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养器：致用一生的日本厨具护养术

养器：致用一生的日本厨具护养术
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作者: 译
出版社: 湖南美术出版社
2017-12
版次: 1
ISBN: 9787535681447
定价: 56.00
装帧: 平装
开本: 32开
纸张: 胶版纸
分类: 生活
8 张插图图片
  • 《养器：致用一生的日本厨具护养术》是一册生活良品护理指南，也是一本日本精致生活指南。 
    日本专业选品人日野明子造访了9名手艺人、24家器物工坊，以原木、金属、陶土为序，严选24种优质厨房器物，深入解读器物的使用和护养，分享手艺人对器物的独到见解。 
    不同素材的器物有着迥异的气质，护养的需求也因此有差异。对待用心选择的美好厨具，如何感受其个性，因材施护，并在使用过程中养出独特的美，是至关重要的。 
    认真生活，从养器物开始。 
      
    手艺人的护养之道： 
    裸木匠人川端健夫：从“漂亮有型”到“方便好用”的彻悟。 
    滴生舍漆师小田岛勇：对于漆器，经常使用并清洗才是护养的上佳之策。 
    砂锅手艺人山本忠正：没有器物可以像砂锅一样，使用之初和用惯之后会出现云泥之别。 
    南部铁器手艺人成田理俊：火灼手敲造就美丽的铁锅。 
    锻铁平底锅手艺人及源铸造：车间里也有手工制造。 
    铜锅手艺人水野正美：抱着对器物的敬意，在一口锅上敲打数万锤。 
    钢制厨刀手艺人铃木康人：不锋利的刀具没有任何存在意义。 
    竹篮手艺人久保一幸：卓尔不群的美来自用心地准备。 

    日野明子 
    日本专业选品人，器物采购师。1967年出生于神奈川县，大学期间开始对日本工艺制品产生兴趣，毕业后曾就职于松屋商事株式会社。1997年创办“木瓜工作室”，目的是建立器物创作者与销售者之间的桥梁，进行器物采购、展览策划、工艺推广等工作。著有《器之手帖》。 
    译者 吴迪 
    七十年代初生于湖北，学生生涯在东北，毕业于大连外国语学院日语语言文化专业。现旅居日本。 
    译作有《做衣服》（山本耀司著）、《好物100》（松浦弥太郎 、伊藤正子著）、《深夜食堂  严选之味》（饭岛奈美、安倍夜郎著）等。 
      

    一. 原木器物 
    川端健夫的裸木器物 
          拜访裸木器物手艺人 
    木屋的砧板 
    柴田庆信商店的曲木餐盒 
    照宝的中式蒸笼 
    愉快社中宙组的木桶工艺米饭桶 
    滴生舍的漆器 
          拜访漆器手艺人 
    喜八工坊的拭漆器物 
    ☆田代淳的金缮修复教室 
    二. 陶土器物 
    井山三希子的粉引、亚光白陶器物 
          拜访粉引、亚光白陶器物的手艺人 
    安藤雅信的银彩器物 
    山本忠正的砂锅 
          拜访砂锅手艺人 
    一阳窑的备前烧器物 
    ☆惠藤文的厨具使用及护养 
    三. 金属器物 
      
    成田理俊的锻铁平底锅 
          拜访锻铁平底锅手艺人 
    及源铸造的南部铁器 
          拜访南部铁器手艺人 
    山田工业所的中式炒锅 
    和田助制作所的不锈钢锅 
    水野正美的铜锅 
          拜访铜锅手艺人 
    omoto铃木康人的钢制厨刀 
          拜访钢制厨刀手艺人 
    TAjiKA的不锈钢厨房剪刀 
    Lucky wood 的银制餐具 
    四. 各种生活用具 
    久保一幸的竹篮 
          拜访竹篮手艺人 
    木村硝子店的琉璃杯 
    fog 的亚麻厨巾 
    ☆田中圣子的器物用法及护养术 
    五. 附录 
    厨具制作者联系方式 
    经营店铺名单 
    六. 小专栏 
    清洗工具 
    曲木餐盒、木桶和木樽 
    中式蒸笼与日式蒸笼 
    聚氨酯涂层 
    关于铝的二三事 
    金属器具的变化 

  • 内容简介:
    《养器：致用一生的日本厨具护养术》是一册生活良品护理指南，也是一本日本精致生活指南。 
    日本专业选品人日野明子造访了9名手艺人、24家器物工坊，以原木、金属、陶土为序，严选24种优质厨房器物，深入解读器物的使用和护养，分享手艺人对器物的独到见解。 
    不同素材的器物有着迥异的气质，护养的需求也因此有差异。对待用心选择的美好厨具，如何感受其个性，因材施护，并在使用过程中养出独特的美，是至关重要的。 
    认真生活，从养器物开始。 
      
    手艺人的护养之道： 
    裸木匠人川端健夫：从“漂亮有型”到“方便好用”的彻悟。 
    滴生舍漆师小田岛勇：对于漆器，经常使用并清洗才是护养的上佳之策。 
    砂锅手艺人山本忠正：没有器物可以像砂锅一样，使用之初和用惯之后会出现云泥之别。 
    南部铁器手艺人成田理俊：火灼手敲造就美丽的铁锅。 
    锻铁平底锅手艺人及源铸造：车间里也有手工制造。 
    铜锅手艺人水野正美：抱着对器物的敬意，在一口锅上敲打数万锤。 
    钢制厨刀手艺人铃木康人：不锋利的刀具没有任何存在意义。 
    竹篮手艺人久保一幸：卓尔不群的美来自用心地准备。 

  • 作者简介:
    日野明子 
    日本专业选品人，器物采购师。1967年出生于神奈川县，大学期间开始对日本工艺制品产生兴趣，毕业后曾就职于松屋商事株式会社。1997年创办“木瓜工作室”，目的是建立器物创作者与销售者之间的桥梁，进行器物采购、展览策划、工艺推广等工作。著有《器之手帖》。 
    译者 吴迪 
    七十年代初生于湖北，学生生涯在东北，毕业于大连外国语学院日语语言文化专业。现旅居日本。 
    译作有《做衣服》（山本耀司著）、《好物100》（松浦弥太郎 、伊藤正子著）、《深夜食堂  严选之味》（饭岛奈美、安倍夜郎著）等。 
      

  • 目录:
    一. 原木器物 
    川端健夫的裸木器物 
          拜访裸木器物手艺人 
    木屋的砧板 
    柴田庆信商店的曲木餐盒 
    照宝的中式蒸笼 
    愉快社中宙组的木桶工艺米饭桶 
    滴生舍的漆器 
          拜访漆器手艺人 
    喜八工坊的拭漆器物 
    ☆田代淳的金缮修复教室 
    二. 陶土器物 
    井山三希子的粉引、亚光白陶器物 
          拜访粉引、亚光白陶器物的手艺人 
    安藤雅信的银彩器物 
    山本忠正的砂锅 
          拜访砂锅手艺人 
    一阳窑的备前烧器物 
    ☆惠藤文的厨具使用及护养 
    三. 金属器物 
      
    成田理俊的锻铁平底锅 
          拜访锻铁平底锅手艺人 
    及源铸造的南部铁器 
          拜访南部铁器手艺人 
    山田工业所的中式炒锅 
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