中菜厨技入门

中菜厨技入门

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作者: 葛子厚主编

出版社: 世界图书出版公司

出版时间: 2002-11

版次: 1

ISBN: 9787506254113

定价: 20.00

装帧: 平装

开本: 其他

纸张: 其他

页数: 139页

分类: 生活

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葛子厚“有意栽花”，40年前就读师范大学中文系，为的是圆一圆“文学”和“教学”的“梦”。“无心插柳”，40的年后就任宾馆的“老总”，撰写考核初级、中级、高级《中式烹调师》的教材，主编《厨艺入门必读丛书》——与其说是“历史的误会”，不如说是“人生百花筒” 一、基本刀工二、洁精冷盆三、美味热炒四、鲜滋汤羹五、可口点心
作者简介:
葛子厚“有意栽花”，40年前就读师范大学中文系，为的是圆一圆“文学”和“教学”的“梦”。“无心插柳”，40的年后就任宾馆的“老总”，撰写考核初级、中级、高级《中式烹调师》的教材，主编《厨艺入门必读丛书》——与其说是“历史的误会”，不如说是“人生百花筒”
目录:
一、基本刀工二、洁精冷盆三、美味热炒四、鲜滋汤羹五、可口点心

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