孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台 占位居中 孔夫子旧书网-网上买书卖书、古旧书收藏品交易平台
商品
拍卖区
在售
已售
搜索历史
搜索
高级搜索

调酒与酒吧管理

调酒与酒吧管理
分享
扫描下方二维码分享到微信
打开微信，点击右上角”+“，
使用”扫一扫“即可将网页分享到朋友圈。
作者: 著
出版社: 北京大学出版社
2012-07
版次: 1
ISBN: 9787301205662
定价: 43.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 其他
字数: 438千字
丛书: 21世纪全国高职高专旅游系列规划教材
分类: 生活
3 张插图图片
1人买过
  • 《调酒与酒吧管理》较全面的介绍了酒水的基础知识，以及鸡尾酒调制的基本程序和方法，还有酒吧的服务和管理知识，涵盖了各旅游或酒店管理类院校关于酒水内容应知、应会的学习内容。并对实际操作、具体动作要求等配以光盘演示，增加了教材的直观性和实用性。《调酒与酒吧管理》适用于旅游及酒店管理类高职高专、酒吧从业人员，也可以作为对鸡尾酒调制或酒吧感兴趣的社会人士的时尚读物。 第1章酒水概述
    1.1酒的起源与发展
    1.1.1酒的起源
    1.1.2酒的发展
    1.2酒水的分类
    1.2.1酒精饮料
    1.2.2非酒精饮料
    1.3酿酒的生产工艺
    1.3.1发酵工艺
    1.3.2淀粉糖化
    1.3.3制曲
    1.3.4原料处理
    1.3.5蒸馏工艺
    1.3.6陈化工艺
    1.3.7勾兑工艺
    第2章酒吧常用酒水
    第3章鸡尾酒知识与调酒技艺
    第4章无酒精饮料的基本知识与饮品制作
    第5章酒吧概述
    第6章酒吧对客服务技能
    第7章酒吧设立与布局
    第8章酒单的设计与筹划
    第9章酒吧经营与营销管理
    第10章酒吧成本管理
    第11章酒吧员工的培训与考核
    第12章酒吧服务质量管理
    参考文献
  • 内容简介:
    《调酒与酒吧管理》较全面的介绍了酒水的基础知识，以及鸡尾酒调制的基本程序和方法，还有酒吧的服务和管理知识，涵盖了各旅游或酒店管理类院校关于酒水内容应知、应会的学习内容。并对实际操作、具体动作要求等配以光盘演示，增加了教材的直观性和实用性。《调酒与酒吧管理》适用于旅游及酒店管理类高职高专、酒吧从业人员，也可以作为对鸡尾酒调制或酒吧感兴趣的社会人士的时尚读物。
  • 目录:
    第1章酒水概述
    1.1酒的起源与发展
    1.1.1酒的起源
    1.1.2酒的发展
    1.2酒水的分类
    1.2.1酒精饮料
    1.2.2非酒精饮料
    1.3酿酒的生产工艺
    1.3.1发酵工艺
    1.3.2淀粉糖化
    1.3.3制曲
    1.3.4原料处理
    1.3.5蒸馏工艺
    1.3.6陈化工艺
    1.3.7勾兑工艺
    第2章酒吧常用酒水
    第3章鸡尾酒知识与调酒技艺
    第4章无酒精饮料的基本知识与饮品制作
    第5章酒吧概述
    第6章酒吧对客服务技能
    第7章酒吧设立与布局
    第8章酒单的设计与筹划
    第9章酒吧经营与营销管理
    第10章酒吧成本管理
    第11章酒吧员工的培训与考核
    第12章酒吧服务质量管理
    参考文献
查看详情
相关分类
孕产/胎教 亲子/家教 旅游/地图 烹饪/美食 茶酒饮品 时尚/美妆 家庭/家居 婚恋/两性 娱乐/休闲 健身/保健
系列丛书 / 更多
调酒与酒吧管理
烹饪营养与配餐
程小华 著
￥1.53 起
调酒与酒吧管理
旅游行业礼仪实训教程（第2版）
李丽 编
￥5.90 起
调酒与酒吧管理
会展概论（第2版）
崔益红 编
￥0.50 起
调酒与酒吧管理
酒店市场营销（第2版）
赵伟丽、魏新民 编
￥0.10 起
调酒与酒吧管理
旅游客源国概况/21世纪全国高职高专旅游系列规划教材
金丽娟 编
￥2.90 起
调酒与酒吧管理
酒店信息化与电子商务（第2版）
袁宇杰 编
￥5.40 起
调酒与酒吧管理
旅游英语
张玉菲、谷丽丽 编
￥12.80 起
调酒与酒吧管理
21世纪全国高职高专旅游系列规划教材·酒店管理专业系列：饭店管理实务
金丽娟 编
￥9.65 起
调酒与酒吧管理
品牌酒店英语面试培训教程/21世纪全国高职高专旅游系列规划教材
王志玉 著
￥0.10 起
调酒与酒吧管理
21世纪全国高职高专旅游系列规划教材·旅游管理专业系列：导游业务规程与技巧
叶娅丽、陈学春 编
￥4.00 起
调酒与酒吧管理
21世纪全国高职高专旅游系列规划教材·酒店管理专业系列：酒店管理理论与实务
霍美芬、冯小叶 编
￥6.79 起
调酒与酒吧管理
中国旅游文化
崔益红、韩宁 著
￥12.80 起
相关图书 / 更多
调酒与酒吧管理
调酒·茶艺
徐明 主编
￥3.00 起
调酒与酒吧管理
调酒技艺与酒吧运营（第二版）
殷开明；陈雪梅；艾佩佩
￥14.00 起
调酒与酒吧管理
调酒技艺（第2版）/中等职业学校酒店服务与管理类规划教材
龚威威 编
￥7.00 起
调酒与酒吧管理
调酒之魂：味美思酒
[澳]肖恩·拜恩（Shaun Byrne）、[澳]吉尔·拉巴鲁斯（Gilles Lapalus） 著
￥53.68 起
调酒与酒吧管理
调酒与服务（第三版）
李战生
￥7.00 起
调酒与酒吧管理
调酒师
杨真 编
￥25.00 起
调酒与酒吧管理
调酒与酒吧管理
匡家庆；方堃
￥5.00 起
调酒与酒吧管理
调酒知识与酒吧服务实训教程(第2版旅游行业岗位技能培训教材十二五职业教育国家规划教材配套教学用书)
徐利国 编
￥1.00 起
调酒与酒吧管理
调酒事典——舌尖上的鸡尾酒
李祥睿 著
￥3.00 起
调酒与酒吧管理
调酒项目策划与实践
吴卫东；刘勋
￥19.90 起
调酒与酒吧管理
调酒师手册
郭光玲
￥1.00 起
调酒与酒吧管理
调酒的细节
戴尔·德格罗夫 著；晏夕 译
￥75.00 起
您可能感兴趣 / 更多
调酒与酒吧管理
旅游心理学（第2版）
单铭磊 何静
￥16.79 起
调酒与酒吧管理
酒水与酒文化（第3版）
单铭磊
￥14.71 起
调酒与酒吧管理
中国人的礼仪文化
单铭磊 编著
￥50.60 起
调酒与酒吧管理
旅游消费者行为学
单铭磊 著
￥7.02 起
调酒与酒吧管理
餐饮运营与管理
单铭磊
￥11.00 起
调酒与酒吧管理
旅游心理学
单铭磊、武国强、栗惠英 编
￥0.20 起
调酒与酒吧管理
酒水与酒文化（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材·职业院校饭店服务与管理专业系列教材
单铭磊 编
￥3.00 起
调酒与酒吧管理
酒吧服务与管理/职业院校饭店服务与管理专业系列教材
单铭磊 编
￥9.80 起
调酒与酒吧管理
窖藏中国：中国酒与中国酒文化
单铭磊 著
￥10.00 起
调酒与酒吧管理
礼仪文化
单铭磊 著
￥3.00 起
调酒与酒吧管理
21世纪全国高等院校旅游管理类创新型应用人才培养规划教材：餐饮运行与管理
单铭磊 编
￥0.99 起
© 2002-2024 Kongfz.com 孔夫子旧书网 版权所有
关于孔网 联系我们 帮助中心 版权隐私 广告业务 工作机会 移动版 图书目录 图书标签 热搜书籍 作家大全