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前厅与客房管理

前厅与客房管理
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作者: 著
出版社: 旅游教育出版社
2008-05
版次: 1
ISBN: 9787563715824
定价: 28.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 胶版纸
页数: 282页
字数: 297千字
正文语种: 简体中文
丛书: 全国高等院校旅游专业规划教材
分类: 教材教辅考试>教材>大学教材>管理
22人买过
  • 我国饭店业在开放的市场上要提高竞争力，实现全面协调可持续的健康发展，必须有人才支撑体系作保障，把重视人才培养作为根本大计。据统计，截至2006年底，我国有高等旅游院校762的，在校生361129人。提高教育质量，把学生培养成素质高、能力强的应用型人才，使他们成为中国旅游业和饭店业的中坚力量，是旅游高等院校的根本任务。 上编前厅管理
    第一章前厅管理概述
    第一节前厅部的地位与任务
    第二节前厅部的组织机构
    第三节前厅部管理者的岗位职责和素质要求
    第四节前厅环境设计与控制
    思考与练习

    第二章前厅销售管理
    第一节客房预订业务管理
    第二节前台接待业务管理
    第三节收益管理
    第四节客账管理
    思考与练习

    第三章前厅房价管理
    第一节客户价格的特点与构成
    第二节房价的种类与计价方式
    第三节房价的确定方法
    第四节房价的控制和调整
    思考与练习

    第四章前厅服务管理
    第一节前厅服务内容
    第二节前厅服务质量控制
    第三节饭店服务的极致——金钥匙服务
    思考与练习

    第五章前厅信息管理
    第一节饭店管理信息系统
    第二节前厅客情预测
    第三节前厅主要统计报表
    第四节前厅部的信息传递与沟通
    第五节前厅文档管理
    思考与练习

    第六章前厅顾客关系管理
    第一节建立良好的顾客关系
    第二节顾客满意与顾客忠诚
    第三节客人投诉管理
    第四节客史档案的建立与维护
    思考与练习

    下编客房管理
    第七章客房管理概述
    第一节客房部的地位与工作任务
    第二节客房部组织机构
    第三节客房部管理者岗位职责与素质要求
    第四节客房部人员配备
    第五节客房部与其他部门的沟通
    思考与练习

    第八章客房设计与布置
    第一节客房类型与设备
    第二节客房室内空间设计
    第三节客房内部装饰设计
    第四节特殊客房的设计与布置
    思考与练习
    第九章客房清洁保养管理
    第十章客房服务管理
    第十一章客房安全管理
    第十二章客房设备用品管理与成本控制
    参考文献
  • 内容简介:
    我国饭店业在开放的市场上要提高竞争力，实现全面协调可持续的健康发展，必须有人才支撑体系作保障，把重视人才培养作为根本大计。据统计，截至2006年底，我国有高等旅游院校762的，在校生361129人。提高教育质量，把学生培养成素质高、能力强的应用型人才，使他们成为中国旅游业和饭店业的中坚力量，是旅游高等院校的根本任务。
  • 目录:
    上编前厅管理
    第一章前厅管理概述
    第一节前厅部的地位与任务
    第二节前厅部的组织机构
    第三节前厅部管理者的岗位职责和素质要求
    第四节前厅环境设计与控制
    思考与练习

    第二章前厅销售管理
    第一节客房预订业务管理
    第二节前台接待业务管理
    第三节收益管理
    第四节客账管理
    思考与练习

    第三章前厅房价管理
    第一节客户价格的特点与构成
    第二节房价的种类与计价方式
    第三节房价的确定方法
    第四节房价的控制和调整
    思考与练习

    第四章前厅服务管理
    第一节前厅服务内容
    第二节前厅服务质量控制
    第三节饭店服务的极致——金钥匙服务
    思考与练习

    第五章前厅信息管理
    第一节饭店管理信息系统
    第二节前厅客情预测
    第三节前厅主要统计报表
    第四节前厅部的信息传递与沟通
    第五节前厅文档管理
    思考与练习

    第六章前厅顾客关系管理
    第一节建立良好的顾客关系
    第二节顾客满意与顾客忠诚
    第三节客人投诉管理
    第四节客史档案的建立与维护
    思考与练习

    下编客房管理
    第七章客房管理概述
    第一节客房部的地位与工作任务
    第二节客房部组织机构
    第三节客房部管理者岗位职责与素质要求
    第四节客房部人员配备
    第五节客房部与其他部门的沟通
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    第八章客房设计与布置
    第一节客房类型与设备
    第二节客房室内空间设计
    第三节客房内部装饰设计
    第四节特殊客房的设计与布置
    思考与练习
    第九章客房清洁保养管理
    第十章客房服务管理
    第十一章客房安全管理
    第十二章客房设备用品管理与成本控制
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