食家、作家，亚洲饮食文化研究所所长，有“食圣”“现代食神”“台湾首席美味鉴赏家”等封号。　　原籍江苏靖江，生于基隆，是宋代大儒朱熹的第二十一世孙。　　平生雅好文史，尤醉心于美酒佳肴，以“爱吃、能吃、敢吃、懂吃”著称。品过五万道菜、千种美酒，设计了红楼梦宴、张大千宴、随园食单宴。　　涉猎极广，在多家报刊开有专栏。已出版《美食家菜单》《食在凡间》《食随知味》《痴酒》等四十余部著作。 序知味天地宽一辑牛肉丸弹跳爽口打牙祭的进化史神仙粥“妙”用无穷成都肺片两头望严冬酌烧酒至补爱食鲜鱼判高低臭豆腐的沧桑史驴马打滚真可口川人最嗜回锅肉金钩挂玉牌妙极第一流的女厨师墨水入肚耐寻味佛门珍味青精饭炸响铃儿真可口老鼠曾经是御膳二辑味蕴郁香卤鳝面除暴安良的美味天下第一羹小史阜宁大糕白如雪点心圣手萧美人麻萨末一页传奇波斯的馕最好吃梁才子巧制鸡粥煎扒鲭鱼的传奇虱目鱼顶级料理铁锅烤蛋扑鼻香大马站煲超惹味总理衙门是混蛋韭菜篓中有玄机一包一饺两样情三辑临沂鸡糁好滋味世纪超级大拼盘豆腐泥鳅万箭穿全聚德挂炉烤鸭全聚德的全鸭席“京中第一”便宜坊一种潘鱼两食方卓别林爱香酥鸭郁达夫喜西施舌虾子大乌参轶事台湾火锅最多元羊肉配白酒绝妙萝卜干贝珠传奇曹雪芹“老蚌怀珠”周桂生的太爷鸡叔嫂传珍醋熘鱼飞机空运纸包鸡乳酿鱼的新版本孙中山的食疗观四辑食林经典大千宴首席年菜佛跳墙可登大雅的蹄髈品享白干新境界南北烤鸭大会串十里洋场贵妃鸡三楚粥品夸岭南热辣麻烫水煮牛救急名馔太后赞烧南安子好彩头满洲点心萨其马五辑筵席在精不在多绝代双骄两腰花茶叶蛋的小插曲山西名菜过油肉急中生智柱侯鸡冻饮白酒透心凉冰肌玉质炒豆莛登基名馔蟠龙菜鲥鱼只能慢慢吃半月沉江食味美品高雅的味中味饮食上的分与合我思与吃，故我在欲识真川味，唯向生活寻
  • 内容简介:
    　　入于肚腹，出于典籍。历史味、名流味、庶民味、传统味……熔诸味于一炉，化为千丝万缕牵动时代、古今食趣的怀想与诉说。
  • 作者简介:
    　　朱振藩，　　台湾食家、作家，亚洲饮食文化研究所所长，有“食圣”“现代食神”“台湾首席美味鉴赏家”等封号。　　原籍江苏靖江，生于基隆，是宋代大儒朱熹的第二十一世孙。　　平生雅好文史，尤醉心于美酒佳肴，以“爱吃、能吃、敢吃、懂吃”著称。品过五万道菜、千种美酒，设计了红楼梦宴、张大千宴、随园食单宴。　　涉猎极广，在多家报刊开有专栏。已出版《美食家菜单》《食在凡间》《食随知味》《痴酒》等四十余部著作。
  • 目录:
    序知味天地宽一辑牛肉丸弹跳爽口打牙祭的进化史神仙粥“妙”用无穷成都肺片两头望严冬酌烧酒至补爱食鲜鱼判高低臭豆腐的沧桑史驴马打滚真可口川人最嗜回锅肉金钩挂玉牌妙极第一流的女厨师墨水入肚耐寻味佛门珍味青精饭炸响铃儿真可口老鼠曾经是御膳二辑味蕴郁香卤鳝面除暴安良的美味天下第一羹小史阜宁大糕白如雪点心圣手萧美人麻萨末一页传奇波斯的馕最好吃梁才子巧制鸡粥煎扒鲭鱼的传奇虱目鱼顶级料理铁锅烤蛋扑鼻香大马站煲超惹味总理衙门是混蛋韭菜篓中有玄机一包一饺两样情三辑临沂鸡糁好滋味世纪超级大拼盘豆腐泥鳅万箭穿全聚德挂炉烤鸭全聚德的全鸭席“京中第一”便宜坊一种潘鱼两食方卓别林爱香酥鸭郁达夫喜西施舌虾子大乌参轶事台湾火锅最多元羊肉配白酒绝妙萝卜干贝珠传奇曹雪芹“老蚌怀珠”周桂生的太爷鸡叔嫂传珍醋熘鱼飞机空运纸包鸡乳酿鱼的新版本孙中山的食疗观四辑食林经典大千宴首席年菜佛跳墙可登大雅的蹄髈品享白干新境界南北烤鸭大会串十里洋场贵妃鸡三楚粥品夸岭南热辣麻烫水煮牛救急名馔太后赞烧南安子好彩头满洲点心萨其马五辑筵席在精不在多绝代双骄两腰花茶叶蛋的小插曲山西名菜过油肉急中生智柱侯鸡冻饮白酒透心凉冰肌玉质炒豆莛登基名馔蟠龙菜鲥鱼只能慢慢吃半月沉江食味美品高雅的味中味饮食上的分与合我思与吃，故我在欲识真川味，唯向生活寻
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