大众美食系列(第2辑):家常保健食谱(专家指导版)

大众美食系列(第2辑):家常保健食谱(专家指导版)
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作者:
出版社: 重庆出版社
2009-10
版次: 1
ISBN: 9787229012588
定价: 29.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 287页
字数: 200千字
正文语种: 简体中文
分类: 生活
7人买过
  •   家人健康由你做主,常见疾病及早防治,保持营养餐餐补充,健康体魄人人拥有,食疗美味功效全面,谱写健康快乐人生。防溅水,防油污的实用膳食宝典。   王其胜,国家高级烹饪技师、中国十佳营养膳食烹饪大师、中国烹饪大师、全孱餐饮业科技创新奖、中国药膳大师、国家职业技能竞赛裁判员、国家职业技能鉴定高级考评员。现任国家卫生部健康中国万里行活动组委会副秘书长、中国营养膳食推广工程委员会常务秘书长、中国烹饪协会烹饪营养专业委员会专家委员、中国人民解放军海军装备研究院海军兴海大厦(酒店)健康顾问。
    在解放军各总部任职期间,多次承担并圆满完成了三总部首长年会、驻港部队首长的大型饮食保障任务,多次为全军三总部及武警部队培养专业技术人员一千余人,并给予多次嘉奖。曾受中央电视台的邀请担任营养专家,全程指导儿童营养知识,并与中央电视台合作拍摄《养生健康美食》栏目,其专著有《本革养生》、《中国烹饪》丛书、《九九养生系列》等二十余部专著。 Part01家庭日常保健食谱
    Chapter01去火除湿
    家庭日常保健食谱
    麻酱油麦菜/蜜汁莲藕
    老虎菜/山药枸杞/三丝拌腐竹
    尖椒苦瓜/炒双花
    凉拌西芹/炝炒小白菜/清炒荷兰豆/西葫芦炒鸡蛋
    金针菇炒双耳/回锅胡萝卜/白萝卜炒肉片/苦瓜炒猪肝
    芹菜炒牛肉/山药炒羊肉/滑炒鲈鱼片
    干贝冬瓜/百合炒虾仁/海带炖鳕鱼/黄瓜虾仁炒鸡蛋
    菜心蛋花汤/双冬鹅肉汤/百合莲子鸡蛋汤/蔬菜玉米饼

    Chapter02清体排毒
    胡萝卜拌青笋/椒炝芥蓝
    菊花豇豆/凉拌丝瓜
    白果拌苦瓜/双花炒牛肉
    红花炖牛肉/茶香牛肉
    嫩笋三黄鸡/烤鲑鱼/双花鸡肉汤
    冬瓜炖老鸭/江南盐鸭汤/芹菜粥

    Chapter03防癌抗癌
    玉珠南瓜/香菇油菜
    香菇炒菜花/爆炒圆白菜/素烩竹荪
    清汁炖羊肉/干烧鲫鱼
    砂仁鲫鱼/清蒸生姜砂仁鲈鱼/松仁黄鱼块
    葱姜虾/腰果虾仁
    羊肉萝卜汤/洋葱牛肉蔬菜汤

    Chapter04滋阴壮阳
    凉拌海蜇丝/金枪鱼沙拉
    肉松拌豆腐/红枣煨肘子/馋嘴肉丁
    火爆荔枝腰花/火爆双脆
    芝麻炸里脊/三色鱼丸/蒜苗鱼片
    脆炒三文鱼/红辣椒爆炒鳝片/韭菜炒
    蛏子/韭菜炒墨鱼仔
    荷兰豆肉片汤/肉片鸡蛋蔬菜汤/皮蛋黄瓜汤/人参鸡块汤

    Chapter05防治流感
    什锦合菜/柠檬三文鱼沙拉
    鸡汤汆牡蛎/葱油淋鸡/冬笋土鸡煲
    鸭架豆腐汤/椒盐八宝鸡
    牛腩蔬菜汤/菠菜羹/白菜四宝

    Chapter06补钙壮骨
    红绿豆腐皮/香辣豆腐干
    拌海带丝/素烧南瓜/香葱土豆片/豉汁南瓜蒸排骨
    辣子焖鸡腿/糯米凤翅/烩海参
    干贝甜椒/干炸小黄鱼/岭南鳜鱼卷
    牛肉酿鲜鱿/风味炒蛤蜊/南瓜排骨汤
    凤爪猪骨奶白汤/文蛤豆腐汤/南瓜四喜汤

    Chapter07补气养血
    拌蜇皮/姜汁豇豆
    银耳拌山楂/豉汁蒸排骨
    萝卜干炒腊肉/菜花炒牛肉
    彩椒牛肉丝/芹菜炒羊肉
    韭黄鸡丝/鸡脯扒小白菜/糖醋黄鱼
    鲇鱼烧茄子/银耳雪梨炖瘦肉/银耳红

    Chapter08健身食谱
    萝卜烧排骨/藕片炒肉
    飘香肉串/牛肉烧白萝卜/香芋炒牛肉
    鸡蓉土豆泥/冬瓜烧蟹肉棒/山药虾仁
    彩椒炒山药/胡萝卜炒鸡蛋

    Chapter09预防口腔溃疡
    紫菜蛋卷
    韭菜/苦瓜摊鸡蛋
    榄菜肉末四季豆/鲜
    蘑圆白菜/番茄炒鱼片
    茄汁茭白汤/奶汤白菜

    Chapter10更年期综合征调查
    山楂鸡蛋糕/香油
    拌菠菜
    平菇炒板栗/
    酸辣西葫芦
    木耳黄豆芽/香菇苦瓜/洋葱炒番茄/芦笋炒蟹腿
    茶树菇炒五花肉/滑熘里脊/姜丝炒牛肉
    爆炒牛肚丝/芙蓉羊肉/鸡丁炒南瓜
    西蓝花炒蛤蜊/鲫鱼莲藕煲/番茄鱼丸豆腐汤

    Chapter11预防乳腺增生
    黄瓜拌绿豆芽/金针菇拌萝卜丝
    香菇栗子/圆白菜煎鸡蛋/木耳炒肉片
    银耳炒肉丝/金针菇炒肥牛
    香鸡排/火腿鸡蓉汤/香芋鸡煲

    Chapter12改善月经不调
    芝麻菠菜/姜汁四季豆丝
    海蜇拌豆腐皮/醋熘紫甘蓝/彩色四季豆
    萝卜片炒猪肝/鱼香肝尖
    鸭血豆腐/香酥大排/炒猪耳脆/番茄炖牛腩
    葱爆牛肉/芫爆百叶/板栗红枣烧羊肉
    黑豆炖羊肉/蜜汁山药南瓜/鳕鱼炖豆腐

    Chapter13前列腺保养
    蒜蓉海带丝/香肠拌银耳
    白菜烧木耳/鸡蛋拌三丁/菜花炒肉片
    豆腐炒木耳/平菇焖腐竹/蘑菇炖豆腐/鲜蘑炒黄瓜
    枸杞烧鲫鱼/江南芙蓉鱼片/羊肝菠菜羹/莲子红薯粥

    Part02亚健康调理食谱
    Chapter01辅助治疗高脂血症
    亚健康调理食谱
    冬菇烧白菜
    圆白菜炝玉米/芹菜炒豆腐干/家常豆腐
    鸡蛋炒黄花菜/海带炒肉丝/酸菜炒羊肉/红烧兔肉
    白果烧鸡块/姜爆鸭丝/泡椒蒸黄鱼/什锦炒虾仁
    姜汁海螺/虾仁炒刀豆/荞麦菜卷
    百合莲杞汤/清炖双冬鸡腿/滑鸡片丝瓜汤

    Chapter02稳定血压
    老醋花生米/枸杞煮黑豆
    双耳炒黄瓜/素烩茄子块
    芹菜烧豆腐/红烧狮子头/茭白牛肉丝
    韭菜炒羊肝/芹菜鱼丝/回锅鲫鱼
    桂圆莲子粥/胡萝卜羊肉煲
    丝瓜咸蛋肉丝羹/大排蘑菇汤

    Chapter03调节血糖异常
    香莱拌豆腐丝/薏米拌黄豆芽
    洋姜茭白拌拉皮/肉丝炒菠菜粉丝/火腿冬瓜/萝卜炖牛肉
    蚝油牛肉/葱爆羊肉/菠菜木耳鸡蛋/杞叶煎蛋
    金针菇烩豆腐/百合炒苦瓜
    青蒜烧小萝卜/竹荪鱼卷/茶叶炸鱼丸
    虾仁炒油菜/羊肉粉皮汤/青丝百叶汤

    Chapter04缓解眼部疲劳
    盐水鸡肝/菠菜炒猪肝
    黄瓜片炒猪肝/水炒鸡蛋
    酱油煎蛋包/胡萝卜炒雪菜/蒜蓉爆黄瓜
    糖醋胡萝卜丁/糟熘鸭肝/冬笋炖猪肝

    Chapter05提高免疫力
    白菜拌猪头肉/麻辣耳丝
    辣炒羊肉丝/葱爆羊肝肾/可乐鸡翅
    芹菜鳕鱼/香辣鱿鱼
    茄子炒墨鱼/家常海参
    清蒸鲜贝虾/蟹黄鲜贝
    牛肉丸子汤/萝卜
    牛骨汤/猪肝番茄
    豌豆汤

    Chapter06补充脑力
    香炒蛋黄/萝卜干炒鸡蛋
    鸡蛋炒西芹/姜汁葱花炒鸡蛋/蒜薹鹌鹑蛋
    鸭蛋黄炒豌豆/口蘑鹌鹑蛋/绿豆芽炒鳝丝
    家常鳝片/泡豇豆鱼丁/四彩鱼米
    葱瓜炒鱼丁/三杯鱿鱼/抓炒鱼丝
    干煸鱿鱼丝/虾仁炒茭白/荠菜馄饨

    Chapter07缓解疲劳,增强体力
    干煸肉丝
    丁香炒五花肉/黄瓜炒牛肉/番茄肉片
    牛肉炒绿笋/宫保牛肉丁/大蒜焖牛腩
    番茄酱鸡翅/莲子鸡丁/酿尖椒

    Chapter08减压助眠
    尖椒土豆丝/胡萝卜炒蘑菇
    山药炒甜椒/三色炒百合
    酸黄瓜炒肉/剁椒鸡蛋炒苦瓜/西蓝花炒猪肝
    小番茄炒鸡丁/羊肉益智汤/丝瓜油条汤

    Chapter09调查椎骨僵硬
    干笋千千结/黄豆炒雪里红
    香葱芸豆/四喜黄豆粒/鱼香蚕豆
    ……
    Chapter10超重饮食
    Chapter11偏瘦饮食
    Part3合理饮食善待五脏
    Chapter01养心健体保健菜
    Chapter02暖胃养养保健菜
    Chapter03保护肝脏保健菜
    Chapter04清肺止咳保健菜
    Chapter06健脾养肾保健菜
    Part04认清血型合理膳食
    Chapter01O型血人的饮食保健
    Chapter02A型血人的饮食保健
    Chapter03B型血人的饮食保健
    Chapter04AB型血人的饮食保健
    Part05顺应自然应季食补
    Part06养颜塑身家常菜
    附录
  • 内容简介:
      家人健康由你做主,常见疾病及早防治,保持营养餐餐补充,健康体魄人人拥有,食疗美味功效全面,谱写健康快乐人生。防溅水,防油污的实用膳食宝典。
  • 作者简介:
      王其胜,国家高级烹饪技师、中国十佳营养膳食烹饪大师、中国烹饪大师、全孱餐饮业科技创新奖、中国药膳大师、国家职业技能竞赛裁判员、国家职业技能鉴定高级考评员。现任国家卫生部健康中国万里行活动组委会副秘书长、中国营养膳食推广工程委员会常务秘书长、中国烹饪协会烹饪营养专业委员会专家委员、中国人民解放军海军装备研究院海军兴海大厦(酒店)健康顾问。
    在解放军各总部任职期间,多次承担并圆满完成了三总部首长年会、驻港部队首长的大型饮食保障任务,多次为全军三总部及武警部队培养专业技术人员一千余人,并给予多次嘉奖。曾受中央电视台的邀请担任营养专家,全程指导儿童营养知识,并与中央电视台合作拍摄《养生健康美食》栏目,其专著有《本革养生》、《中国烹饪》丛书、《九九养生系列》等二十余部专著。
  • 目录:
    Part01家庭日常保健食谱
    Chapter01去火除湿
    家庭日常保健食谱
    麻酱油麦菜/蜜汁莲藕
    老虎菜/山药枸杞/三丝拌腐竹
    尖椒苦瓜/炒双花
    凉拌西芹/炝炒小白菜/清炒荷兰豆/西葫芦炒鸡蛋
    金针菇炒双耳/回锅胡萝卜/白萝卜炒肉片/苦瓜炒猪肝
    芹菜炒牛肉/山药炒羊肉/滑炒鲈鱼片
    干贝冬瓜/百合炒虾仁/海带炖鳕鱼/黄瓜虾仁炒鸡蛋
    菜心蛋花汤/双冬鹅肉汤/百合莲子鸡蛋汤/蔬菜玉米饼

    Chapter02清体排毒
    胡萝卜拌青笋/椒炝芥蓝
    菊花豇豆/凉拌丝瓜
    白果拌苦瓜/双花炒牛肉
    红花炖牛肉/茶香牛肉
    嫩笋三黄鸡/烤鲑鱼/双花鸡肉汤
    冬瓜炖老鸭/江南盐鸭汤/芹菜粥

    Chapter03防癌抗癌
    玉珠南瓜/香菇油菜
    香菇炒菜花/爆炒圆白菜/素烩竹荪
    清汁炖羊肉/干烧鲫鱼
    砂仁鲫鱼/清蒸生姜砂仁鲈鱼/松仁黄鱼块
    葱姜虾/腰果虾仁
    羊肉萝卜汤/洋葱牛肉蔬菜汤

    Chapter04滋阴壮阳
    凉拌海蜇丝/金枪鱼沙拉
    肉松拌豆腐/红枣煨肘子/馋嘴肉丁
    火爆荔枝腰花/火爆双脆
    芝麻炸里脊/三色鱼丸/蒜苗鱼片
    脆炒三文鱼/红辣椒爆炒鳝片/韭菜炒
    蛏子/韭菜炒墨鱼仔
    荷兰豆肉片汤/肉片鸡蛋蔬菜汤/皮蛋黄瓜汤/人参鸡块汤

    Chapter05防治流感
    什锦合菜/柠檬三文鱼沙拉
    鸡汤汆牡蛎/葱油淋鸡/冬笋土鸡煲
    鸭架豆腐汤/椒盐八宝鸡
    牛腩蔬菜汤/菠菜羹/白菜四宝

    Chapter06补钙壮骨
    红绿豆腐皮/香辣豆腐干
    拌海带丝/素烧南瓜/香葱土豆片/豉汁南瓜蒸排骨
    辣子焖鸡腿/糯米凤翅/烩海参
    干贝甜椒/干炸小黄鱼/岭南鳜鱼卷
    牛肉酿鲜鱿/风味炒蛤蜊/南瓜排骨汤
    凤爪猪骨奶白汤/文蛤豆腐汤/南瓜四喜汤

    Chapter07补气养血
    拌蜇皮/姜汁豇豆
    银耳拌山楂/豉汁蒸排骨
    萝卜干炒腊肉/菜花炒牛肉
    彩椒牛肉丝/芹菜炒羊肉
    韭黄鸡丝/鸡脯扒小白菜/糖醋黄鱼
    鲇鱼烧茄子/银耳雪梨炖瘦肉/银耳红

    Chapter08健身食谱
    萝卜烧排骨/藕片炒肉
    飘香肉串/牛肉烧白萝卜/香芋炒牛肉
    鸡蓉土豆泥/冬瓜烧蟹肉棒/山药虾仁
    彩椒炒山药/胡萝卜炒鸡蛋

    Chapter09预防口腔溃疡
    紫菜蛋卷
    韭菜/苦瓜摊鸡蛋
    榄菜肉末四季豆/鲜
    蘑圆白菜/番茄炒鱼片
    茄汁茭白汤/奶汤白菜

    Chapter10更年期综合征调查
    山楂鸡蛋糕/香油
    拌菠菜
    平菇炒板栗/
    酸辣西葫芦
    木耳黄豆芽/香菇苦瓜/洋葱炒番茄/芦笋炒蟹腿
    茶树菇炒五花肉/滑熘里脊/姜丝炒牛肉
    爆炒牛肚丝/芙蓉羊肉/鸡丁炒南瓜
    西蓝花炒蛤蜊/鲫鱼莲藕煲/番茄鱼丸豆腐汤

    Chapter11预防乳腺增生
    黄瓜拌绿豆芽/金针菇拌萝卜丝
    香菇栗子/圆白菜煎鸡蛋/木耳炒肉片
    银耳炒肉丝/金针菇炒肥牛
    香鸡排/火腿鸡蓉汤/香芋鸡煲

    Chapter12改善月经不调
    芝麻菠菜/姜汁四季豆丝
    海蜇拌豆腐皮/醋熘紫甘蓝/彩色四季豆
    萝卜片炒猪肝/鱼香肝尖
    鸭血豆腐/香酥大排/炒猪耳脆/番茄炖牛腩
    葱爆牛肉/芫爆百叶/板栗红枣烧羊肉
    黑豆炖羊肉/蜜汁山药南瓜/鳕鱼炖豆腐

    Chapter13前列腺保养
    蒜蓉海带丝/香肠拌银耳
    白菜烧木耳/鸡蛋拌三丁/菜花炒肉片
    豆腐炒木耳/平菇焖腐竹/蘑菇炖豆腐/鲜蘑炒黄瓜
    枸杞烧鲫鱼/江南芙蓉鱼片/羊肝菠菜羹/莲子红薯粥

    Part02亚健康调理食谱
    Chapter01辅助治疗高脂血症
    亚健康调理食谱
    冬菇烧白菜
    圆白菜炝玉米/芹菜炒豆腐干/家常豆腐
    鸡蛋炒黄花菜/海带炒肉丝/酸菜炒羊肉/红烧兔肉
    白果烧鸡块/姜爆鸭丝/泡椒蒸黄鱼/什锦炒虾仁
    姜汁海螺/虾仁炒刀豆/荞麦菜卷
    百合莲杞汤/清炖双冬鸡腿/滑鸡片丝瓜汤

    Chapter02稳定血压
    老醋花生米/枸杞煮黑豆
    双耳炒黄瓜/素烩茄子块
    芹菜烧豆腐/红烧狮子头/茭白牛肉丝
    韭菜炒羊肝/芹菜鱼丝/回锅鲫鱼
    桂圆莲子粥/胡萝卜羊肉煲
    丝瓜咸蛋肉丝羹/大排蘑菇汤

    Chapter03调节血糖异常
    香莱拌豆腐丝/薏米拌黄豆芽
    洋姜茭白拌拉皮/肉丝炒菠菜粉丝/火腿冬瓜/萝卜炖牛肉
    蚝油牛肉/葱爆羊肉/菠菜木耳鸡蛋/杞叶煎蛋
    金针菇烩豆腐/百合炒苦瓜
    青蒜烧小萝卜/竹荪鱼卷/茶叶炸鱼丸
    虾仁炒油菜/羊肉粉皮汤/青丝百叶汤

    Chapter04缓解眼部疲劳
    盐水鸡肝/菠菜炒猪肝
    黄瓜片炒猪肝/水炒鸡蛋
    酱油煎蛋包/胡萝卜炒雪菜/蒜蓉爆黄瓜
    糖醋胡萝卜丁/糟熘鸭肝/冬笋炖猪肝

    Chapter05提高免疫力
    白菜拌猪头肉/麻辣耳丝
    辣炒羊肉丝/葱爆羊肝肾/可乐鸡翅
    芹菜鳕鱼/香辣鱿鱼
    茄子炒墨鱼/家常海参
    清蒸鲜贝虾/蟹黄鲜贝
    牛肉丸子汤/萝卜
    牛骨汤/猪肝番茄
    豌豆汤

    Chapter06补充脑力
    香炒蛋黄/萝卜干炒鸡蛋
    鸡蛋炒西芹/姜汁葱花炒鸡蛋/蒜薹鹌鹑蛋
    鸭蛋黄炒豌豆/口蘑鹌鹑蛋/绿豆芽炒鳝丝
    家常鳝片/泡豇豆鱼丁/四彩鱼米
    葱瓜炒鱼丁/三杯鱿鱼/抓炒鱼丝
    干煸鱿鱼丝/虾仁炒茭白/荠菜馄饨

    Chapter07缓解疲劳,增强体力
    干煸肉丝
    丁香炒五花肉/黄瓜炒牛肉/番茄肉片
    牛肉炒绿笋/宫保牛肉丁/大蒜焖牛腩
    番茄酱鸡翅/莲子鸡丁/酿尖椒

    Chapter08减压助眠
    尖椒土豆丝/胡萝卜炒蘑菇
    山药炒甜椒/三色炒百合
    酸黄瓜炒肉/剁椒鸡蛋炒苦瓜/西蓝花炒猪肝
    小番茄炒鸡丁/羊肉益智汤/丝瓜油条汤

    Chapter09调查椎骨僵硬
    干笋千千结/黄豆炒雪里红
    香葱芸豆/四喜黄豆粒/鱼香蚕豆
    ……
    Chapter10超重饮食
    Chapter11偏瘦饮食
    Part3合理饮食善待五脏
    Chapter01养心健体保健菜
    Chapter02暖胃养养保健菜
    Chapter03保护肝脏保健菜
    Chapter04清肺止咳保健菜
    Chapter06健脾养肾保健菜
    Part04认清血型合理膳食
    Chapter01O型血人的饮食保健
    Chapter02A型血人的饮食保健
    Chapter03B型血人的饮食保健
    Chapter04AB型血人的饮食保健
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    Part06养颜塑身家常菜
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