君幸食(译文纪实系列·陌生的中国)

君幸食(译文纪实系列·陌生的中国)
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2024-04
版次: 1
ISBN: 9787532796175
定价: 68.00
装帧: 其他
开本: 32开
纸张: 胶版纸
页数: 392页
字数: 267千字
分类: 社会文化
73人买过
  • 畅销书《鱼翅与花椒》作者、英国著名美食作家扶霞?邓洛普全新力作。书中每章均以一道经典中国菜肴为起点,探究中国不同地方的饮食文化、用餐习俗及烹饪理念,展现中国美食丰富多元的特色。《君幸食》一书将以英国最常见的中餐外卖菜肴“糖醋肉球”作为开篇,介绍西方世界对中国菜的理解与误解。紧接着便会开启精彩愉悦而又内容丰富的中国美食之旅。从“灶火”、“天地”、“庖厨”与“餐桌”四个维度,引经据典、谈古论今,将一段段津津有味的中餐故事娓娓道来。火焖鞭笋、东坡肉、醉蟹、麻婆豆腐、土步露脸、清蒸鲥鱼、刀削面、小笼包……贯穿华夏大地南北东西的丰富食材与烹饪方法,被扶霞以饱含深情而又严谨客观的文字呈现于东西方读者面前。 著名美食作家扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年,著有《鱼翅与花椒》《寻味东西》等多部作品,也于《金融时报》《纽约客》《美食杂志》《四川烹饪》等报刊杂志上发表大量文章。她的美食著作曾荣获多项大奖,其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯?比尔德烹饪写作大奖。《鱼翅与花椒》简体中文版推出至今,已畅销二十万册,斩获多个奖项。 开宴序 

    似是而非的中国菜:糖醋肉球

    灶火:中餐的起源

    火与食之歌:蜜汁叉烧

    谷粮天赐:白米饭

    羹调鱼顺:宋嫂鱼羹

    生命在于滋养:苦瓜排骨汤

    天地:食材的选择

    在田间,在箸间:火焖鞭笋

    喜蔬乐菜:姜汁芥蓝

    躬耕碧波:莼鲈之思

    点豆成金:麻婆豆腐

    付“猪”一笑:东坡肉

    美食无界:涮羊肉

    “曲”尽其妙:醉蟹

    万物可入菜:虾籽柚皮

    舌齿之乐:土步露脸

    珍稀的诱惑:赛熊掌

    庖厨:烹饪的技艺

    大味无形:一品锅

    浓淡相宜:糖醋黄河鲤鱼

    毫末刀工:鱼生

    “蒸蒸”日上:清蒸鲥鱼

    火也候也:清熘大玉

    千词万法:锅?豆腐

    面团“变形记”:刀削面

    点燃我心:小笼包

    餐桌:食物与思想

    甜而非“品”:鸭母捻

    行千里,致广大:辣子鸡

    无荤之食:干煸“鳝鱼”

    诗意田园:炒红薯尖

    洋为中用:罗宋汤

    食与心:慈母菜

    宴后记

    过去与未来:杂碎

    简史

    注释

    参考文献

    致谢

    译后记

     

     

     
  • 内容简介:
    畅销书《鱼翅与花椒》作者、英国著名美食作家扶霞?邓洛普全新力作。书中每章均以一道经典中国菜肴为起点,探究中国不同地方的饮食文化、用餐习俗及烹饪理念,展现中国美食丰富多元的特色。《君幸食》一书将以英国最常见的中餐外卖菜肴“糖醋肉球”作为开篇,介绍西方世界对中国菜的理解与误解。紧接着便会开启精彩愉悦而又内容丰富的中国美食之旅。从“灶火”、“天地”、“庖厨”与“餐桌”四个维度,引经据典、谈古论今,将一段段津津有味的中餐故事娓娓道来。火焖鞭笋、东坡肉、醉蟹、麻婆豆腐、土步露脸、清蒸鲥鱼、刀削面、小笼包……贯穿华夏大地南北东西的丰富食材与烹饪方法,被扶霞以饱含深情而又严谨客观的文字呈现于东西方读者面前。
  • 作者简介:
    著名美食作家扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年,著有《鱼翅与花椒》《寻味东西》等多部作品,也于《金融时报》《纽约客》《美食杂志》《四川烹饪》等报刊杂志上发表大量文章。她的美食著作曾荣获多项大奖,其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯?比尔德烹饪写作大奖。《鱼翅与花椒》简体中文版推出至今,已畅销二十万册,斩获多个奖项。
  • 目录:
    开宴序 

    似是而非的中国菜:糖醋肉球

    灶火:中餐的起源

    火与食之歌:蜜汁叉烧

    谷粮天赐:白米饭

    羹调鱼顺:宋嫂鱼羹

    生命在于滋养:苦瓜排骨汤

    天地:食材的选择

    在田间,在箸间:火焖鞭笋

    喜蔬乐菜:姜汁芥蓝

    躬耕碧波:莼鲈之思

    点豆成金:麻婆豆腐

    付“猪”一笑:东坡肉

    美食无界:涮羊肉

    “曲”尽其妙:醉蟹

    万物可入菜:虾籽柚皮

    舌齿之乐:土步露脸

    珍稀的诱惑:赛熊掌

    庖厨:烹饪的技艺

    大味无形:一品锅

    浓淡相宜:糖醋黄河鲤鱼

    毫末刀工:鱼生

    “蒸蒸”日上:清蒸鲥鱼

    火也候也:清熘大玉

    千词万法:锅?豆腐

    面团“变形记”:刀削面

    点燃我心:小笼包

    餐桌:食物与思想

    甜而非“品”:鸭母捻

    行千里,致广大:辣子鸡

    无荤之食:干煸“鳝鱼”

    诗意田园:炒红薯尖

    洋为中用:罗宋汤

    食与心:慈母菜

    宴后记

    过去与未来:杂碎

    简史

    注释

    参考文献

    致谢

    译后记

     

     

     
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