酒店及餐饮空间室内设计

作者: 朱淳著 , 王美玲著

出版社: 化学工业出版社

出版时间: 2014-08

版次: 1

ISBN: 9787122204646

定价: 58.00

装帧: 平装

开本: 16开

纸张: 铜版纸

页数: 154页

字数: 200千字

丛书: 室内设计新视点·新思维·新方法丛书

分类: 工程技术

8 张插图图片

本书以文字与图片结合的方式，对酒店及餐饮空间设计的基本概念、设计方法与程序等方面进行了系统的阐述。本书选用了最新的国内外优秀作品，并配有大量精美图片和详细说明，以期通过对经典设计的学习与借鉴，丰富读者在酒店与餐饮空间设计方面的形象思维，并提高设计的实践能力。此外，本书在优秀案例赏析部分采撷国内外酒店与餐饮空间的设计佳作，全方位地展现了当代酒店与餐饮空间设计的前沿成果。本书在编写过程中注意把感性认识过程与理性思维的方法结合起来，努力体现本书的实践性、实用性和实效性。
本书可作为高等院校室内设计、环境设计等专业的教学用书，对从事室内设计的专业人员有较大的参考价值，也可供酒店、餐饮的从业者参考、收藏。朱淳，华东师范大学设计学院，教授，曾任中国美术学院环境艺术系副教授、教授、中国美术学院上海设计艺术学院副院长、教授。2004年5月至2007年5月任上海师范大学美术学院教授，副院长。2005年起任华东师范大学设计学院教授、副院长、院教学委员会委员主任、校教学委员会委员等。主要学术研究方向：环境设计与历史研究；城市更新与可持续发展研究等。主要教授课程：《室内设计历史研究》（硕士学位研究生课程）、《景观建筑历史研究》（硕士学位研究生课程）、《城市更新与历史建筑保护》（硕士学位研究生课程）、《城市景观设计》（本科学士学位课程）、《博物馆展示设计》（本科学士学位课程）、《环境设计史》（本科学士学位课程）。第1章概论：以服务为主导的空间设计
1.1酒店与餐饮服务概述
1.2发展历程与沿革
1.3酒店与餐饮对空间的要求
1.4服务形象与品牌塑造
1.5消费市场与经营定位
第2章酒店与餐饮空间基本类型
2.1酒店与餐饮空间的基本特征
2.2酒店与餐饮空间的分类
2.3现状与发展趋势
2.4国内外特色酒店
第3章酒店设计基本程序与方法
3.1酒店设计的程序
3.2酒店空间设计的法则
3.3空间设计的方法
3.4空间设计的流程
3.3艺术与风格化特色
第4章酒店大堂空间设计
4.1大堂空间概述
4.2大堂总体设计
4.3大堂分区设计
4.4案例分析
第5章酒店客房空间设计
5.1酒店客房空间概述
5.2客房房型与服务空间规划
5.3客房设计
5.4设计案例分析
第6章酒店商务及休闲空间设计
6.1商务空间设计
6.2休闲空间设计
6.3设计案例分析
第7章餐饮空间设计
7.1餐饮空间的类别
7.2餐饮空间设计
7.3酒店餐饮空间设计
7.4主题餐厅设计
第8章酒店照明与光环境营造
8.1酒店与餐饮空间的光环境
8.2人工照明设计的要素
8.3酒店与餐饮空间的照明
第9章酒店艺术陈设与环境氛围
9.1家具的选择
9.2陈设品的选择
9.3不同空间的陈设布置
第10章材料与环境空间质量
10.1材料的分类
10.2材料的使用
10.3材料的用法与装饰效果
10.4材料与环境心理
第11章酒店室内设计过程与表达
11.1策划定位与沟通
11.2方案构思与修改
11.3效果预想与表达
第12章酒店及餐饮空间室内设计实例
12.1纽约半岛酒店
12.2德国奥古斯丁酒店
12.3阿布扎比Anantara度假酒店
参考文献
内容简介:
本书以文字与图片结合的方式，对酒店及餐饮空间设计的基本概念、设计方法与程序等方面进行了系统的阐述。本书选用了最新的国内外优秀作品，并配有大量精美图片和详细说明，以期通过对经典设计的学习与借鉴，丰富读者在酒店与餐饮空间设计方面的形象思维，并提高设计的实践能力。此外，本书在优秀案例赏析部分采撷国内外酒店与餐饮空间的设计佳作，全方位地展现了当代酒店与餐饮空间设计的前沿成果。本书在编写过程中注意把感性认识过程与理性思维的方法结合起来，努力体现本书的实践性、实用性和实效性。
本书可作为高等院校室内设计、环境设计等专业的教学用书，对从事室内设计的专业人员有较大的参考价值，也可供酒店、餐饮的从业者参考、收藏。
作者简介:
朱淳，华东师范大学设计学院，教授，曾任中国美术学院环境艺术系副教授、教授、中国美术学院上海设计艺术学院副院长、教授。2004年5月至2007年5月任上海师范大学美术学院教授，副院长。2005年起任华东师范大学设计学院教授、副院长、院教学委员会委员主任、校教学委员会委员等。主要学术研究方向：环境设计与历史研究；城市更新与可持续发展研究等。主要教授课程：《室内设计历史研究》（硕士学位研究生课程）、《景观建筑历史研究》（硕士学位研究生课程）、《城市更新与历史建筑保护》（硕士学位研究生课程）、《城市景观设计》（本科学士学位课程）、《博物馆展示设计》（本科学士学位课程）、《环境设计史》（本科学士学位课程）。
目录:
第1章概论：以服务为主导的空间设计
1.1酒店与餐饮服务概述
1.2发展历程与沿革
1.3酒店与餐饮对空间的要求
1.4服务形象与品牌塑造
1.5消费市场与经营定位
第2章酒店与餐饮空间基本类型
2.1酒店与餐饮空间的基本特征
2.2酒店与餐饮空间的分类
2.3现状与发展趋势
2.4国内外特色酒店
第3章酒店设计基本程序与方法
3.1酒店设计的程序
3.2酒店空间设计的法则
3.3空间设计的方法
3.4空间设计的流程
3.3艺术与风格化特色
第4章酒店大堂空间设计
4.1大堂空间概述
4.2大堂总体设计
4.3大堂分区设计
4.4案例分析
第5章酒店客房空间设计
5.1酒店客房空间概述
5.2客房房型与服务空间规划
5.3客房设计
5.4设计案例分析
第6章酒店商务及休闲空间设计
6.1商务空间设计
6.2休闲空间设计
6.3设计案例分析
第7章餐饮空间设计
7.1餐饮空间的类别
7.2餐饮空间设计
7.3酒店餐饮空间设计
7.4主题餐厅设计
第8章酒店照明与光环境营造
8.1酒店与餐饮空间的光环境
8.2人工照明设计的要素
8.3酒店与餐饮空间的照明
第9章酒店艺术陈设与环境氛围
9.1家具的选择
9.2陈设品的选择
9.3不同空间的陈设布置
第10章材料与环境空间质量
10.1材料的分类
10.2材料的使用
10.3材料的用法与装饰效果
10.4材料与环境心理
第11章酒店室内设计过程与表达
11.1策划定位与沟通
11.2方案构思与修改
11.3效果预想与表达
第12章酒店及餐饮空间室内设计实例
12.1纽约半岛酒店
12.2德国奥古斯丁酒店
12.3阿布扎比Anantara度假酒店
参考文献