中菜厨技入门
出版时间:
2002-11
版次:
1
ISBN:
9787506254113
定价:
20.00
装帧:
平装
开本:
其他
纸张:
其他
页数:
139页
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葛子厚“有意栽花”，40年前就读师范大学中文系，为的是圆一圆“文学”和“教学”的“梦”。“无心插柳”，40的年后就任宾馆的“老总”，撰写考核初级、中级、高级《中式烹调师》的教材，主编《厨艺入门必读丛书》——与其说是“历史的误会”，不如说是“人生百花筒” 一、基本刀工二、洁精冷盆三、美味热炒四、鲜滋汤羹五、可口点心
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作者简介:
葛子厚“有意栽花”，40年前就读师范大学中文系，为的是圆一圆“文学”和“教学”的“梦”。“无心插柳”，40的年后就任宾馆的“老总”，撰写考核初级、中级、高级《中式烹调师》的教材，主编《厨艺入门必读丛书》——与其说是“历史的误会”，不如说是“人生百花筒”
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目录:
一、基本刀工二、洁精冷盆三、美味热炒四、鲜滋汤羹五、可口点心
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