一本万利
出版时间:
2017-07
版次:
1
ISBN:
9787543972995
定价:
49.00
装帧:
其他
开本:
16开
纸张:
轻型纸
180人买过
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有些餐厅的菜单之精美就像件艺术品,但门可罗雀;有些餐厅的菜单之简陋油污影响人的食欲,但看着门外排队的长龙,不得不安心坐定等着上菜以一探究竟。这些情况说明很多餐饮店的老板还没有把菜单和菜品很好地结合,本书的内容一定能帮大家补上这一课。
书中详尽地阐述了从餐厅的定位、菜品的选择、试菜到成形,以及口味推荐、特色经营等方面的精髓,还教授餐饮店老板如何在菜单中兼顾毛利点和菜品价值感的体现……《一本万利》是每个餐饮人都值得拥有和研读的一本专业性书籍。 陈新时,汉源集团董事长,汉源东方餐饮商学院餐饮品牌规划首席专家,“餐饮五觉体系”创始人,近30年的餐饮行业经验,多家餐饮企业长期经营顾问。
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内容简介:
有些餐厅的菜单之精美就像件艺术品,但门可罗雀;有些餐厅的菜单之简陋油污影响人的食欲,但看着门外排队的长龙,不得不安心坐定等着上菜以一探究竟。这些情况说明很多餐饮店的老板还没有把菜单和菜品很好地结合,本书的内容一定能帮大家补上这一课。
书中详尽地阐述了从餐厅的定位、菜品的选择、试菜到成形,以及口味推荐、特色经营等方面的精髓,还教授餐饮店老板如何在菜单中兼顾毛利点和菜品价值感的体现……《一本万利》是每个餐饮人都值得拥有和研读的一本专业性书籍。
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作者简介:
陈新时,汉源集团董事长,汉源东方餐饮商学院餐饮品牌规划首席专家,“餐饮五觉体系”创始人,近30年的餐饮行业经验,多家餐饮企业长期经营顾问。
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2017-04 印刷
印次: 1
全新
安徽省合肥市
平均发货10小时
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2017-07 印刷
印次: 1
全新
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平均发货12小时
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