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时尚美食馆：零失败！烘焙宝典

时尚美食馆：零失败！烘焙宝典
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作者: 著
出版社: 化学工业出版社
2012-03
版次: 1
ISBN: 9787122125576
定价: 39.80
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 202页
字数: 200千字
正文语种: 简体中文
丛书: 时尚美食
分类: 生活
3 张插图图片
4人买过
  • 《时尚美食馆：零失败！烘焙宝典》从烘焙的基础开始进行讲解，介绍了最具人气、超受好评的各种挞、派、布丁、饼干、面包、泡芙、蛋糕、蛋糕卷等百余种美味西点蛋糕的详细制作方法，所有的工具、原料、做法都用轻松易懂的语言细细道来，让你轻松制作精致美味！现在开始，马上进行梦幻的美味之旅吧！
    无数次的尝试却只是失败？期待的美味却只是毫无滋味？不要再懊恼了，《时尚美食馆：零失败!烘焙宝典》由面包店烘焙大师亲自指导，详细操作过程全图解，制作简单方便，下一个零失败烘焙高手就是你！ PATER1西点基础
    西点的分类
    制作西点的准备工作
    工具的选择
    工具的使用方法
    食材的选择
    食材的处理方法
    基本的和面、擀面方法
    油炸
    熔化巧克力
    巧克力装饰技巧
    打奶油
    奶油装饰的制作

    PATER2挞
    挞的基本做法
    香橙果冻杏仁挞
    千层蛋挞
    经典葡萄牙蛋挞
    草莓酥皮蛋挞
    紫薯蛋挞
    诱惑蓝莓挞
    水润凝乳挞

    PATER3派
    派的基本做法
    乳香芝士派
    奶油草莓派
    香芒乳酪派
    蜜豆派
    百利草莓派
    豆沙派
    鸡肉色拉派
    牛肉洋葱派

    PATER4布丁
    布丁的基本做法
    百利甜酒鸡蛋布丁
    樱花布丁
    咖啡草莓布丁
    芒果布丁
    酸奶布丁
    草莓椰果布丁
    橙子布丁
    葡萄布丁

    PATER5曲奇&饼干
    曲奇的基本做法
    饼干的基本做法
    奶油曲奇
    丹麦曲奇
    香酥曲奇
    巧克力曲奇
    蔓越莓曲奇
    柠檬奶油曲奇
    夹心曲奇
    柠檬手指曲奇
    可可核桃仁饼干
    花生饼干
    螺旋饼干棒
    提子五星饼干
    蔓越橘饼干
    玫瑰饼干
    爱意饼干

    PATER6面包＆泡芙
    泡芙的基本做法
    港式菠萝包
    芝士火腿面包
    法国黑麦吐司
    汉堡包
    火腿面包
    小熊面包
    硬牛角面包
    热狗
    乳香面包
    蒜香面包
    烤三明治
    提子菠萝皮面包
    芝士比萨面包
    夹心果酱面包
    巧克力色拉泡芙
    夹心芝士泡芙
    奶油花形泡芙
    脆皮双层面包

    PATER7蛋糕、蛋糕卷
    蛋糕的分类
    蛋糕的基本做法
    ……
    PATER8比萨&巧克力
    PATER9饮品
  • 内容简介:
    《时尚美食馆：零失败！烘焙宝典》从烘焙的基础开始进行讲解，介绍了最具人气、超受好评的各种挞、派、布丁、饼干、面包、泡芙、蛋糕、蛋糕卷等百余种美味西点蛋糕的详细制作方法，所有的工具、原料、做法都用轻松易懂的语言细细道来，让你轻松制作精致美味！现在开始，马上进行梦幻的美味之旅吧！
    无数次的尝试却只是失败？期待的美味却只是毫无滋味？不要再懊恼了，《时尚美食馆：零失败!烘焙宝典》由面包店烘焙大师亲自指导，详细操作过程全图解，制作简单方便，下一个零失败烘焙高手就是你！
  • 目录:
    PATER1西点基础
    西点的分类
    制作西点的准备工作
    工具的选择
    工具的使用方法
    食材的选择
    食材的处理方法
    基本的和面、擀面方法
    油炸
    熔化巧克力
    巧克力装饰技巧
    打奶油
    奶油装饰的制作

    PATER2挞
    挞的基本做法
    香橙果冻杏仁挞
    千层蛋挞
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    紫薯蛋挞
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    PATER3派
    派的基本做法
    乳香芝士派
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    布丁的基本做法
    百利甜酒鸡蛋布丁
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    咖啡草莓布丁
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    橙子布丁
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    饼干的基本做法
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    丹麦曲奇
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    法国黑麦吐司
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    小熊面包
    硬牛角面包
    热狗
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    提子菠萝皮面包
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