海鲜菜品
出版时间:
2015-09
版次:
1
ISBN:
9787509637135
定价:
22.00
装帧:
平装
开本:
16开
纸张:
胶版纸
页数:
53页
字数:
97千字
正文语种:
简体中文
5人买过
-
台州饮食乃至中华饮食,犹如一幅长而无边的织锦,丰富斑斓又让人应接不暇,而作为现代化烹饪专业的特点,必须能结合中西饮食的长处培养出具合格专业技能和优良职业能力,有视野的高素质中职学生。《海鲜菜品》分为8章,分别为中国菜品、海鲜、鱼类菜品、贝类菜品、虾类菜品、蟹类菜品、藻类菜品、其他海鲜菜品。 第一章 中国菜品
第一节 中国菜品分类
第二节 中国菜品传承与变异
第三节 菜品的整理与分类
第二章 海鲜
第一节 海鲜概念
第二节 海鲜历史
第三节 海鲜分类
第三章 鱼类菜品
第一节 清蒸梅童鱼
第二节 西湖醋鱼
第三节 鱼烧豆腐
第四章 贝类菜品
第一节 蒜蓉蒸扇贝
第二节 泥螺梅干菜
第三节 海鲜炒年糕
第五章 虾类菜品
第一节 宫保虾球
第二节 苦瓜酿虾仁
第三节 椒盐虾
第六章 蟹类菜品
第一节 蟹粉瑶柱狮子头
第二节 清蒸大闸蟹
第三节 蟹黄敲虾蛊
第七章 藻类菜品
第一节 海藻炒肉丝
第二节 凉拌海带丝
第八章 其他海鲜菜品
第一节 海参炊花胶
第二节 烧甲鱼
第三节 凉拌海蜇皮
-
内容简介:
台州饮食乃至中华饮食,犹如一幅长而无边的织锦,丰富斑斓又让人应接不暇,而作为现代化烹饪专业的特点,必须能结合中西饮食的长处培养出具合格专业技能和优良职业能力,有视野的高素质中职学生。《海鲜菜品》分为8章,分别为中国菜品、海鲜、鱼类菜品、贝类菜品、虾类菜品、蟹类菜品、藻类菜品、其他海鲜菜品。
-
目录:
第一章 中国菜品
第一节 中国菜品分类
第二节 中国菜品传承与变异
第三节 菜品的整理与分类
第二章 海鲜
第一节 海鲜概念
第二节 海鲜历史
第三节 海鲜分类
第三章 鱼类菜品
第一节 清蒸梅童鱼
第二节 西湖醋鱼
第三节 鱼烧豆腐
第四章 贝类菜品
第一节 蒜蓉蒸扇贝
第二节 泥螺梅干菜
第三节 海鲜炒年糕
第五章 虾类菜品
第一节 宫保虾球
第二节 苦瓜酿虾仁
第三节 椒盐虾
第六章 蟹类菜品
第一节 蟹粉瑶柱狮子头
第二节 清蒸大闸蟹
第三节 蟹黄敲虾蛊
第七章 藻类菜品
第一节 海藻炒肉丝
第二节 凉拌海带丝
第八章 其他海鲜菜品
第一节 海参炊花胶
第二节 烧甲鱼
第三节 凉拌海蜇皮
查看详情
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率81.31%
-
全新
山东省泰安市
平均发货23小时
成功完成率70.66%
-
全新
河北省保定市
平均发货27小时
成功完成率77.19%
-
全新
河北省保定市
平均发货29小时
成功完成率88.92%
-
海鲜菜品
正版现货,品相完好,套书都只有一本,多封面版本的书请咨询客服再下单
九品
北京市海淀区
平均发货24小时
成功完成率87.86%
-
全新
河北省保定市
平均发货30小时
成功完成率82.07%
-
全新
广东省广州市
平均发货23小时
成功完成率85.06%
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率90.98%
-
全新
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率90.71%
-
全新
山东省泰安市
平均发货24小时
成功完成率84.21%
-
九五品
河北省保定市
平均发货24小时
成功完成率90.53%
-
海鲜菜品
书名与图片不符的,以书名为主,如有疑问,请资询店主
九品
北京市丰台区
平均发货14小时
成功完成率85.22%
-
全新
北京市西城区
平均发货18小时
成功完成率89.71%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货9小时
成功完成率94.17%
-
全新
河北省保定市
平均发货19小时
成功完成率81.38%
-
全新
北京市房山区
平均发货27小时
成功完成率87.98%
-
全新
天津市河北区
平均发货29小时
成功完成率82.17%
-
全新
广东省广州市
平均发货15小时
成功完成率88.74%
-
全新
广东省广州市
平均发货18小时
成功完成率89.37%
-
全新
广东省广州市
平均发货18小时
成功完成率86.71%
-
全新
四川省成都市
平均发货22小时
成功完成率87.22%
-
全新
河北省保定市
平均发货18小时
成功完成率83.87%
-
海鲜菜品
【正版书籍 可开发票】120万个品种,一件代发,有需要联系哦,很多书籍没有上架
全新
河北省保定市
平均发货21小时
成功完成率84.06%
-
全新
广东省广州市
平均发货7小时
成功完成率94.71%
-
海鲜菜品
书名与图片不符的,以书名为主,如有疑问,请资询店主
九品
北京市丰台区
平均发货15小时
成功完成率65.38%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货11小时
成功完成率92.77%
-
全新
河北省保定市
平均发货42小时
成功完成率77.29%
-
全新
河北省保定市
平均发货29小时
成功完成率82.88%
-
全新
-
全新
河北省保定市
平均发货10小时
成功完成率90.62%
-
九五品
河北省保定市
平均发货23小时
成功完成率84.9%
-
九五品
河北省廊坊市
平均发货20小时
成功完成率66.88%
-
全新
北京市顺义区
平均发货43小时
成功完成率57.89%
-
全新
北京市房山区
平均发货30小时
成功完成率74.27%
-
2015-09 印刷
九五品
山东省济宁市
平均发货10小时
成功完成率97.79%
-
海鲜菜品
按标题名购买,批量下载图片有时不对应,多本图片为其中一本,有问题请联系客服。
全新
河北省保定市
平均发货27小时
成功完成率87.51%
-
全新
河北省保定市
平均发货28小时
成功完成率91.98%
-
全新
河北省保定市
平均发货13小时
成功完成率91.13%
-
全新
河北省保定市
平均发货19小时
成功完成率84.62%
-
全新
河北省保定市
平均发货31小时
成功完成率82.48%
-
全新
浙江省嘉兴市
平均发货13小时
成功完成率94.37%
-
全新
河北省保定市
平均发货31小时
成功完成率85.02%
-
全新
河北省保定市
平均发货30小时
成功完成率79.6%
-
全新
河北省保定市
平均发货20小时
成功完成率79.43%
-
全新
河北省保定市
平均发货15小时
成功完成率85.52%
-
全新
河北省保定市
平均发货25小时
成功完成率78.95%