儿童食疗汤谱

作者: 林举择著

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2018-08

版次: 1

ISBN: 9787122317025

定价: 68.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 254页

分类: 生活

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本书为广东省人民医院中医科副主任医师林举择与广东省中医院中药师佘自强的合力之作。

本书根据小儿的生理特点和病例特点，详细列举了上百道儿童日常保健汤谱和儿童常见病辅助治疗汤谱。汤谱皆经过临床验证，安全有效。并详细介绍了广东汤的烹饪技巧、小儿常用食材和药材等基础知识，通俗易懂、实用性强，是一本不可多得的儿童食疗汤谱书。林举择：

中西医结合临床专业医学博士，广东省人民医院中医科、广东省老年医学研究所副主任医师，第六批全国名老中医药专家学术经验继承人，广东省首批名中医师承项目学术继承人，“岭南汤王”佘自强药师的亲传弟子和主要学术继承人，岭南地区知名养生专家，被赞誉为“岭南新汤王”。

兼任世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专业委员会理事，中华中医药学会亚健康分会理事，中国民族医药学会老年病专业委员会副秘书长，中国民族医药学会肿瘤医学专业委员会全国理事，广东省民间传统中医药学研究会副会长，广东省中医药学会药膳食疗专业委员会常务委员，广东省中西医结合学会亚健康专业委员会常务委员，广州市抗癌学会肺癌专业委员会常务委员，广东省干部保健中心特聘健康教育专家，南方卫视TVS2台《特搜靓汤》节目特邀嘉宾主持，《羊城晚报》天天健康版特邀中医撰稿专家，广州城市职业学院国学院特邀中医讲师。

临证擅长恶性肿瘤的中医综合防治、中医个体化体质辨证养生和药膳食疗。

佘自强：

广东省中医院中药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，广东电台南方生活广播“养生在线”特约嘉宾，《广州日报》“今日靓汤”专栏作者，先后数次受邀登上中央电视台《健康之路》栏目讲授煲汤心得，获《老人报》“十大爱心之星”、中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”等称号。 Part 1 爸妈是孩子的第一个医生

了解孩子的生理特点 / 002

了解孩子疾病的病理特点 / 003

孩子喝对汤，少病又健康 / 004

靓汤在儿科的运用原则 / 008

靓汤的特点及运用原则 / 009

靓汤的进饮讲究 / 009

Part 2 常用食材、药材的介绍

常用食材介绍 / 012

常用中药材介绍 / 026

Part 3 靓汤的常用做法和烹饪技巧

靓汤的常用做法 / 034

靓汤常用食材的处理技巧 / 034

靓汤常用佐料介绍 / 035

靓汤的烹饪技巧 / 035

Part 4 儿童日常保健汤谱

健脑益智类 / 038

栗子芡实煲排骨汤 / 039

天麻龙眼肉炖猪脑汤 / 040

益智仁柏子仁煲瘦肉汤 / 041

开胃消滞类 / 042

山楂谷麦芽煲牛肚汤 / 043

山楂扁豆金银肾汤 / 045

鲜山楂炖鸭肾汤 / 046

助长发育类 / 047

翡翠生蚝鲜汤 / 048

黄豆眉豆煲鱼骨汤 / 049

强身健体类 / 050

桂枣淮山汤 / 051

苹果银耳煲猪腱汤 / 052

大薯排骨汤 / 053

安神助眠类 / 054

银耳麦冬百合煲乳鸽汤 / 055

鲜莲子灯芯草炖瘦肉汤 / 056

五叶神炖笋壳鱼汤 / 057

固表止汗类 / 058

糯稻根淮山煲泥鳅汤 / 059

牛肉芪麦汤 / 060

清肠通便类 / 061

玉米仔香菇滚江瑶柱汤 / 062

丝瓜鲜笋滚笋壳鱼汤 / 063

胡萝卜黄豆鸡脚煲章鱼汤 / 064

Part 5 儿童常见病辅助治疗汤谱

五官科疾病 / 066

过敏性鼻炎 / 066

炒苍耳子红枣汤 / 067

辛夷花黄芪煲鸡蛋 / 068

辛夷花细辛白芷鱼头汤 / 069

鼻出血（鼻衄） / 070

鲫鱼石膏煲豆腐汤 / 071

鲜生地二根饮 / 072

鲜藕汁白糖饮 / 073

麦粒肿 / 074

蛤蜊滚黄瓜汤 / 075

菊花甘草汤 / 076

黄花菜马齿苋滚瘦肉汤 / 077

结膜炎 / 078

菊花金银花冰糖饮 / 079

灯芯草苦瓜煲猪汤 / 080

决明子夏枯草煲瘦肉汤 / 081

小儿弱视 / 082

五味密蒙花甜汤 / 083

独脚金菊花滚猪肝汤 / 084

苍术枸杞头炖羊肝汤 / 085

中耳炎 / 086

地胆头煲番鸭汤 / 087

夏枯草马齿苋滚金银蛋汤 / 088

口臭 / 089

龙脷叶麦冬黄豆煲白鲫鱼汤 / 090

龙脷叶雪梨煲瘦肉汤 / 091

小儿唇色异常 / 092

生熟地黄猪瘦肉汤 / 093

参芪归羊肉汤 / 094

红参桂圆肉炖猪腱肉 / 095

莲子陈皮老鸭汤 / 097

呼吸系统疾病 / 098

感冒 / 098

黑蒜头炖白肺汤 / 099

黄豆猪瘦肉滚鲜薄荷汤 / 100

芫荽滚鱼片汤 / 101

急性支气管炎 / 102

鲜鱼腥草百合煲猪肺汤 / 103

霸王花南北杏煲猪踭汤 / 104

肺炎 / 105

海底椰南杏炖鳄鱼肉汤 / 107

咸竹蜂罗汉果炖瘦肉汤 / 108

急性扁桃体炎 / 109

南杏猫爪草煲猪瘦肉汤 / 110

咸橄榄芦根炖瘦肉汤 / 111

胖大海猫爪草炖鹧鸪汤 / 112

急性咽喉炎 / 113

金鼓鱼煲百合汤 / 114

青榄枇杷花炖土猪肉汁 / 115

咸柑桔炖鹧鸪汤 / 116

哮喘 / 117

原只鲜橙炖瘦肉 / 118

陈皮川贝炖鳄鱼肉汤 / 119

参贝炖羊胎盘汤 / 121

儿童慢性咳嗽 / 122

浮皮肉末滚西洋菜 / 123

北沙参麦冬虫草炖瘦肉汤 / 124

海参白果煲老母鸡汤 / 125

消化系统疾病 / 126

小儿食积 / 126

丝瓜草菇滚笋壳鱼汤 / 127

冲菜大豆芽滚瘦肉汤 / 128

谷芽麦芽炖鸭肾汤 / 129

厌食 / 130

独脚金淮山煲猪肚汤 / 131

番茄滚山斑鱼汤 / 132

砂仁白术炖牛肉汁 / 133

口疮 / 134

莲子莲蓬绿豆煲排骨汤 / 135

淡竹薯淮山炖冰糖 / 136

玄参麦冬煲瘦肉汤 / 137

急性胃肠炎 / 138

鲜马齿苋滚土猪肉汤 / 139

淮山炒扁豆煲猪瘦肉 / 140

马蹄淮山丝瓜羹 / 141

疳证 / 142

玉竹马蹄淮山煲鸡壳汤 / 143

枳棋子甘蔗煲猪心猪肺汤 / 144

鸡屎藤根谷芽煲猪小肚汤 / 145

泌尿系统疾病 / 146

泌尿道感染 / 146

地胆头薏米煲猪腱子肉汤 / 147

车前草茅根煲猪小肚汤 / 148

黄沙蚬豆腐滚冬瓜片汤 / 149

急性肾炎 / 150

崩大碗白茅根煲鲫鱼汤 / 151

荠菜蛋花鸡汤 / 153

鲜蚕豆冬瓜皮汤 / 154

肾病综合征 / 155

生北芪炖水鱼汤 / 157

赤小豆鲤鱼煲冬瓜汤 / 159

田七片茯苓煲田鸡汤 / 160

遗尿 / 161

淮山龙虱煲猪瘦肉汤 / 162

白果芡实覆盆子煲猪小肚汤 / 163

夏枯草茅根煲猪小肚汤 / 165

尿频 / 166

鲜茅根车前草煲猪小肚汤 / 167

山萸肉核桃炖兔肉汤 / 168

桑螵蛸淮山煲猪腰汤 / 169

传染性疾病 / 170

麻疹 / 170

芫荽马蹄水 / 171

紫草茸甜汤 / 172

鲜蘑菇豆腐煲鲫鱼汤 / 173

水痘 / 174

马蹄芦根煲瘦肉汤 / 175

金银花绿豆煲老鸽汤 / 176

板蓝根银花冰糖饮 / 177

痄腮（流行性腮腺炎） / 178

银花牛蒡煲猪瘦肉汤 / 179

绿豆蚝豉炖奶白菜汤 / 180

板蓝根绿豆煲水鸭汤 / 181

手足口病 / 182

板蓝根薏米冰糖饮 / 183

粉葛扁豆薏米煲猪肺汤 / 184

玄参玉竹炖水鸭汤 / 185

流行性脑脊髓膜炎 / 186

三根雪梨饮 / 187

双角蝉蜕清炖椰子水 / 188

西洋参太子参炖猪脑汤 / 189

小儿肝炎 / 190

绵茵陈夏枯草煲田螺汤 / 191

苓术茵陈煲猪肚汤 / 193

枸杞头菊花煲青皮鸭蛋汤 / 194

痢疾 / 195

鲜马齿苋滚咸蛋汤 / 196

薏米藕粉羹 / 197

淮山芡实炒扁豆煲笋壳鱼 / 198

皮肤科疾病 / 199

湿疹 / 199

鲜土茯苓煲乌龟汤 / 200

胡萝卜黄豆鸡脚煲章鱼汤 / 201

白鲜皮薏米煲冬瓜汤 / 202

松子仁沙参红枣炖兔肉汤 / 203

痱子 / 204

祛暑四豆汤 / 205

荷叶翠衣煲猪扇骨汤 / 206

竹蔗马蹄煲水蛇汤 / 207

接触性皮炎 / 208

鲜蒲公英滚土猪肉汤 / 209

鲜薄荷叶马蹄滚鸡杂汤 / 210

臭草绿豆甘草汤 / 211

其他儿童常见病症 / 212

发热 / 212

竹蔗马蹄茅根饮 / 213

胡萝卜马蹄饮 / 214

金银花薏米煲绿豆甜汤 / 215

川崎病 / 216

桑菊罗汉果饮 / 217

羚羊角痰火草炖鹧鸪汤 / 218

黑木耳丹参煲瘦肉汤 / 219

儿童多动症 / 220

甘麦红枣核桃煲猪心 / 221

黑豆珍珠母煲乌龟汤 / 222

虫证 / 223

使君子谷芽煲猪瘦肉汤 / 224

南瓜子凤眼果煲猪肚汤 / 225

佝偻病 / 226

黄豆煲鲩鱼骨汤 / 227

生蚝芡实煲猪骨汤 / 228

虾皮鹌鹑蛋羹 / 229

肥胖症 / 230

炒薏米炖田螺汤 / 231

车前草煲冬瓜汤 / 232

芹菜煲鲫鱼汤 / 233

体弱亚健康儿童 / 234

鸡枞菌煲珍珠鸡汤 / 235

白糖参炖猪瘦肉汤 / 236

山药胡萝卜煲鲫鱼 / 237

淋巴结肿大（淋巴结炎） / 238

痰火草鲍鱼煲猪脊骨汤 / 239

风栗壳猫爪草蜜枣煲猪横脷汤 / 240

夏枯草淡菜炖猪瘦肉汤 / 241

小儿汗证 / 242

糯稻根太子参煲泥鳅汤 / 243

浮小麦糯稻根煲羊肚汤 / 244

中暑 / 245

芦笋鲜莲子煲瘦肉汤 / 246

丝瓜黑木耳滚鲜沙虫 / 247

西瓜皮淮山薏米煲鲫鱼 / 249

五迟、五软 / 250

百合石菖蒲炖海马汤 / 251

补肾强骨猪蹄筋汤 / 253

鹿茸参杞炖羊胎盘汤 / 254
内容简介:
本书为广东省人民医院中医科副主任医师林举择与广东省中医院中药师佘自强的合力之作。

本书根据小儿的生理特点和病例特点，详细列举了上百道儿童日常保健汤谱和儿童常见病辅助治疗汤谱。汤谱皆经过临床验证，安全有效。并详细介绍了广东汤的烹饪技巧、小儿常用食材和药材等基础知识，通俗易懂、实用性强，是一本不可多得的儿童食疗汤谱书。
作者简介:
林举择：

中西医结合临床专业医学博士，广东省人民医院中医科、广东省老年医学研究所副主任医师，第六批全国名老中医药专家学术经验继承人，广东省首批名中医师承项目学术继承人，“岭南汤王”佘自强药师的亲传弟子和主要学术继承人，岭南地区知名养生专家，被赞誉为“岭南新汤王”。

兼任世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专业委员会理事，中华中医药学会亚健康分会理事，中国民族医药学会老年病专业委员会副秘书长，中国民族医药学会肿瘤医学专业委员会全国理事，广东省民间传统中医药学研究会副会长，广东省中医药学会药膳食疗专业委员会常务委员，广东省中西医结合学会亚健康专业委员会常务委员，广州市抗癌学会肺癌专业委员会常务委员，广东省干部保健中心特聘健康教育专家，南方卫视TVS2台《特搜靓汤》节目特邀嘉宾主持，《羊城晚报》天天健康版特邀中医撰稿专家，广州城市职业学院国学院特邀中医讲师。

临证擅长恶性肿瘤的中医综合防治、中医个体化体质辨证养生和药膳食疗。

佘自强：

广东省中医院中药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，广东电台南方生活广播“养生在线”特约嘉宾，《广州日报》“今日靓汤”专栏作者，先后数次受邀登上中央电视台《健康之路》栏目讲授煲汤心得，获《老人报》“十大爱心之星”、中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”等称号。
目录:
Part 1 爸妈是孩子的第一个医生

了解孩子的生理特点 / 002

了解孩子疾病的病理特点 / 003

孩子喝对汤，少病又健康 / 004

靓汤在儿科的运用原则 / 008

靓汤的特点及运用原则 / 009

靓汤的进饮讲究 / 009

Part 2 常用食材、药材的介绍

常用食材介绍 / 012

常用中药材介绍 / 026

Part 3 靓汤的常用做法和烹饪技巧

靓汤的常用做法 / 034

靓汤常用食材的处理技巧 / 034

靓汤常用佐料介绍 / 035

靓汤的烹饪技巧 / 035

Part 4 儿童日常保健汤谱

健脑益智类 / 038

栗子芡实煲排骨汤 / 039

天麻龙眼肉炖猪脑汤 / 040

益智仁柏子仁煲瘦肉汤 / 041

开胃消滞类 / 042

山楂谷麦芽煲牛肚汤 / 043

山楂扁豆金银肾汤 / 045

鲜山楂炖鸭肾汤 / 046

助长发育类 / 047

翡翠生蚝鲜汤 / 048

黄豆眉豆煲鱼骨汤 / 049

强身健体类 / 050

桂枣淮山汤 / 051

苹果银耳煲猪腱汤 / 052

大薯排骨汤 / 053

安神助眠类 / 054

银耳麦冬百合煲乳鸽汤 / 055

鲜莲子灯芯草炖瘦肉汤 / 056

五叶神炖笋壳鱼汤 / 057

固表止汗类 / 058

糯稻根淮山煲泥鳅汤 / 059

牛肉芪麦汤 / 060

清肠通便类 / 061

玉米仔香菇滚江瑶柱汤 / 062

丝瓜鲜笋滚笋壳鱼汤 / 063

胡萝卜黄豆鸡脚煲章鱼汤 / 064

Part 5 儿童常见病辅助治疗汤谱

五官科疾病 / 066

过敏性鼻炎 / 066

炒苍耳子红枣汤 / 067

辛夷花黄芪煲鸡蛋 / 068

辛夷花细辛白芷鱼头汤 / 069

鼻出血（鼻衄） / 070

鲫鱼石膏煲豆腐汤 / 071

鲜生地二根饮 / 072

鲜藕汁白糖饮 / 073

麦粒肿 / 074

蛤蜊滚黄瓜汤 / 075

菊花甘草汤 / 076

黄花菜马齿苋滚瘦肉汤 / 077

结膜炎 / 078

菊花金银花冰糖饮 / 079

灯芯草苦瓜煲猪汤 / 080

决明子夏枯草煲瘦肉汤 / 081

小儿弱视 / 082

五味密蒙花甜汤 / 083

独脚金菊花滚猪肝汤 / 084

苍术枸杞头炖羊肝汤 / 085

中耳炎 / 086

地胆头煲番鸭汤 / 087

夏枯草马齿苋滚金银蛋汤 / 088

口臭 / 089

龙脷叶麦冬黄豆煲白鲫鱼汤 / 090

龙脷叶雪梨煲瘦肉汤 / 091

小儿唇色异常 / 092

生熟地黄猪瘦肉汤 / 093

参芪归羊肉汤 / 094

红参桂圆肉炖猪腱肉 / 095

莲子陈皮老鸭汤 / 097

呼吸系统疾病 / 098

感冒 / 098

黑蒜头炖白肺汤 / 099

黄豆猪瘦肉滚鲜薄荷汤 / 100

芫荽滚鱼片汤 / 101

急性支气管炎 / 102

鲜鱼腥草百合煲猪肺汤 / 103

霸王花南北杏煲猪踭汤 / 104

肺炎 / 105

海底椰南杏炖鳄鱼肉汤 / 107

咸竹蜂罗汉果炖瘦肉汤 / 108

急性扁桃体炎 / 109

南杏猫爪草煲猪瘦肉汤 / 110

咸橄榄芦根炖瘦肉汤 / 111

胖大海猫爪草炖鹧鸪汤 / 112

急性咽喉炎 / 113

金鼓鱼煲百合汤 / 114

青榄枇杷花炖土猪肉汁 / 115

咸柑桔炖鹧鸪汤 / 116

哮喘 / 117

原只鲜橙炖瘦肉 / 118

陈皮川贝炖鳄鱼肉汤 / 119

参贝炖羊胎盘汤 / 121

儿童慢性咳嗽 / 122

浮皮肉末滚西洋菜 / 123

北沙参麦冬虫草炖瘦肉汤 / 124

海参白果煲老母鸡汤 / 125

消化系统疾病 / 126

小儿食积 / 126

丝瓜草菇滚笋壳鱼汤 / 127

冲菜大豆芽滚瘦肉汤 / 128

谷芽麦芽炖鸭肾汤 / 129

厌食 / 130

独脚金淮山煲猪肚汤 / 131

番茄滚山斑鱼汤 / 132

砂仁白术炖牛肉汁 / 133

口疮 / 134

莲子莲蓬绿豆煲排骨汤 / 135

淡竹薯淮山炖冰糖 / 136

玄参麦冬煲瘦肉汤 / 137

急性胃肠炎 / 138

鲜马齿苋滚土猪肉汤 / 139

淮山炒扁豆煲猪瘦肉 / 140

马蹄淮山丝瓜羹 / 141

疳证 / 142

玉竹马蹄淮山煲鸡壳汤 / 143

枳棋子甘蔗煲猪心猪肺汤 / 144

鸡屎藤根谷芽煲猪小肚汤 / 145

泌尿系统疾病 / 146

泌尿道感染 / 146

地胆头薏米煲猪腱子肉汤 / 147

车前草茅根煲猪小肚汤 / 148

黄沙蚬豆腐滚冬瓜片汤 / 149

急性肾炎 / 150

崩大碗白茅根煲鲫鱼汤 / 151

荠菜蛋花鸡汤 / 153

鲜蚕豆冬瓜皮汤 / 154

肾病综合征 / 155

生北芪炖水鱼汤 / 157

赤小豆鲤鱼煲冬瓜汤 / 159

田七片茯苓煲田鸡汤 / 160

遗尿 / 161

淮山龙虱煲猪瘦肉汤 / 162

白果芡实覆盆子煲猪小肚汤 / 163

夏枯草茅根煲猪小肚汤 / 165

尿频 / 166

鲜茅根车前草煲猪小肚汤 / 167

山萸肉核桃炖兔肉汤 / 168

桑螵蛸淮山煲猪腰汤 / 169

传染性疾病 / 170

麻疹 / 170

芫荽马蹄水 / 171

紫草茸甜汤 / 172

鲜蘑菇豆腐煲鲫鱼汤 / 173

水痘 / 174

马蹄芦根煲瘦肉汤 / 175

金银花绿豆煲老鸽汤 / 176

板蓝根银花冰糖饮 / 177

痄腮（流行性腮腺炎） / 178

银花牛蒡煲猪瘦肉汤 / 179

绿豆蚝豉炖奶白菜汤 / 180

板蓝根绿豆煲水鸭汤 / 181

手足口病 / 182

板蓝根薏米冰糖饮 / 183

粉葛扁豆薏米煲猪肺汤 / 184

玄参玉竹炖水鸭汤 / 185

流行性脑脊髓膜炎 / 186

三根雪梨饮 / 187

双角蝉蜕清炖椰子水 / 188

西洋参太子参炖猪脑汤 / 189

小儿肝炎 / 190

绵茵陈夏枯草煲田螺汤 / 191

苓术茵陈煲猪肚汤 / 193

枸杞头菊花煲青皮鸭蛋汤 / 194

痢疾 / 195

鲜马齿苋滚咸蛋汤 / 196

薏米藕粉羹 / 197

淮山芡实炒扁豆煲笋壳鱼 / 198

皮肤科疾病 / 199

湿疹 / 199

鲜土茯苓煲乌龟汤 / 200

胡萝卜黄豆鸡脚煲章鱼汤 / 201

白鲜皮薏米煲冬瓜汤 / 202

松子仁沙参红枣炖兔肉汤 / 203

痱子 / 204

祛暑四豆汤 / 205

荷叶翠衣煲猪扇骨汤 / 206

竹蔗马蹄煲水蛇汤 / 207

接触性皮炎 / 208

鲜蒲公英滚土猪肉汤 / 209

鲜薄荷叶马蹄滚鸡杂汤 / 210

臭草绿豆甘草汤 / 211

其他儿童常见病症 / 212

发热 / 212

竹蔗马蹄茅根饮 / 213

胡萝卜马蹄饮 / 214

金银花薏米煲绿豆甜汤 / 215

川崎病 / 216

桑菊罗汉果饮 / 217

羚羊角痰火草炖鹧鸪汤 / 218

黑木耳丹参煲瘦肉汤 / 219

儿童多动症 / 220

甘麦红枣核桃煲猪心 / 221

黑豆珍珠母煲乌龟汤 / 222

虫证 / 223

使君子谷芽煲猪瘦肉汤 / 224

南瓜子凤眼果煲猪肚汤 / 225

佝偻病 / 226

黄豆煲鲩鱼骨汤 / 227

生蚝芡实煲猪骨汤 / 228

虾皮鹌鹑蛋羹 / 229

肥胖症 / 230

炒薏米炖田螺汤 / 231

车前草煲冬瓜汤 / 232

芹菜煲鲫鱼汤 / 233

体弱亚健康儿童 / 234

鸡枞菌煲珍珠鸡汤 / 235

白糖参炖猪瘦肉汤 / 236

山药胡萝卜煲鲫鱼 / 237

淋巴结肿大（淋巴结炎） / 238

痰火草鲍鱼煲猪脊骨汤 / 239

风栗壳猫爪草蜜枣煲猪横脷汤 / 240

夏枯草淡菜炖猪瘦肉汤 / 241

小儿汗证 / 242

糯稻根太子参煲泥鳅汤 / 243

浮小麦糯稻根煲羊肚汤 / 244

中暑 / 245

芦笋鲜莲子煲瘦肉汤 / 246

丝瓜黑木耳滚鲜沙虫 / 247

西瓜皮淮山薏米煲鲫鱼 / 249

五迟、五软 / 250

百合石菖蒲炖海马汤 / 251

补肾强骨猪蹄筋汤 / 253

鹿茸参杞炖羊胎盘汤 / 254

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