饮食决定健康
出版时间:
2006-05
版次:
1
ISBN:
9787540736835
定价:
24.80
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
胶版纸
页数:
315页
字数:
310千字
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一周健康食谱,喝牛奶四忌,五种特殊人群营养指南,六大伤“心”损“脑”食品,七种疾病营养治疗,补钙八问,八种不健康饮食习惯,十大黄金法则,二十种健康事物,二十种营养缺乏信号……
北京协和医院著名营养专家于康根据多年临床经验,从中国营养学会指定的《中国居民膳食指南》出发,为现代中国家庭精心设计出实用的健康饮食和营养治疗方案。
本书告诉你——健康是吃出来的。只有吃得正确,才能吃出健康。只有聪明地饮食,才能健康地生活。
我国居民的营养知识竟然一半以上是通过食品广告获得!营养知识匮乏,已经成为制约我国国民健康从而影响生产力的重要因素之一。小康不小康,首先看健康。中国人的身体健康不容忽视,无论是营养不良还是营养过剩都是营养失衡。现在是中国人预防营养疾病的最佳时期,如果不预防,十到二十年后慢性病会更加大量地发生。本书作者立意高远,思路清晰,视角新颖,文笔流畅,文章内容无论是广度上、深度上和文笔上都达到了一个新境界,能把复杂的营养学知识写得浅近易懂,妙趣横生,贴近生活,贴近百姓,使人一看就懂,一懂就用,令人爱不释手。在当前林林总总的健康科普丛书中,于康大夫这本书以其清晰独特和“信、达、雅”给人一种“映日荷花别样红”的感觉,相信读者会从中受益匪浅。 于康,北京协和医院临床营养科副教授,副主任医师。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员,中国营养学会临床营养分会委员,中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员,《中国临床营养杂志》、《食品安全与健康顾问》、《糖尿病天地》等杂志编委。擅长糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持。
1994年至今,在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40余篇。主编《临床营养治疗学》和《临床营养医师速查手册》等多种学术专著和科普图书。《食物是最好的医药2——小食物大功效》出版后一直雄踞畅销书排行榜。
1995年至今,在中央电视台(一套、二套、四套、八套和十套)、北京电视台、中国教育电视台、山东有线电视台、北京有线电视台生活频道、中央人民广播电台、北京人民广播电台新闻台和经济台等各种媒体进行健康讲座百余次。
1994年至今,在《光明日报》、《参考消息》、《中国医药报》、《中国食品报》、《北京晚报》、《时尚》等20余家报刊上发表科普文章110余篇。
获1997年度中国协和医科大学优秀教师奖、1997年度和2004年度北京协和医院优秀科研论文奖、2003年度中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖、2004年度日本外科代谢和营养学会青年研究奖。 洪昭光序吃得不健康,你就不健康
作者自序寻找美味与营养的平衡点
第1篇新世纪营养新概念
“富贵病”就在你身边
危害无穷的“富贵病”
“富贵病”往往联合发作
警惕“代谢综合征”
“糖尿病就是心血管疾病”
“富贵病”不是营养惹的祸
营养来自每天的饮食
没有能量就没有生命
能量不平衡,疾病缠上身
食物能量计算“三步曲”
三大营养素,给生命和健康“供热”
没有蛋白质就没有生命
“能量高手”——脂肪
关注“反式脂肪酸”
关注“胆固醇”
怎样才算“高血脂”
碳水化合物不是糖尿病的“元凶”
热闹的维生素家族
维生素的鲜明“个性”
为什么要“补”维生素
维生素A:夜视力和角膜保护神
维生素D:强身壮骨有功效
维生素E:抗衰老明星
维生素c:需求量最大
维生素B1与“脚气病”
维生素B2与“烂嘴角”
叶酸与贫血
矿物质你知多少
矿物质:不可缺少的营养素
钙:人体内含量最多
铁:微量元素“老大”
锌:“生命的火花”
缺铬不是西方人的“专利”
硒:保护心肌有奇效
水是生命之源
膳食纤维:人体的“清道夫”
“从头查到脚”,自查营养缺乏
营养缺乏分几类
营养缺乏的二十种信号
第2篇食物是最好的营养仓库
“好色”有益健康
红色:营养生力军
多食黄色,明智之举
蓝色:海洋食品别忘记
白色:一日三餐均需要
黑色:好吃又实用
二十种健康食品排行榜
……
第3篇从“吃饱”到“吃好”
第4篇一周健康食谱
第5篇做自己的营养医生
第6篇药食同源,防治疾病
附录1食物营养成分含量表
附录2中国居民每日膳食中部分营养素适宜摄入量
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内容简介:
一周健康食谱,喝牛奶四忌,五种特殊人群营养指南,六大伤“心”损“脑”食品,七种疾病营养治疗,补钙八问,八种不健康饮食习惯,十大黄金法则,二十种健康事物,二十种营养缺乏信号……
北京协和医院著名营养专家于康根据多年临床经验,从中国营养学会指定的《中国居民膳食指南》出发,为现代中国家庭精心设计出实用的健康饮食和营养治疗方案。
本书告诉你——健康是吃出来的。只有吃得正确,才能吃出健康。只有聪明地饮食,才能健康地生活。
我国居民的营养知识竟然一半以上是通过食品广告获得!营养知识匮乏,已经成为制约我国国民健康从而影响生产力的重要因素之一。小康不小康,首先看健康。中国人的身体健康不容忽视,无论是营养不良还是营养过剩都是营养失衡。现在是中国人预防营养疾病的最佳时期,如果不预防,十到二十年后慢性病会更加大量地发生。本书作者立意高远,思路清晰,视角新颖,文笔流畅,文章内容无论是广度上、深度上和文笔上都达到了一个新境界,能把复杂的营养学知识写得浅近易懂,妙趣横生,贴近生活,贴近百姓,使人一看就懂,一懂就用,令人爱不释手。在当前林林总总的健康科普丛书中,于康大夫这本书以其清晰独特和“信、达、雅”给人一种“映日荷花别样红”的感觉,相信读者会从中受益匪浅。
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作者简介:
于康,北京协和医院临床营养科副教授,副主任医师。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员,中国营养学会临床营养分会委员,中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员,《中国临床营养杂志》、《食品安全与健康顾问》、《糖尿病天地》等杂志编委。擅长糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持。
1994年至今,在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40余篇。主编《临床营养治疗学》和《临床营养医师速查手册》等多种学术专著和科普图书。《食物是最好的医药2——小食物大功效》出版后一直雄踞畅销书排行榜。
1995年至今,在中央电视台(一套、二套、四套、八套和十套)、北京电视台、中国教育电视台、山东有线电视台、北京有线电视台生活频道、中央人民广播电台、北京人民广播电台新闻台和经济台等各种媒体进行健康讲座百余次。
1994年至今,在《光明日报》、《参考消息》、《中国医药报》、《中国食品报》、《北京晚报》、《时尚》等20余家报刊上发表科普文章110余篇。
获1997年度中国协和医科大学优秀教师奖、1997年度和2004年度北京协和医院优秀科研论文奖、2003年度中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖、2004年度日本外科代谢和营养学会青年研究奖。
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目录:
洪昭光序吃得不健康,你就不健康
作者自序寻找美味与营养的平衡点
第1篇新世纪营养新概念
“富贵病”就在你身边
危害无穷的“富贵病”
“富贵病”往往联合发作
警惕“代谢综合征”
“糖尿病就是心血管疾病”
“富贵病”不是营养惹的祸
营养来自每天的饮食
没有能量就没有生命
能量不平衡,疾病缠上身
食物能量计算“三步曲”
三大营养素,给生命和健康“供热”
没有蛋白质就没有生命
“能量高手”——脂肪
关注“反式脂肪酸”
关注“胆固醇”
怎样才算“高血脂”
碳水化合物不是糖尿病的“元凶”
热闹的维生素家族
维生素的鲜明“个性”
为什么要“补”维生素
维生素A:夜视力和角膜保护神
维生素D:强身壮骨有功效
维生素E:抗衰老明星
维生素c:需求量最大
维生素B1与“脚气病”
维生素B2与“烂嘴角”
叶酸与贫血
矿物质你知多少
矿物质:不可缺少的营养素
钙:人体内含量最多
铁:微量元素“老大”
锌:“生命的火花”
缺铬不是西方人的“专利”
硒:保护心肌有奇效
水是生命之源
膳食纤维:人体的“清道夫”
“从头查到脚”,自查营养缺乏
营养缺乏分几类
营养缺乏的二十种信号
第2篇食物是最好的营养仓库
“好色”有益健康
红色:营养生力军
多食黄色,明智之举
蓝色:海洋食品别忘记
白色:一日三餐均需要
黑色:好吃又实用
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第3篇从“吃饱”到“吃好”
第4篇一周健康食谱
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